În fiecare an, imensa lume a conservelor este completată cu noi rețete, care devin imediat populare printre gospodinele care iubesc să experimenteze în bucătărie. Preparatele combină cele mai neobișnuite și la prima vedere componente incompatibile, iar rețeta de dulceață de prune cu nucă provoacă cu siguranță nedumerire, iar după preparare - încântare constantă.
Subtilități de a face gem de prune cu nuci
Există puține caracteristici speciale în prepararea unei astfel de delicatese neobișnuite, iar una dintre ele este selecția corectă a ingredientelor.Puteți folosi nu numai nuci, ci și alune de pădure, migdale, sau adăugați un sortiment de mai multe tipuri.
Se recomandă să luați prune tari; prunele timpurii sau prea moi vor fierbe, iar preparatul se va transforma într-o pastă obișnuită de prune-nuci în loc de un desert rafinat. Este imperativ să vă asigurați că fructele nu sunt prea coapte - acest lucru va afecta și calitatea conservării.
Pregătirea prunelor și nucilor
Înainte de a începe să faceți dulceață, asigurați-vă că pregătiți nuci și fructe. Sortați prunele (2 kg), îndepărtați sâmburele, tăiați jumătățile în cuburi. Dacă fructele nu sunt prea mari, nu trebuie să le tăiați mai departe.
Cojiți nucile de coajă, sortați miezul (200 g), îndepărtați jumătățile stricate. Clătiți și înmuiați în apă rece timp de o jumătate de oră. Nu prelungiți înmuierea - acest timp este suficient.
Dacă pregătiți dulceață din prune umplute, tăiați mărunt nucile după înmuiere. Nu este recomandat să folosiți un blender pentru aceasta - va transforma sâmburii în terci, care nu va arăta foarte apetisant în preparat.
Cum se face dulceata din prune si nuci
Este mai bine să pregătiți dulceața într-un recipient cu pereți groși. Puteți folosi o cratiță sau chiar o tigaie cu laturile înalte. Prepararea dulceata, reteta:
- Puneți prunele într-un recipient de gătit și puneți-le pe foc.
- Cand fructele s-au inmuiat putin si incep sa fiarba bine, se reduce focul si se adauga zahar (1,8 kg).
- Gatiti, amestecand energic, timp de 40 de minute.
- Scurgeți apa din miezul de nucă și așteptați câteva minute până când lichidul s-a scurs complet.
- Adăugați sâmburii de nuci la amestecul de prune care fierbe.
- După fierbere, mai fierbeți încă un sfert de oră, fără a uita să amestecați - gemul se poate arde.
Turnați conserva finită în borcane sterile și sigilați imediat. Nu-l duceți într-o cameră răcoroasă până când nu s-a răcit complet. Nu este nevoie să vă întoarceți după plafonare.
Aceasta este o rețetă de bază, puteți experimenta cu ea și adăugați alte ingrediente. Unul dintre ingredientele care se recomandă să fie adăugat la dulceața aproape terminată este scorțișoara. Este important să folosiți batoane de scorțișoară în loc de pudră de scorțișoară, care nu este întotdeauna de înaltă calitate.
Un alt experiment care se recomandă să fie efectuat la prepararea dulceață de prune este să umpleți fiecare fruct cu o pastă de miez de nucă, să îl puneți cu grijă într-un recipient și să gătiți, amestecând ușor, până se înmoaie. Numărul de componente nu se modifică - 200 g de sâmburi pentru 2 kg de fructe. Scorțișoară - jumătate de baton.
Înainte de a împacheta dulceața finită, este mai bine să îndepărtați batonul de scorțișoară. Dulceata de prune umpluta cu scortisoara este un desert gata preparat care poate fi servit la masa iarna.
Sfat util! Înainte de a pregăti conserve, trebuie să țineți cont de faptul că dulceața va avea aceeași culoare cu fructele, așa că este mai bine să nu amestecați fructe de diferite nuanțe - nu va arăta foarte atractiv în borcane.
Cum se păstrează dulceața
Se recomandă păstrarea oricărui aliment conservat, indiferent de componentele pe care le conține, în condiții de răcoare și întuneric. Dulceața de prune pentru iarnă nu face excepție; un subsol rece sau o pivniță este potrivită pentru depozitarea acesteia. Daca ai pregatit doar cateva borcane cu dulceata, o poti pune la frigider.
Se recomandă utilizarea unor recipiente mici (până la 500 ml) la prepararea produsului. Dulceata deschisa se strica destul de repede, chiar daca o bagati la frigider.Puteți prelungi puțin timpul de păstrare cu un capac etanș de plastic, pe care îl puteți folosi pentru a sigila gemul rămas de la prânz.
Dacă intenționați să păstrați dulceața pentru o perioadă lungă de timp, este recomandat să o trimiteți la sterilizare după ambalarea în borcane. Procesul va dura puțin timp - aproximativ un sfert de oră. Abia apoi sigileaza-l, inveleste-l intr-o patura si lasa pana se raceste complet.
Dulceata de prune, suplimentată cu o componentă atât de neobișnuită precum nucile, este o combinație neobișnuită pentru mulți, dar nu ar trebui să refuzați ocazia de a pregăti o delicatesă delicioasă. Rețeta va intra cu siguranță în pușculița familiei și va fi folosită anual - nu veți putea refuza acest desert uimitor.
