TOP 10 rețete de dulceață de coacăze negre asemănătoare cu jeleu pentru iarnă

Vara, abundența fructelor mulțumește și permite organismului să-și reînnoiască aportul de vitamine. Iarna aproape că nu există o astfel de oportunitate, așa că grădinarii tind să pregătească delicatese în avans. Dulceața de coacăze negre asemănătoare cu jeleu va fi un răsfăț excelent pentru întreaga familie. Un produs natural, de casă, în timpul sezonului rece va îmbogăți o persoană nu numai cu vitamina C, ci și cu alte substanțe și microelemente benefice.

Caracteristici de preparare gelificată dulceață de coacăze negre

Dulceața de coacăze negre asemănătoare cu jeleu are anumite caracteristici de preparare care diferă de delicatețea clasică. Dacă totul este făcut corect, rezultatul final va fi delicios nu numai ca gust, ci și ca aspect.

Specificul alegerii fructelor de pădure

Fructele de dimensiuni medii sunt folosite pentru a face dulceata. Trebuie să fie bine coapte, fără semne de alterare. Se selectează fructe de pădure care sunt dense și strălucitoare. Gustul este de preferat nu prea dulce, dar nici acru. Înainte de gătire, acestea trebuie spălate, sortate, îndepărtate resturile în exces și lăsate să se usuce.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Dulceata de tip jeleu se pastreaza in principal in borcane cu un volum de 0,25-0,5 litri. Ele trebuie sterilizate mai întâi prin orice metodă disponibilă.

În caz contrar, conservarea se poate umfla și produsul va deveni nepotrivit consumului.

Cum să faci gem de jeleu de coacăze negre pentru iarnă?

Există multe modalități de a prepara dulceață asemănătoare jeleului din fructe de pădure cu vitamine. Gospodinele completează anual acest arsenal cu noi rețete și tehnologii, îmbunătățindu-le pe cele deja cunoscute și testate în timp.

Reteta clasica

Dulceata delicioasă de jeleu conform rețetei clasice se prepară din următoarele ingrediente:

• fructe de pădure coapte - 11 căni;
• apă - 1,5 căni;
• zahăr granulat - 13 pahare.

Turnați apă în tigaie și turnați coacăzele pregătite în prealabil, apoi puneți totul pe foc și fierbeți 10 minute. după fierbere. Apoi, scoateți vasul de pe foc, turnați zahărul, amestecați bine și răciți.Apoi puteți plasa tratarea finită într-un recipient de sticlă, acoperiți cu un capac de nailon și trimiteți-l într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

„Cinci minute”

Dulceata instant de jeleu de coacaze este facuta din urmatoarele ingrediente:

• fructe de pădure coapte - 2,5 căni;
• zahăr granulat - 3,5 căni;
• apă curată - 1 pahar.

Se toarnă apă într-o tigaie, se fierbe și se toarnă boabele pregătite în ea. După ce conținutul este adus la fierbere a doua oară, adăugați zahăr și gătiți încă 5 minute. Apoi, produsul finit este turnat în borcane și conservat.

Cu gelatină

O delicatesă delicioasă de coacăze este făcută din următoarele componente:

• fructe coapte - 1 kg;
• zahăr granulat - 1000 g;
• gelatină - 1 pachet (30 g);
• suc de lamaie - 1,5-2 linguri. l.;
• apă - 2 pahare.

Boabele sortate si pregatite se stropesc cu zahar si se toarna zeama de lamaie, dupa care totul se amesteca si se lasa la infuzat 3 ore. Dupa acest timp se adauga apa si se pune pe foc, se aduce la fiert. În acest caz, masa se agită periodic, se fierbe timp de 15 minute, apoi se toarnă gelatină uscată și, amestecând continuu, se fierbe până se îngroașă. Apoi, întindeți gemul în recipientul pregătit și închideți-l.

Cu portocala

Delicatesa originală este preparată din următoarele componente:

• boabe de coacăze - 1000 g;
• zahăr granulat - 300 g;
• apă curată - 150 ml;
• portocaliu mediu - 1 buc.

Metoda de pregătire pas cu pas este următoarea:

1. Coacăzele pregătite în prealabil și sortate se stropesc cu zahăr, se lasă să se infuzeze câteva ore și se pun pe foc.
2. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 10 minute.
3. Adăugați coaja și sucul de portocale.
4. Țineți pe foc încă 5 minute. și rulează-l.

Cu fix galben

Gospodinele moderne pot face cu ușurință gem delicioasă de coacăze negre folosind următoarele ingrediente:

• fructe - 1000 g;
• zahăr granulat - 1000 g;
• apă curată - 1 pahar;
• Zhelfix - 1 plic.

Coacăzele pregătite în prealabil se fierb câteva minute. 2/3 din numărul total de fructe de pădure se zdrobesc cu ajutorul unui blender, se trece printr-o sită și piureul rezultat se toarnă în masa totală. Se pune vasul pe foc și se fierbe amestecul timp de 5 minute. dupa fierbere, apoi se lasa sa se raceasca. Amestecul rezultat se amestecă cu gelfix și se fierbe, apoi se adaugă zahăr și se fierbe încă 4 minute. Apoi, delicatesa finită este conservată și trimisă la depozitare.

Cu zmeura

Tratamentul cu vitamine este preparat din următoarele ingrediente:

• fructe de coacăze negre - 1000 g;
• fructe de zmeură - 1000 g;
• zahăr granulat - 1700 g.

Fructele de coacăze negre se zdrobesc cu un mașină de pisat sau se zdrobesc cu ajutorul unui blender, iar apoi piureul rezultat se adaugă la zmeură și se pune pe foc. După fierbere, zahărul se toarnă în amestec și se fierbe până când toate cristalele s-au dizolvat. În continuare, delicatesa se toarnă în borcane și se păstrează.

Fără gătit

Dulceata de coacaze negre fara tratament termic se prepara din urmatoarele componente:

• fructe de pădure coapte - 1000 g;
• zahăr granulat - 1500 g.

Fructele de coacăze se zdrobesc cu ajutorul unui mașină de pisare și se încălzesc la o temperatură de 60 °C pe aragaz sau la cuptorul cu microunde. Apoi, masa rezultată este măcinată printr-o sită, se măsoară cantitatea de piure rezultat și se adaugă zahăr într-un raport de 1:1,5. Păstrați dulceața câteva ore până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate, amestecând ocazional, apoi puneți în borcane și puneți la frigider.

Într-un aragaz lent

Proprietarii fericiți ai unui multicooker pot pregăti gem asemănător cu jeleu din următoarele ingrediente:

• boabe de coacăze negre - 1000 g;
• apă curată - 2/3 cană;
• zahăr granulat - 500 g.

Coacăzele se zdrobesc cu ajutorul unui mașină de piure și se toarnă în vasul multicooker. Turnați apă în el și puneți-l în modul „Quenching” timp de 10 minute. După aceasta, masa este trecută printr-o sită și trimisă din nou în bolul multicooker, adăugând zahăr. Gătiți în modul „Tocană” cu capacul deschis timp de 20 de minute. și conserve.

Din coacăze roșii și negre

Ingrediente:

• boabe de coacăze roșii - 1000 g;
• boabe de coacăze negre - 1000 g;
• zahăr granulat - 2000 g.

Fructele de coacăze pregătite se zdrobesc cu ajutorul unui blender și se încălzesc fără a fi aduse la fierbere. După aceasta, masa este trecută printr-o sită, iar piureul rezultat este adus la fierbere și fiert timp de 5 minute, apoi adăugați zahăr și gătiți până când cristalele sale sunt complet dizolvate. Gemul finit este așezat în recipiente pregătite și conservat.

Dintr-o boabă întreagă

Pentru a pregăti o delicatesă din fructe întregi, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fructe proaspete de coacăze negre - 4 căni;
• zahăr granulat - 6 pahare;
• apă - 2 pahare.

Se toarnă apă într-o cratiță și se toarnă o jumătate de porție de zahăr, apoi se pune pe foc și se aduce la fierbere. După aceasta, puneți coacăzele pregătite acolo și fierbeți timp de 7 minute. Apoi, turnați zahărul rămas și fierbeți încă 7 minute. Gemul finit este turnat în borcane și trimis la depozitare.

Cum și pentru cât timp se păstrează tratarea?

Dulceata de coacăze negre gata preparată, asemănătoare cu jeleu, trebuie păstrată într-o cameră întunecată și răcoroasă (de exemplu, într-un subsol) timp de 2 ani. Odată deschis, dulceața va fi păstrată la frigider pentru aproximativ 2 luni. După această perioadă, poate deveni zahăr.