O rețetă simplă pentru a face gem de ranetka pentru iarnă

Ranetki sunt mere minuscule, a căror greutate ajunge rareori la 15 grame. În ciuda acestor dimensiuni „mari”, aceste fructe sunt destul de populare printre gospodine. Dulceata din ranetki este considerata o adevarata capodopera, iar retetele pentru aceasta delicatesa sunt transmise din generatie in generatie in multe familii.

Caracteristici de a face gem din ranetki

Când plănuiți să pregătiți o dulceață neobișnuită și delicioasă pentru care va fi folosit ranetki, trebuie să cunoașteți câteva caracteristici ale acestor fructe. Primul lucru de reținut este că există mai multe soiuri de astfel de mere; pentru prepararea conservelor, se recomandă să luați Yantarka Altai, care are pulpă suculentă, o aromă minunată și un gust bun.

Fructele minuscule sunt apreciate nu doar de gospodine, ci și de dăunători, așa că va trebui să fiți atenți atunci când cumpărați și pregătiți materii prime - fructele deteriorate vor trebui aruncate sau va dura mult timp pentru a elimina găurile de vierme.

Pentru a pregăti preparatul, puteți folosi și ranetki sălbatici - sunt mai mici decât fructele de soi, dar sunt rareori deteriorate de dăunători.

Alegerea ingredientului principal

Pe tejgheaua magazinului se vede un adevarat sortiment de ranetki, printre care predomina fructele verzi. Unor gospodine le este frică să le ia, îngrijorându-se că vor rămâne greu de conservat. Temerile sunt nefondate – chiar și fructele ușor necoapte sunt fierte perfect în gem, mai ales dacă respectați toate recomandările și rețetele.

Este posibil să folosiți fructe de soiuri acre pentru preparare?O altă problemă care apare adesea pentru gospodinele care plănuiesc să înceapă conservarea pentru prima dată. Nu este nevoie să vă faceți griji pentru acest lucru - dulceața va avea o acrișoare unică, care va evidenția gustul preparatului.

Cea mai ușoară rețetă pentru un slow cooker

Utilizarea unui multicooker pentru a face gem va ajuta la economisirea mult timp. Puteți pregăti un semifabricat din ranetkas mici rapid și fără bătăi de cap:

1. Spălați fructele (500 g), îndepărtați tulpinile și puneți-le în vasul cu mai multe cuptor.
2. Turnați apă (100 ml) peste fructe și porniți modul „Coacere” timp de 10 minute.
3. Se presară ranetki aproape gata cu zahăr (350 g).
4. În modul „Coacere”, gătiți dulceața până când este gata (aproximativ o jumătate de oră).

Puneți tratarea cu mere finită într-un borcan, sigilați imediat, fără a fi nevoie să o întoarceți. Se recomandă pur și simplu să înfășurați recipientul cu un prosop. Din aceasta cantitate de produse se obtine 0,7 ml dulceata.

Dulceata de ranetka intreaga

Cel mai adesea, fructele întregi de ranetki sunt folosite la prepararea conservelor. Această delicatesă arată foarte atractiv - fructele mici plutesc în siropul gros.

Preparare:

1. Turnați zahăr (500 g) într-un recipient mare și întindeți-l într-un strat uniform.
2. Adăugați 1 kg de fructe întregi (se recomandă mai întâi să înțepeți fiecare măr cu scobitori în mai multe locuri).
3. Se presară zahăr (500 g) deasupra, se lasă ranetki în acest „cot” timp de o zi pentru a lăsa sucul să curgă.
4. Dacă iese puțin lichid, adăugați 50 ml apă.
5. Așezați recipientul pe aragaz, nu aprindeți focul mare. Fără a permite barbotații zgomotoase, se fierbe timp de un sfert de oră.

Sigilați imediat întreaga dulceață de fructe pusă în borcane, întoarceți-o și înfășurați-o cu căldură într-o pătură. Trimiteți la depozitare după răcirea completă.

Dulceata din ranetki cu cozi

Nu este necesar să îndepărtați coada din fiecare fruct, ceea ce necesită mult timp - puteți trimite fructele pentru conservare fără preprocesare. Tot ce trebuie să faceți este să clătiți bine.

Preparare:

1. Se amestecă merele preparate cu zahăr (800 g component dulce la 1 kg de fructe).
2. Trimiteți într-o cameră răcoroasă pentru o zi - în acest timp ar trebui să apară sucul.
3. Se pune pe aragaz, se fierbe 20 de minute, se toarnă în amestec sucul stors din două felii de lămâie.
4. Se fierbe încă 5 minute, se ambalează.

Important! Este necesar să întoarceți conservele finite. Pentru a prelungi timpul de răcire, se recomandă izolarea recipientelor cu piese de prelucrat.

Dulceată transparentă de ranetka pentru iarnă

Pentru a pregăti dulceață groasă, transparentă, care va servi drept desert excelent, nu trebuie să vă încurcați. Cea mai buna reteta:

1. Aduceți la fiert un amestec de 400 ml apă și 1 kg zahăr.
2. Se toarnă sirop care fierbe peste mere și se lasă 3 ore.
3. Puneți fructele în sirop la foc mic și gătiți, amestecând, timp de o jumătate de oră.

Puneți piesa de prelucrat în recipiente, acoperiți-o și, după răcirea completă, trimiteți-o într-o cameră răcoroasă.

Dulceata Ranetka cu scortisoara

Merele conservate cu un strop de scorțișoară sunt un plus excelent pentru o petrecere de ceai în familie. A face dulceata este simplu:

1. Înțepăți fiecare dintre mărele mici (1 kg) cu o scobitoare.
2. Se prepară siropul (se amestecă 200 ml apă, 700 g zahăr, baton de scorțișoară, se fierbe până când cristalele de zahăr dispar complet).
3. Puneți fructele în lichid clocotit și gătiți până se înmoaie (o jumătate de oră).

Ambalați merele conservate și trimiteți-le la depozitare după acoperire.

Dulceata Ranetka in felii

Dacă merele sunt mari, puteți pregăti o conserva în care fructele sunt tăiate felii - astfel de bucăți arată foarte atractiv într-un sirop gros transparent.

Preparare:

1. Tăiați fructele (1,5 kg) în sferturi.
2. Adăugați zahăr (1,2 kg).
3. Fierbeți masa de fructe tocate timp de o jumătate de oră, amestecând și îndepărtând spuma.

Se pune in borcane sterile, de preferat sigilate cu capace metalice.

Dulceata Ranetka cu portocale

Adăugarea de citrice la preparat va da gemului o aromă și un gust neobișnuit. A face un tratament este simplu:

1. Se acopera fructele tocate (800 g) cu zahar (600 g), se adauga apa (30 ml) si se pune pe foc.
2. Gatiti, amestecand, timp de jumatate de ora.
3. Stoarceți sucul din 3-5 felii de portocale direct în amestecul care fierbe și fierbeți încă 5 minute.

Puneți dulceața delicioasă în borcane, închideți-le și puneți-le după ce s-au răcit complet pe rafturi din subsol sau în frigider.

Cât timp se păstrează?

Ranetki diferă puțin de merele obișnuite în ceea ce privește conținutul de elemente utile, iar una dintre caracteristicile acestor fructe este perioada de valabilitate a preparatelor. Dulceata facuta din fructe minuscule se pastreaza la loc racoros cel putin un an.

Presterilizarea va prelungi timpul de depozitare. În acest caz, conservarea nu se va strica până la trei ani, deși nu este recomandat să experimentați cu păstrarea gemului - este mai bine să o utilizați în decurs de un an.

Dulceata Ranetki este o conserva care nu va lasa pe nimeni indiferent. Siropul gros, strălucitor, cu mere plutind în el, va fi o completare excelentă la o chiflă, clătite sau chiar o felie obișnuită de pâine.