9 cele mai bune rețete pentru a face suc de ranetki pentru iarnă

Ranetki sunt numite soiuri de mere cu fructe mici; în unele zone sunt cunoscute ca „mere chinezești”. Masa merelor este de 15-20 de grame, au gust suculent, aromat, dulce și acru. Conțin de aproape 10 ori mai multă fructoză, pectină și minerale în comparație cu fructele obișnuite. Sucul de la Ranetki, preparat după rețetele noastre pentru iarnă, păstrează substanțele valoroase, ajută la îmbunătățirea imunității și la recuperarea rapidă a bolilor virale.

Caracteristici de preparare a sucului de la Ranetki pentru iarnă

Sucul de la Ranetki poate fi obținut folosind orice aparat de bucătărie - storcător, aragaz, mașină de tocat carne. Diferența este că după storcator este transparent, dar când este stors în storcator și mașină de tocat carne are multă pulpă. Mai mult, după un storcator există mai puțină pulpă, iar aceasta poate fi separată mai ușor de faza lichidă decât după o mașină de tocat carne.

Notă! Cu orice metodă de stoarcere, sucul de la Ranetok este concentrat; trebuie adăugată apă purificată.

Apa poate fi adaugata in timpul etapei de incalzire, urmata de rasucirea conservelor, sau imediat inainte de utilizare, ceea ce este de preferat deoarece iti permite sa reglezi individual intensitatea gustului si a culorii.

Ca conservant se alege zahărul, cu sterilizarea ulterioară obligatorie a preparatelor, altfel sucul va fermenta și va provoca deschiderea spontană a recipientelor cu băutura.

Pregatirea materiilor prime

Când colectați Ranetki, obțineți o mulțime de resturi de plante mici - crenguțe, frunze, petale de flori uscate. Pentru a separa rapid impuritățile din materia primă, merele sunt înmuiate într-un vas cu apă rece timp de 10-15 minute. Apoi se spală prin frecare în aceeași apă, se scot, iar apa se scurge. A doua spălare trebuie efectuată în apă curentă.

Pentru a extrage sucul, Ranetki sunt tăiați în jumătate și miezurile sunt îndepărtate. Dacă intenționați să extrageți sucul folosind un storcator, trebuie să tăiați merele mai mici - în 4-6 părți. Unele storcatoare și combine sunt capabile să separe componenta lichidă de merele întregi, dar grila de debit a unității va trebui îndepărtată frecvent și curățată de cojile acumulate și camerele de semințe.

Cum să pregătiți corect recipientele?

Băuturile sunt de obicei îmbuteliate cu capace cu filet. Este mai bine să alegeți sticle cu o capacitate de 0,6-1,0 litri, cu gât larg, astfel încât să puteți ajunge la fundul recipientului cu o perie de curățare. Recipientele și capacele se spală bine într-o soluție de bicarbonat de sodiu, se clătesc sub jet de apă și se sterilizează într-o tavă închisă timp de 5-7 minute.

Cum să faci suc Ranetki acasă

Oferim cele mai bune rețete pentru prepararea sucului folosind un storcator, storcator, mașină de tocat carne și, de asemenea, cu adaos de alte fructe și legume.

Reteta de aragaz de suc

Din 1 kilogram de mere se pot face 0,5 litri de suc. Aragazul de suc este o cratiță cu trei niveluri. Încărcați materii prime în compartimentul superior în funcție de volumul pe care îl deține acest compartiment. De obicei - 1 kilogram. Se toarnă 1,5-2 litri de apă în fund și se pune pe foc. Când este încălzit, sucul limpede începe să se separe de mere, care nu trebuie diluat cu apă. Timp de încălzire - 1,5-2 ore.

Turnați sucul rezultat într-o cratiță. În funcție de aciditatea produsului, adăugați 250-300 de grame de zahăr, fierbeți timp de 5 minute, turnați în sticle. Sterilizați sticlele timp de 5-7 minute, sigilați, acoperiți cu o pătură și lăsați o zi.

Important! Sticlele bine sigilate au capace care sunt ușor retrase spre interior.

Printr-un storcator

Pentru a preveni întunecarea suculului stors din storcator, la materia primă se adaugă lămâie sau acid citric.

Produse necesare:

• mere Ranetki – 1 kilogram;
• lămâie - 2 bucăți;
• zahăr granulat - 600 de grame;
• apă purificată – 300 mililitri.

Spălați merele și lămâile, tăiate în bucăți pentru a se potrivi cu deschiderea storcătorului. Încărcați alternativ felii de mere și lămâie în unitate. Se toarnă lichidul rezultat într-o cratiță, se adaugă apă și zahăr, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.Îndepărtați orice spumă care se formează. Dacă doriți, strecurați prin pânză pentru a clarifica înainte de îmbuteliere. Sterilizați sticlele cu băutura într-o cratiță cu apă clocotită timp de 5-7 minute, sigilați cu capace, acoperiți cu o pătură și răciți încet în această poziție timp de 24 de ore.

Printr-o mașină de tocat carne

Acesta este cel mai rapid mod de a procesa merele, deoarece mașina de tocat carne nu se înfundă și nu trebuie să fie spălată suplimentar în timpul funcționării.

Produse necesare:

• Ranetki – 2 kilograme;
• lămâie – 4-5 bucăți;
• zahăr – 1 kilogram;
• apă – 400-500 mililitri.

Spălați merele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați miezul. Tăiați lămâile în bucăți fără a le curăța. Tocați alternativ merele și lămâile. Aruncați materiile prime pe pânză de brânză sau pe o sită de plastic și stoarceți sucul cu puterea mâinilor. Scurgeți-l într-o cratiță, adăugați apă și zahăr, fierbeți 5-7 minute, turnați în sticle, sterilizați, sigilați și acoperiți timp de o zi.

Cu pulpă

Pentru a pregăti sucul Ranetki cu pulpă, trebuie să treceți merele decojite printr-o mașină de tocat carne, să adăugați apă și zahăr în piureul rezultat, să fierbeți timp de 10 minute, să turnați într-un recipient, să sterilizați timp de 5-7 minute, să sigilați și să înfășurați într-un pătură pentru o zi. Proporțiile sunt aceleași ca în rețeta anterioară.

Cu dovleac

Dovleacul conferă băuturii Ranetki o dulceață naturală și îmbogățește băutura cu vitamine și minerale. Stoarcerea se face intr-un storcator.

Produse necesare:

• Ranetki – 1 kilogram;
• dovleac – 1,5 kilograme;
• zahăr – 1 kilogram.
• apă pentru diluare - opțional.

Stoarceți sucul din bucățile de măr și dovleac, turnați într-o cratiță, adăugați zahăr. Gatiti, amestecand, timp de 10-15 minute. Se toarnă în recipiente, se sterilizează 7-10 minute, se sigilează, se acoperă cu o pătură, se lasă să se răcească încet.

Cu aronia

Aronia colorează culoarea rubinului sucului, conferă beneficii băuturii, îmbogățește gustul și aroma. Pe lângă aceste fructe de pădure, puteți adăuga suc din mure, cireșe și coacăze folosind fructe congelate.

Produse necesare:

• mere Ranetki – 1 kilogram;
• aronia - 600 de grame;
• apă – 400 mililitri;
• zahăr – 1 kilogram.

Stoarceți fructele cu ajutorul unui storcător, turnați lichidul rezultat într-o cratiță, adăugați apă și zahăr, aduceți la fiert și fierbeți la foc mic timp de 7-10 minute. Se toarnă în recipiente, se sterilizează timp de 5 minute, se sigilează, se acoperă cu o pătură și se lasă să se răcească peste noapte.

Cu morcovi

Morcovii îmbogățesc sucul de la Ranetki cu caroten. Cea mai utilă băutură este cu pulpă.

Produse necesare:

• mere Ranetki – 1 kilogram;
• morcovi – 1 kilogram;
• zahăr - 500 de grame.

Tăiați fructele în bucăți pentru a le stoarce printr-un storcator. Se toarnă sucul într-o cratiță, se adaugă zahăr, se pune la foc mic și se aduce la fierbere. Se fierbe nu mai mult de 5 minute, se toarnă fierbinte într-un recipient și se pune într-o baie de apă pentru a se steriliza timp de 5-7 minute. Sigilați cu capace, acoperiți și lăsați să se răcească peste noapte.

Cu struguri

Strugurii pentru adăugarea în sucul de la Ranetki pot fi luați fie albi, fie roșii. Va înmuia acidul malic. Cea mai rapidă modalitate de a obține suc limpede este să măcinați fructele într-o mașină de tocat carne și să-l stoarceți prin pânză. Se adaugă zahăr după gust, în funcție de soiul de struguri. Acest suc nu trebuie diluat cu apă. Băutura se fierbe într-o cratiță timp de 5-7 minute, apoi se toarnă într-un recipient și se sigilează.

Cu pere

Această băutură pulpoasă este cea mai hrănitoare și benefică pentru funcționarea stomacului și a intestinelor datorită prezenței unei cantități mari de fibre, iar când este gătită în storcator este foarte gustoasă.

Produse necesare:

• mere Ranetki – 1 kilogram;
• pere – 1 kilogram;
• zahăr - 400 de grame.

Se separă sucul de fructe cu ajutorul unui storcător sau storcător, se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 7-10 minute. Se toarnă într-un recipient, se sterilizează timp de 5-7 minute, se sigilează, se ține la cald timp de o zi.

Cum să păstrați corect sucul Ranetki

O băutură sterilizată poate fi păstrată la temperatura camerei, ferit de lumina directă a soarelui, timp de 1 an. După deschiderea recipientului, produsul trebuie consumat în 24 de ore. Dacă există un subsol, piesele de prelucrat pot fi depozitate mai mult timp.