TOP 3 retete pentru a face dulceata de coacaze fara zahar pentru iarna

După cum știți, coacăzele au multe proprietăți benefice, așa că sunt adesea folosite la prepararea deserturilor. Gustul impecabil al gemului de coacăze fără zahăr pentru iarnă și beneficiile sale durează mult timp.

Caracteristici de a face dulceata de coacaze negre fara zahar

Înainte de a găti orice mâncare conservată, trebuie să aveți grijă de ustensilele folosite în procesul de gătit.Delicatesa trebuie gatita intr-o tigaie emailata sau folosind un multicooker echipat cu un vas cu invelis antiaderent.

Când pregătiți un desert de coacăze negre, este important să excludeți orice contact al boabelor cu metalul. Folosiți numai unelte din plastic sau lemn.

Prepararea gemului este posibilă numai din fructe de pădure coapte, colectate la o săptămână după maturarea completă. Nu se recomandă păstrarea culturii pe ramuri pentru o perioadă lungă de timp, deoarece cantitatea de elemente utile din coacăze scade încet.

Depozitarea produsului colectat nu trebuie să fie lungă; este mai bine să gătiți dulceața imediat după colectare.

Principala caracteristică a producerii gemului de coacăze este că prepararea nu se desfășoară fără procesul de măcinare a fructelor de pădure printr-o sită. Acest lucru va permite celor cărora nu le place prezența lor în produsul finit să nu se gândească la prezența pieilor și a semințelor.

Pregatirea recipientelor si a produselor

Sterilizarea corectă a borcanelor și a capacelor este importantă, altfel germenii vor pătrunde în desert și se vor strica.

Notă! Pentru a sigila gemul de coacăze, se folosesc capace lăcuite, deoarece metalul obișnuit este puternic oxidat sub influența sucului de fructe de pădure.

Recipientele de sticlă se spală bine cu apă caldă și sifon și se clătesc de mai multe ori cu apă rece. Ulterior, sterilizarea se face peste un ibric, la cuptor pentru câteva minute.

Nu trebuie să alegeți coacăze prea mari pentru dulceață; boabele se vor sparge și se vor răspândi rapid. Este mai bine să luați un produs de mărime medie cu aceeași maturitate pentru desert. Fructele ar trebui să fie:

1. Negru.
2. Dens.
3. Lucios.

Inainte de a face dulceata:

• boabele sunt culese;
• spălacit;
• cozile de cal sunt îndepărtate;
• fructele se usucă pe un prosop curat.

Cele mai bune metode de gătit

Alegerea preparatelor de coacăze pentru iarnă poate fi diferită, totul depinde de preferința gustului.

O rețetă simplă de coacăze fără zahăr pentru iarnă

Pentru a face gem, veți avea nevoie de 1 kg de fructe de pădure.

Cum se prepară desertul:

1. Coacăzele se spală și se usucă.
2. Boabele se toarnă în borcane până la refuz.
3. Recipientul se pune într-o tigaie, se toarnă apă, care ar trebui să ajungă la umerii borcanului.
4. Apa este încălzită, dar nu trebuie adusă la fierbere, astfel încât recipientul să nu fie deteriorat.
5. Pe măsură ce coacăzele fierb, se adaugă și cele proaspete. Acest proces se efectuează până când se observă că boabele nu se vor mai așeza.
6. Acoperiți borcanele cu capace și gătiți dulceața încă o oră.

Recipientul este rulat, răsturnat și se răcește în această poziție.

Opțiune cu coacăze roșii

Pentru a pregăti un desert de coacăze roșii și negre, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fructe de pădure – 1 kg (ar trebui să existe de 2 ori mai multe coacăze negre decât coacăze roșii);
• zahăr – 1,5-2 kg.

Procesul de gatire.

1. Boabele sunt separate de ramuri și spălate.
2. Se pune intr-un bol si se aduce la fierbere la foc mic. Dacă coacăzele sunt uscate, puteți adăuga puțină apă.
3. Când ingredientul principal fierbe și izbucnește, adăugați cantitatea necesară de zahăr granulat. Cantitatea de zahăr va depinde de cât de dulci sunt fructele de pădure, de perioada de valabilitate necesară și de grosimea gemului.
4. Din nou masa este adusă la fierbere la foc mic.
5. Uneori trebuie să amestecați gemul și să îndepărtați spuma.
6. Desertul se fierbe timp de 10-15 minute, iar pentru a păstra gemul pentru o perioadă mai lungă, trebuie gătit până la o jumătate de oră.

Delicatesa se serveste fierbinte. După aceea, ar trebui să stea timp de 20 de minute într-un borcan deschis. Acest lucru este necesar pentru ca pe desert să se formeze un strat protector.Apoi borcanul este rulat sau acoperit cu un capac de plastic.

Dulceata de coacaze negre cu fructoza pentru diabetici

Când pregătiți desertul pentru diabetici, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• coacăze negre – 1 kg;
• fructoză – 750 gr. (1 kg sorbitol);
• agar-agar – 15 gr.

Ingredientul principal este curățat de crenguțe și pus într-o strecurătoare pentru a se clăti. Apoi fructele de pădure trebuie tăiate. Puteți folosi un blender.

Amestecul finit se transferă într-o cratiță, deasupra se presară fructoză și agar-agar, totul se amestecă.

Apoi, tigaia este trimisă la foc, amestecul este gătit până dă în clocot. După aceea, dulceața se toarnă în borcane și se sigilează.

Cum și pentru cât timp pot fi păstrate preparatele?

Condițiile de păstrare pentru dulceața de coacăze sunt simple. Acesta poate fi un loc răcoros și întunecat, așa cum le plac toate pregătirile de iarnă.

Depozitarea este posibilă pentru câțiva ani, delicatesa nu își va pierde proprietățile benefice.