TOP 24 de rețete simple de dulceață de prune fără sâmburi acasă

O rețetă simplă de dulceață de prune fără semințe este deja un răsfăț delicios. Dar dacă adaugi condimente, caise, cacao, lămâie, portocale, atunci se transformă într-o adevărată operă de artă culinară. Dulceata poate fi consumată nu numai cu ceai și pâine prăjită, ci și ca umplutură pentru plăcinte, chifle și plăcinte.

Principii generale pentru prepararea gemului de prune pentru iarnă

Gemul de prune păstrează bine proprietățile benefice ale unui produs proaspăt. Conține fibre, vitamine și pectine, care au un efect pozitiv asupra digestiei. Dar pentru a vă asigura că delicatesa nu își pierde proprietățile în timpul conservării și depozitării, este important să respectați câteva nuanțe.

Pregătirea ingredientelor principale

Dulceata este facuta din fructe mari, dar care nu se desfac, prea coapte. Se recomandă să luați prune ferme și ușor necoapte, caz în care nu se vor destrăma în timpul procesului de gătire. Oasele trebuie îndepărtate.

Pregătirea recipientelor

Cea mai ușoară opțiune de sterilizare este în cuptorul cu microunde. Câțiva mililitri de apă sunt turnați în fundul recipientului, cuptorul este deschis și modul este pornit până la 800 W. Timp de expunere: 3 minute. Dar poti si steriliza recipientul cu abur, in apa clocotita, in cuptor, peste gatul unui ibric in clocot.

Cât timp durează să gătești dulceața de prune?

Dacă alegi momentul greșit, vei ajunge la o masă asemănătoare piureului, mai degrabă decât gem. În rețeta clasică, după fierbere, pruna se fierbe timp de 50 de minute.

Dar adevărul este că există o varietate de rețete, inclusiv cele în care fructele nu sunt fierte deloc, ci sunt acoperite crude. Pentru alții, timpul poate fi mărit sau scurtat, împărțit în intervale. Prin urmare, în primul rând, ar trebui să vă concentrați pe rețetă în sine și pe algoritmul de execuție pas cu pas al acesteia.

Cum să faci dulceață de prune acasă?

Pentru a face dulceata, alege una dintre retetele dovedite.

Rețetă simplă fără semințe

Pentru a face dulceață gustoasă și limpede, nu trebuie să apelați la multe trucuri. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de prune;
• 1 kilogram de zahăr;
• 100 ml apă.

Prunele se spală bine și se împart în jumătăți, îndepărtând sâmburele. Zahărul se toarnă într-o tigaie antiaderentă, se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 5 minute. Siropul rezultat se adaugă la prune. Amestecul rămâne 2-3 ore la temperatura camerei până când apare sucul. După aceasta, fierbeți timp de 5 minute și lăsați la macerat timp de 8 ore. Apoi gătiți din nou timp de 3 minute, apoi răciți timp de 3 ore. A treia etapă de gătit este ultima, când amestecul începe să se îngroașe, se închide rapid în borcane.

„Cinci minute” rapid

O gospodină începătoare poate pregăti o astfel de delicatesă, dar proporțiile trebuie respectate:

• 1100 de grame de prune;
• 1400 de grame de zahăr.

Prunele se prepară și se împart în sferturi. Se lasa 3 ore sa curga sucul. După aceasta, masa este încălzită rapid timp de exact cinci minute. Spuma este îndepărtată în acest moment. Procedura se repetă după fiecare răcire. După a treia rundă, compoziția se rulează rapid într-un recipient.

Cu un os

A face gem cu o sămânță nu este dificil, veți avea nevoie de:

• 1 kg prune;
• 900 de grame de zahăr;
• lămâie.

Prunele se spală, se calcinează cu o scobitoare și se lasă peste noapte. Dimineața vor elibera sucul - încep să se încălzească la foc mic, după ce a turnat sirop de zahăr. După 20 de minute, adăugați sucul de la o lămâie.

Fără zahăr

Fără zahăr, dulceața nu va fi la fel de dulce. Va trebui să încălziți rapid prunele într-o tigaie de fontă exact 6 minute.Lăsați să se răcească și repetați procedura de mai multe ori. Fructele își vor elibera sucul, se vor amesteca ușor și vor îndepărta spuma. Adaugă miere, dar ca să nu înceapă să se topească.

Fara apa

În acest caz, mai luați puțin zahăr și cele mai coapte prune. Ar trebui să stea în zahăr cel puțin o zi înainte de gătit. Urmează rețeta standard.

Fara piele

Prunele fără coajă făcute corespunzător se vor topi în gură fără să se destrame. De fapt, nu există dificultăți în preparare (puteți folosi orice rețetă), dar trebuie să curățați corect fructele. Pentru a face acest lucru, va trebui să turnați peste ele apă clocotită, după ce le-ați pus într-o strecurătoare. Începând de la marginea unde se află tulpina, îndepărtați încet coaja.

Cu portocala

Trebuie sa:

• 1 kg prune;
• 400 g zahăr;
• 1 portocală;
• anason stelat.

Prunele se spala, se taie si se pun intr-o tigaie. Se adaugă zahăr, suc de portocale și anason stelat. Puneti cratita pe foc si gatiti la foc mic timp de 30 de minute. Se îndepărtează spuma.

Cu lămâie

Această delicatesă trebuie preparată conform rețetei standard. Fructele din soiul maghiar se fierb, la final se adaugă suc de lămâie. Dacă doriți să sporiți gustul și aroma, puteți rade coaja.

Cu mere si portocale

Trebuie să faceți această dulceață din prune proaspete. Ingrediente:

• 1 kg prune;
• 1 kg mere;
• 2 portocale;
• 1,5 kg zahăr;
• acid de lamaie.

Amestecul tuturor fructelor este transferat într-o cratiță cu fundul gros. Siropul de zahăr se prepară într-un recipient separat. Siropul rezultat este adăugat la masa de fructe. Gatiti la foc mic timp de 10 minute, indepartati spuma. Se răcește complet și se repetă procedura de trei ori.

În sirop

Siropul se prepara din 500 de grame de zahar si 100 ml de apa. Prunele preparate se umplu cu el și se trimit la loc răcoros timp de 14 ore.După aceea, amestecul se descarcă într-o tigaie și se fierbe timp de 30 de minute.

Cu nuci si scortisoara

Trebuie sa:

• 1 kg de prune maghiare;
• 200 de grame de nuci;
• 800 ml apă;
• 1 kg zahăr;
• 10 grame de vanilină;
• 5 grame de sifon.

Semințele se scot din prune cu ajutorul unui bețișor. Miezul este umplut cu nuci rase. Se fierb prunele cu sirop de zahăr timp de 15 minute. Adăugați sucul de lămâie și vanilina și fierbeți încă o jumătate de oră.

Condimentat

Reteta este simpla, puteti folosi condimente precum anason stelat, cuisoare, scortisoara si vanilie. Pentru a preveni zdrobirea dinților, piesa de prelucrat este plasată într-o pungă în timpul gătirii și apoi îndepărtată.

Cu caise

Pentru un kilogram de prune veți avea nevoie de 0,7 caise necoapte. Caisele se acopera cu 0,7 zahar pana apare lichidul. Apoi, fructele sunt măcinate într-un blender și se fierb timp de 40 de minute.

Cu cacao si unt

Pentru a pregăti un desert neobișnuit, va trebui să luați:

• 2 kg de ingredient;
• 1 kg zahăr;
• 75 de grame de cacao;
• 5 grame de vanilină;
• 50 de grame de unt.

Untul este topit și produse precurățate sunt scufundate în el. Se fierbe 30 de minute, se ține la rece o zi după. Se amestecă cacao, zahăr și vanilina și se adaugă la amestecul care fierbe. Este nevoie de o oră pentru a găti.

Cu mere

Cu mere, rețeta se face după modelul standard. Luați 0,5 mere pe kilogram, de preferință fără acru.

Scorţişoară

Scorțișoara se adaugă în ultima etapă a gătirii. Pentru a preveni deteriorarea culorii gemului, bețișoarele sunt scufundate într-o pungă țesătă și apoi îndepărtate.

Cu nuci

Este realizat după un model standard. Singura excepție este că nucile sunt adăugate la sfârșit - după fierbere.

Dulceata de ciocolata

Veți avea nevoie de 100 de grame de ciocolată neagră de înaltă calitate la 1 kg (în niciun caz lapte sau albă).Se prepară standard (fierbe în trei etape). Ciocolata topita se adauga in ultima etapa.

Într-un aragaz lent

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1000 de grame de prune;
• 750 de grame de zahăr;
• 50 ml apă.

Tăiați în jumătate, așezați într-un strat gros pe fundul multicooker-ului (înainte turnați apă). Modul de prăjire este setat pentru 7 minute cu capacul închis. Fructele înmuiate se bat cu un blender, apoi se scufundă din nou în slow cooker, se adaugă zahăr. Modul de gătire funcționează timp de 40-50 de minute.

Într-un cuptor cu convecție

Rețeta este similară cu un multicooker; modul este ales să prăjească la temperatură ridicată (timp de 5 minute). Prunele se macina printr-o sita si se inchid.

În mașina de pâine

Selectați un mod de fierbere lent care va permite aromei să se dezvolte complet (cel puțin 2 ore). Periodic trebuie să amestecați și să îndepărtați spuma (aceasta va face ca gemul să își piardă culoarea).

Din prune galbene

Vei avea nevoie:

• 1 kg fructe;
• 1,5 kg zahăr;
• 500 ml apă.

Se strapung, se pun intr-un vas si se umplu cu sirop. Gatiti la foc mic timp de 2 ore. Lasă o zi. Se toarnă lichidul și se fierbe fără fructe până se îngroașă. Spuma trebuie îndepărtată - astfel gemul va rămâne transparent.

Din prune congelate

Prunele congelate se înmoaie mai repede, astfel încât timpul de fierbere pe aragaz se reduce la 10 minute. Înainte de a începe gătitul, asigurați-vă că ați uscat fructele și ați stoarce orice umiditate.

Din ghimpe

Cel sălbatic nu este la fel de dulce ca cel domestic. Prin urmare, pe kilogram de produs luați 1 kg de zahăr. Merge bine cu pruna cireșă, care va necesita și această cantitate pentru rețetă. Pregătiți ca standard (asigurați-vă că pre-umpleți cu zahăr timp de 4-6 ore).

Depozitarea pieselor de prelucrat

Dulceata nu este un produs perisabil. Poate fi păstrat până la 2 ani într-un loc răcoros.