Dulceata facuta din pere intregi este o adevarata delicatesa. La gust este ușor inferior zmeurii. Are o aromă plăcută de miere, culoare chihlimbar frumoasă și vâscozitate apetisantă. Fiecare gospodină se poate pregăti singură pentru iarnă. Și apoi, în serile lungi de iarnă, bucurați-vă de gustul lui în timp ce beți ceai, pregătiți cu el deserturi și produse de patiserie delicioase și serviți-l cu înghețată ca o adevărată delicatesă.
Secretele de a face gem de pere întregi pentru iarnă
În mod tradițional, dulceața de pere se prepară prin tăierea lor mai întâi în felii. Dar preparându-le întregi, vom putea obține aspectul și gustul rafinat al dulceatului de pere. Pentru a-l face cu adevărat frumos, trebuie să vă familiarizați cu câteva secrete ale preparării sale.
Atunci când alegeți pere pentru dulceață, trebuie să acordați preferință soiurilor tari. Mai mult, atât soiurile cultivate, cât și cele sălbatice sunt ideale.
Dulceata facuta din pere salbatice mici este mai aromata si are un gust unic de miere.
Pentru a surprinde oaspeții cu economia ta, poți lua fructe întregi cu cozi. Sunt perfecte pentru a fi servite la o masă de sărbători și pot servi ca un fel de „cireșe pe tort” pentru o zi de naștere sau un tort de Anul Nou.
Din perele necoapte se obține dulceața delicioasă. Rețeta pentru prepararea ei ar trebui să fie luată în considerare de cei care au o pară în creștere în grădina lor. Uneori, din cauza vremii nefavorabile sau din alte motive, perele încă verzi încep să cadă de pe copac. Acestea sunt cele potrivite pentru a pregăti delicatese pentru iarnă.
Ingrediente pentru reteta
Nu ai nevoie de ingrediente speciale pentru a face dulceata de pere. De regulă, acestea sunt zahăr, apă și fructe întregi. Daca vreti sa diversificati gustul puteti adauga putina lamaie sau portocala. Unele gospodine adaugă scorțișoară, banană sau ananas.
Pentru a aborda corect procesul, trebuie să știți cum să faceți gem din pere întregi și cum să pregătiți fructele pentru gem.
Caracteristicile selecției produselor
Dacă aveți ocazia să culegeți singur fructe în propria grădină, este recomandat să faceți acest lucru într-o zi caldă și însorită. Astfel de fructe oferă cu generozitate aroma preparatului.
Trebuie să faceți gem din fructe întregi cu același grad de coacere.Astfel, fructele din gem vor fi de aceeași moale. Această regulă se aplică și perelor mici.
Cum se prepară recipientul?
Recipientul pentru prepararea gemului trebuie pregătit corespunzător. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă aprovizionați cu un set standard de ustensile de bucătărie:
- oală;
- bănci;
- acoperă.
Înainte de a începe sterilizarea, recipientul trebuie spălat bine cu o soluție de sifon și clătit sub jet de apă. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. Sterilizați borcanele și capacele la abur. Aceasta este o metodă veche, dar de încredere, pe care o foloseau bunicile noastre. Gospodinele moderne preferă cuptoarele cu microunde, cuptoarele și cuptoarele.
Cum se face dulceata de pere?
Vă oferim o rețetă de dulceață de pere făcută din pere întregi, în care fructele arată mai mult ca caramele.
Ingrediente:
- pere – 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă – 1 pahar.
Progres:
- Selectați fructele cu același grad de coacere și spălați-le în apă rece.
- Pregătiți siropul. Turnați un pahar cu apă într-o cratiță, adăugați 0,5 kg de zahăr și aduceți la fiert la foc mediu, amestecând din când în când. Reduceți focul la mic și fierbeți până când apare spumă.
- Perele spălate se găsesc cu o scobitoare în mai multe locuri.
- Înmuiați fructele pregătite în sirop și gătiți timp de 10-15 minute, în funcție de mărimea fructului.
- Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca.
- Se pune din nou pe aragaz si se adauga inca 0,5 kg de zahar in sirop. Gatiti inca 20-25 de minute.
- Pentru a treia oară, puneți-l pe aragaz și gătiți la foc mic timp de 1 oră.
- Se toarnă imediat în borcane și se rulează capacele.
Termeni si conditii de depozitare
Dulceața de pere trebuie păstrată într-un loc răcoros. Perioada de valabilitate - 1 an.
