13 retete pentru prepararea prunelor conservate in sirop pentru iarna

Vara, toate gospodinele se străduiesc să pregătească cât mai multe conserve pentru iarnă. Unul dintre aceste preparate este prunele în sirop, care sunt învelite în borcane pentru iarnă. Aceste fructe sunt foarte convenabile pentru conservare deoarece sunt ferme, nu se răspândesc și își păstrează forma. Prunele sunt, de asemenea, suculente și dulci; preparatele făcute din ele sunt potrivite pentru plăcinte. Sau pur și simplu le puteți mânca ca dulceața.

Caracteristici de preparare a prunelor în sirop pentru iarnă

Procesul de gătit nu durează mult timp; totul nu va dura mai mult de jumătate de oră. Dar există câteva caracteristici pe care ar trebui să le cunoașteți. De exemplu, cum să pregătiți corect fructele și recipientele.

Cum să alegi fructul potrivit

Mai întâi trebuie să selectați prunele.

Ar trebui să fie ferme, puțin coapte. Dacă au chiar și o ușoară urmă de deteriorare, trebuie aruncate. Acestea nu sunt potrivite pentru conservare.

Prunele trebuie să aibă un aspect perfect. Apoi trebuie să faceți mai multe înțepături în piele, astfel încât acestea să nu se crape în timpul procesării.

Pregătirea recipientelor

Pentru această rețetă se folosesc borcane de sticlă. Pot avea orice capacitate - litri sau doi litri.

Unele gospodine cred că cel mai bine este să luați cele de jumătate de litru, sunt mai practice.

Înainte de a începe conservarea, borcanele trebuie sterilizate. Acest lucru se poate face prin scufundarea lor în apă clocotită timp de câteva minute. Faceți același lucru cu capacele. Apoi scoateți-l și uscați-l.

Cum să gătești prune în sirop

Există mai multe rețete pentru prepararea prunelor:

• tradiţional;
• cu semințe;
• fără sterilizare;
• în suc propriu;
• fara zahar;
• în sirop de zahăr.

Fiecare dintre ele merită luate în considerare.

Rețetă tradițională

Aceasta este cea mai comună metodă de conservare a prunelor. Este adesea folosit datorită simplității sale.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• kilogram de prune;
• 350 g zahăr;
• o jumătate de linguriță de acid citric;
• litru de apă.

Cum să gătească:

1. Spălați prunele și umpleți recipientul cu ele.
2. Se toarnă apă clocotită peste ele, se acoperă cu capace timp de aproximativ douăzeci de minute.
3. Se prepară siropul (se combină zahărul cu apa, se amestecă, se fierbe timp de cinci minute, adăugând acid citric).
4. Scurgeți apa și turnați siropul.
5. Acoperiți și sterilizați timp de aproximativ cincisprezece minute.
6. Scoateți borcanele și puneți-le cu susul în jos.
7. Puneți într-un loc întunecat, acoperind cu o pătură.

Este mai bine să luați capace cu fire, dar le puteți folosi și pe cele obișnuite, înșurubându-le bine folosind o mașină. Fructele pot fi luate cu sau fără semințe, după dorință.

Fara sterilizare

Vei avea nevoie:

• zece kilograme de prune;
• un kilogram și jumătate de zahăr;
• apă.

Cum să gătească:

1. Spălați prunele și puneți-le într-un recipient.
2. Se toarnă apă fierbinte, se acoperă și se lasă timp de cincisprezece minute.
3. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și fierbeți câteva minute.
4. Se toarnă sirop fierbinte peste fructe.
5. Sterilizați, răsturnați, puneți într-un loc întunecat pentru o zi.

Prunele conservate preparate în acest fel trebuie păstrate într-un loc răcoros.

Cu oase

Produsul se prepara la fel ca in mod traditional, dar cu diferenta ca semintele nu sunt indepartate. Fructele se pun intregi. Înainte de conservare, puteți pune o crenguță de cuișoare pe fund.

În suc propriu

Această metodă este foarte ușor de a face conserve de prune pentru iarnă. Fructele trebuie selectate întregi, ferme, necoapte, fără pete.

Ce vei avea nevoie:

• prune;
• apă;
• mentă.

Cum să gătească:

1. Spălați fructele și puneți-le într-o strecurătoare.
2. Puneți-le în apă clocotită pentru câteva minute și îndepărtați-le, apoi scufundați-le în apă rece.
3. Puneți menta în fundul recipientului.
4. Puneți fructele într-un recipient și turnați peste ele apă clocotită.
5. Sterilizați borcanele și capacele și înșurubați.
6. Se rastoarna si se pune intr-un loc racoros.

Trebuie să le acoperiți cu o pătură deasupra.

Fara zahar in conserve

În caz contrar, această rețetă de conservare se numește „de cinci minute”.

Vei avea nevoie:

• un kg și jumătate de fructe;
• apă - 200 g.

Cum să gătească:

1. Spălați prunele, îndepărtați sâmburele.
2. Se adauga apa si se lasa sa fiarba.
3. Gatiti jumatate de ora.
4. Frecați printr-o sită.
5. Fierbeți țesutul timp de cinci minute.
6. Puneți în recipient, înșurubați.

Întinde piureul cald, apoi acoperă cu o pătură.

Este mai bine să folosiți o strecurătoare pentru ștergere, deoarece găurile din sită se înfundă cu coajă.

Scorţişoară

Vei avea nevoie:

• 10 kg fructe;
• un kilogram și jumătate de zahăr;
• scorţişoară.

Cum să gătească:

1. Spălați fructele, îndepărtați semințele sau lăsați (opțional).
2. Puneți prunele într-un recipient steril.
3. Se toarnă apă clocotită peste el timp de cincisprezece minute.
4. Turnați apa.
5. Se fierbe, adăugând zahăr și scorțișoară (o jumătate de linguriță la fiecare trei litri).
6. Fierbeți câteva minute și turnați siropul în borcane.
7. Închideți cu capace.

Așezați într-un loc răcoros, acoperit cu o pătură.

Cu muștar

Interesanta reteta. Combinația de prune și muștar este foarte neobișnuită. Se dovedește foarte gustos.

Ce produse vor fi utile:

• un litru și jumătate de apă;
• trei kg de fructe;
• două lingurițe de sare;
• șase lingurițe de zahăr;
• condimente;
• dafin;
• o lingură de muștar pudră;
• o jumătate de lingură de acid acetic.

Cum să gătească:

1. Puneți fructele spălate într-un recipient.
2. Se fierbe siropul, adaugand sare si condimente.
3. Se fierbe timp de cinci minute.
4. Se toarnă muștarul în siropul răcit și se toarnă oțet.
5. Se toarnă siropul peste fructe și se închide cu capace.

Așezați borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Acest aperitiv trebuie servit cu carne sau pește.

Cu vanilie si rozmarin

Această metodă are o aromă deosebită și un gust neobișnuit.

Vei avea nevoie:

• zece kilograme de fructe;
• un kilogram și jumătate de zahăr granulat;
• rozmarin;
• vanilie.

Cum se prepară:

1. Luați fructe tari, spălați-le, puneți-le într-un recipient.
2. Se toarnă apă clocotită peste 15 minute.
3. Se toarnă apă într-un recipient, se adaugă zahăr, rozmarin și vanilie, 5 grame pe borcan de 3 litri.
4. Aduceți siropul la fiert, fierbeți câteva minute.
5. Turnați siropul în borcane, închideți capacele și strângeți.

A se păstra într-un loc răcoros.

Cu miere si coaja de portocala

Această rețetă se remarcă nu numai prin gustul dulce, ci și prin beneficiile sale. Portocala conține o tonă de vitamina C, iar mierea are proprietăți antiinflamatorii.

Ce vei avea nevoie:

• prune – 10 kilograme;
• coaja a cinci portocale;
• miere (un pahar la borcan de 3 litri).

Cum se prepară:

1. Puneți coaja și fructele într-un recipient.
2. Se toarnă apă clocotită peste fructe.
3. După 20 de minute se scurge, se adaugă miere și se pune pe foc.
4. Turnați siropul în recipiente și închideți cu capace.

Așezați într-un loc întunecat.

Cu coniac

Mâncarea pentru această rețetă se prepară la fel ca toate precedentele, dar diferența este că în fiecare borcan se adaugă 100 de grame de coniac la trei litri. Acest lucru trebuie făcut chiar înainte de închidere.

Jumătăți de prune în sirop de zahăr

Această metodă diferă prin faptul că fructele nu sunt așezate întregi, ci tăiate în felii. Ele trebuie selectate mai aspru, astfel încât să fie conservate în întregime.

Pentru ca jumătățile să fie păstrate în timpul procesului de conservare și să nu se destrame, acestea trebuie scufundate în apă rece și sifon timp de câteva minute..

Ce vei avea nevoie:

• 10 kilograme de fructe;
• un kilogram și jumătate de zahăr granulat.

Această rețetă este aceeași cu cea tradițională, cu singura diferență: prunele trebuie tăiate în jumătate și sâmburele îndepărtate.

Prune in sirop gros, ca dulceata

Această metodă are diferențe. Dar este mai original și mai gustos.

Ingrediente:

• fructe – 10 kilograme;
• zahar granulat.

Cum să gătească:

1. Spălați fructele, tăiați-le și îndepărtați semințele.
2. Puneți-le într-un recipient, stropindu-le pe fiecare cu o linguriță de zahăr.
3. Lăsați să se infuzeze timp de șase ore.
4. Pune recipientul pe foc și gătește timp de cinci minute.
5. Lasă peste noapte.
6. Apoi se fierbe din nou.
7. Puneți în recipiente și închideți cu capace.

Răciți borcanele și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Cu prune galbene

Din nume reiese clar că felul de mâncare este preparat din fructe galbene. Dar se prepară la fel ca după rețeta clasică. Singura diferență este culoarea.

Perioade și reguli de depozitare

Astfel de preparate sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat. Cel mai bine este o cămară sau o pivniță. O temperatură prea scăzută poate să nu fie benefică, deoarece borcanele vor sparge.

Acestea sunt păstrate cel mult trei ani. Dacă este mai lung, atunci se vor dezvolta bacterii dăunătoare în ele și o astfel de conservare poate provoca chiar otrăvire. Este recomandabil să utilizați preparatele în termen de trei ani.