Dulceata de prune de cinci minute este usor de facut. Dulceata are un gust unic. Notele sale speciale își datorează semințelor. Gustul desertului depinde de tipul de prune și de aditivi. Gemul fără semințe are un gust mai delicat. Poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte; este ideal în acest scop. Deci, să pregătim dulceață rapidă de prune pentru iarnă.
Caracteristici ale preparării gemului de prune „Five Minutes” pentru iarnă
Dulceata de prune de cinci minute are propriile sale caracteristici. Durează 12 ore pentru ca prunele să se înmoaie în zahăr. Este mai bine să începeți să gătiți seara. Dacă trebuie să faceți dulceață cu prune întregi, alegeți fructe elastice, ușor necoapte. Pentru a obține dulceață groasă, luați prune complet coapte sau ușor supracoapte.
Alegerea și pregătirea produselor
Prunele trebuie sortate, fructele deteriorate îndepărtate și tulpinile rupte. Clătiți fructele de pădure cu apă fiartă. Lăsați umiditatea să se scurgă. Dacă intenționați să faceți un desert fără semințe, atunci tăiați fiecare boabă într-un cerc și scoateți miezul dur. Se pun apoi intr-un lighean, se acopera cu zahar si se lasa 8-12 ore.
În acest timp, umplutura trebuie amestecată, astfel încât toate jumătățile să fie scufundate uniform în sirop.
Dacă intenționați să gătiți o delicatesă cu semințe, atunci după ce boabele au fost spălate, acestea sunt albite. Pentru a face acest lucru, puneți crema într-o strecurătoare și scufundați-o în apă fierbinte, dar nu clocotită. Temperatura apei nu trebuie să depășească 80 de grade Celsius.
Atenţie! Dacă albiți prunele mai mult timp sau în apă mai fierbinte, coaja se va crăpa și fructele se vor destrăma.
După procesare, fiecare cremă este străpunsă cu o furculiță. Puteți face tăieturi cu un cuțit. Acest lucru va ajuta fructele să devină saturate cu zahăr și va proteja boabele de crăpare în timpul gătirii.
Cum se prepară recipientele
Dulceata se gateste in recipiente emailate sau din aluminiu. Pentru gătit trebuie să pregătiți un lighean sau o tigaie largă. Desertul finit se pune in borcane de sticla. Sunt presterilizate ținându-le în abur fierbinte. Durata sterilizării depinde de recipient:
- borcanele de jumătate de litru se fierb la abur timp de 5 minute;
- borcanele de litri au nevoie de 10 minute pentru aceeași procedură.
Borcanele se inchid cu capace metalice. Acestea trebuie să nu prezinte urme de rugină și alte daune. Dacă forma capacului a fost schimbată, acesta nu poate fi folosit. Ar trebui să fiți atenți la garnituri. Ele trebuie să aibă o culoare și o structură uniforme. Uneori gemul este acoperit cu capace de plastic. Puteți păstra semifabricate sigilate cu capace de plastic numai în frigider.
Cum se face gem de 5 minute din prune?
Există multe rețete pentru gem de prune de cinci minute. Fiecare rețetă de gătit este bună în felul ei. Preferințele personale vă vor ajuta să alegeți cel mai bun pentru dvs.
Rețetă clasică fără semințe
Pentru preparare veți avea nevoie de un kilogram de prune și un kilogram și jumătate de zahăr. Spălați boabele, uscați-le, îndepărtați tulpinile. Tăiați crema în jumătate și îndepărtați sâmburii. Dacă boabele sunt mari, atunci tăiați-le în 4 părți. Se aseaza apoi intr-un bol sau tigaie si se acopera cu zahar.
Lasă-l să se infuzeze timp de 12 ore. După ce a trecut timpul specificat, puneți vasul pe gaz și încălziți până la fierbere, amestecând constant și îndepărtând spuma. Cand deliciul fierbe, se fierbe 5 minute, se ia de pe foc si se lasa la racit.
Desertul racit se pune din nou pe foc si se asteapta pana da in clocot. Dar de data aceasta nu este nevoie să-l fierbeți. Se ia imediat de pe foc si se lasa la racit. Delicatesa răcită este trimisă din nou la arzător, dar de data aceasta se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, după care se pune în borcane.
Cu oase
Dulceața de prune cu sâmburi pentru iarnă se prepară puțin diferit. Soiurile târzii de prune sunt potrivite pentru această delicatesă:
- Mirabel.
- prune cireșe.
- maghiară.
Luați un kilogram și jumătate de fructe de pădure și aceeași cantitate de zahăr granulat. Sunt selectate fructe dense, nedeteriorate.Prunele se spală, se albesc și se lasă la uscat. În acest moment, zahărul se toarnă în 400 ml apă și siropul se fierbe.
Aduceți apa la fiert și așteptați până când zahărul se dizolvă, amestecând. Boabele uscate se pun în siropul finit și se lasă la răcit.
Piesa de prelucrat răcită este pusă pe gaz și încălzită până la punctul de fierbere. În acest proces, amestecați și îndepărtați spuma. Delicatesa fiartă se lasă la răcit. Procesul se repetă de încă două ori. După aceasta, desertul este ambalat în borcane.
Cu nuci
Nu toată lumea știe să gătească gem de prune de cinci minute cu nuci. Se spala 2 kg de prune. Semințele sunt îndepărtate din boabe. Crema se taie in 4 parti. 200 de grame de nuci sunt curățate și înmuiate. Le poți măcina. Fructele de pădure se pun într-o cratiță.
Acolo se adauga si 100 g apa. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să nu se ardă. Masa de boabe este încălzită până la fierbere. Imediat ce fierbe, se adauga 1,8 kg de zahar. Se amestecă totul și se fierbe timp de 40 de minute. Apoi se adaugă nucile înmuiate. Dulceata se fierbe inca 15 minute. După aceea este gata.
Într-un aragaz lent
Dulceața de prune de cinci minute poate fi gătită într-un aragaz lent. Un kilogram de prune trebuie spălat, uscat și fără sâmburi. Se pun intr-un bol multicooker si se umplu cu jumatate de kilogram de zahar.
Se lasa sa stea 15 minute. Apoi porniți modul „Quenching” timp de 40 de minute. La mijlocul procesului, deschideți capacul și amestecați dulceața. După 40 de minute gemul este gata.
Cu lămâie
Pentru a pregăti gem de prune de cinci minute pentru iarnă, veți avea nevoie de o lămâie mare. Trebuie spălat și tocat într-un blender împreună cu coaja. Clătiți și îndepărtați semințele de pe un kilogram de prune.
Puneți prunele într-un bol, stropiți uniform cu așchii de lămâie.
Adăugați un kilogram și jumătate de zahăr. Lăsați amestecul timp de 3 ore.După 3 ore, vasul va fi umplut cu suc de prune. Se pune pe gaz, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Această dulceață nu necesită gătire lungă - lămâia are calități de conservare.
Din prune galbene
Culoarea și gustul gemului din prune galbene este o plăcere extraordinară. Pentru această delicatesă, luați 2 kg de fructe de pădure galbene. Sunt spalate. Oasele sunt separate. Prunele se taie felii si se pun intr-o tigaie. Acolo se toarnă și 1200 g zahăr.
Totul este lăsat peste noapte. Gemul se gătește în doi pași. Prima dată se pune pe gaz scăzut și se fierbe 20 de minute. În timpul gătirii, pielea prunelor devine complet invizibilă. Dulceata se lasa sa se raceasca si se fierbe din nou. Se lasa sa fiarba si se fierbe 5 minute. Apoi se scot și se pun în borcane.
Condiții și perioade de depozitare
Locul ideal pentru a depozita orice dulceata este pivnita. În apartamentele din oraș se păstrează bine pe raftul de jos al frigiderului. Gemul de prune gătit și ambalat corespunzător poate fi păstrat până la 3 ani. Dar acest lucru se aplică desertului fără semințe.
Dulceata de prune de cinci minute cu semințe nu trebuie păstrată mai mult de un an. Din momentul în care sunt gătite, oasele eliberează substanțe cancerigene. Cu cât stă mai mult desertul, cu atât sunt mai mulți. Delicatesele cu seminte depozitate o perioada indelungata pot duce la intoxicatii.
