Una dintre cele mai delicioase preparate este dulceața de sloe pentru iarnă; există atât de multe rețete pentru prepararea acestei delicatese încât este ușor să o alegeți pe cea mai potrivită. Caracteristicile speciale ale delicatesei sunt o mulțime de proprietăți utile și versatilitate (puteți folosi alimentele conservate pentru prepararea deserturilor, coacerea sau pur și simplu să le mâncați cu pâine).
Subtilități de a face gem de spini
Când începeți să pregătiți produsul, trebuie să țineți cont de faptul că există multe soiuri de sloe, fiecare dintre ele având propriile caracteristici - timp de gătit, gust, dulceață. Se recomandă utilizarea speciilor hibride în dulceață - sunt mai dulci și mai moi. Rețetele pentru conservarea prunelor sunt potrivite pentru unele soiuri.
Fructele plantelor sălbatice sunt rar folosite în conserve - sunt mai dure și au un gust vâscos, acidulat. Puteți face față deficiențelor fructelor de pădure doar printr-o pregătire adecvată și urmând câteva recomandări.
Cum să alegi gem pentru dulceață
Pentru conservare se recomanda folosirea numai a fructelor complet coapte - albastru-negru, cu pulpa roz. Dacă nu așteptați până la coacere, nici măcar pregătirea preliminară nu va putea face față durității - fructele de pădure nu vor fi înmuiate în gem.
Indiferent de ce fel de întoarcere este folosit pentru recoltare, este necesară albirea. Procesul de scufundare în apă clocotită vă va permite să scăpați cu ușurință de piele și să îndepărtați groapa. Dacă soiurile alese sunt prea tari, înțepăți suplimentar fiecare fruct cu un băț ascuțit de lemn.
O rețetă simplă și rapidă pentru gem de cinci minute
Atractivitatea acestei rețete este că nu trebuie să pierdeți timpul cu conservarea. Durata gătirii nu afectează gustul - piesa de prelucrat se dovedește aromată și dulce.
Preparare:
- Măsurați ingredientele în avans - 1,2 kg de sloe și 1,45 kg de zahăr.
- Puneți un strat de fructe într-o cratiță largă.
- Acoperiți fructele de pădure cu zahăr.
- Repetați procesul de mai multe ori, stratul superior trebuie să fie zahăr, turnați apă (220 ml) deasupra.
- Se lasă 3-6 ore, nu este nevoie să se amestece.
- Se pune pe foc, după fierbere, se fierbe 5 minute.
Puneți gemul pregătit în recipiente, sigilați și lăsați să se răcească cu capacul în jos. Îl poți încheia.
Dulceata de prune cu sâmburi
Dacă nu aveți timp să îndepărtați semințele din fructe, o puteți face simplu - pregătiți preparatul fără a trece prin acest proces. Conservarea este folosită pentru deserturi, sau pur și simplu puteți mânca delicatesa cu o chiflă.
Preparare:
- Înțepăți fructele spălate și uscate (1,3 kg) cu o furculiță.
- Se prepară siropul (se fierb 200 ml apă cu 1 kg zahăr).
- Turnați sloe în lichid dulce care fierbe.
- Gatiti 25 de minute, ambalati si sigilati.
Important! Este imperativ să îndepărtați spuma de pe suprafața masei în timpul gătirii - acest lucru va fi destul de dificil de făcut mai târziu.
Dulceata de porc fara seminte
Puteți îndepărta semințele din fructe numai după ce sunt albite timp de 1-3 minute. După acest proces, puteți începe să pregătiți conservele:
- După îndepărtarea semințelor, stropiți fructele cu zahăr (1 kg jumătăți de sloe gata preparate, 1 kg zahăr).
- Adăugați 180 ml de apă - va împiedica arderea masei.
- Se pune pe aragaz și se fierbe, încercând să împiedice fierberea, timp de o jumătate de oră.
- Ambalați în recipiente pregătite și sigilați.
A se pastra la rece, conservarea nu se strica destul de mult timp.
Dulceata de sloe cu prune de cirese
Preparatul realizat dintr-o combinație de spini și prune de cireș are un gust și o aromă deosebite. Această dulceață este folosită cel mai adesea pentru plăcinte - umplutura nu se scurge.
Preparare:
- Pregătiți fructele (2 kg), îndepărtați semințele după albire.
- Adăugați zahăr (1,5 kg), amestecați, lăsați până se formează siropul.
- Scurgeți lichidul, aduceți la fierbere, adăugați fructele de pădure, gătiți timp de jumătate de oră.
- Puneți în borcane spălate și sigilați.
Important! Este mai bine să luați fructele de pădure în proporții egale, acest lucru vă va permite să obțineți un gust excelent, cu o ușoară aciditate pe care o va da pruna de cireș.
Dulceata de sloe într-un aragaz lent
Folosind un multicooker, puteți reduce timpul necesar pentru a pregăti dulceața și puteți transforma procesul într-o sarcină simplă, fără efort.
Preparare:
- Înțepăți spinii (1 kg) cu o scobitoare.
- Curățați și miezul perelor (350 g).
- Intr-un vas se aseaza fructele si spinii in straturi, se stropesc cu zahar (pentru preparare va fi nevoie de aproximativ 1,4 kg).
- Se toarnă apă (150 ml), se lasă 4 ore.
- Gătiți în modul „Tocană” timp de jumătate de oră.
- Puneți într-un recipient de sticlă și sigilați.
Scoateți pentru depozitare după ce conservarea sa răcit complet.
Dulceata de prune si mere
Merele și spinii fac o dulceață groasă parfumată, care este perfectă pentru produse delicioase de copt.
Preparare:
- Se albesc fructele tocate (1,4 kg), se scot semintele.
- Curățați merele de coajă și tăiați-le felii (500 g de fructe sunt suficiente).
- Se amestecă fructele de pădure cu felii de mere, se adaugă zahăr (1,3 kg).
- Gatiti, amestecand des, 20 de minute.
- Se toarnă în borcane și se sigilează cu capace de tablă.
Răciți alimentele conservate cu capacul în jos, de preferință acoperite cu o pătură.
Depozitarea gemului
Ca toate preparatele pentru iarnă, este mai bine să trimiteți dulceața de spini la rece după pregătire și răcire completă. Dacă nu există pivniță sau pivniță, puteți folosi un frigider pentru depozitare.
Spinii conservați pot fi păstrați o perioadă lungă de timp, dar în acest timp se recomandă verificarea stării piesei de prelucrat. Dacă deasupra apare mucegai și este doar o cantitate mică, desfaceți recipientele, îndepărtați gemul stricat, fierbeți restul amestecului și utilizați-l imediat pentru a face deserturi.
Gemul de sloe este o conserva pe care o poate gestiona chiar și o gospodină începătoare.Nu există dificultăți deosebite în rețete, iar dacă folosiți un multicooker, cu greu va trebui să pierdeți timpul - mașina inteligentă va pregăti o delicatesă parfumată, tot ce trebuie să faceți este să o puneți în borcane și să vă bucurați de tarta, gustul unic. in iarna.
