Rețete pas cu pas despre cum să gătești compot delicios din ranetki pentru iarnă într-un borcan de 3 litri

Este o gospodină rară care va pierde ocazia de a sigila imediat un compot de ranetki coapte pentru iarnă într-un borcan de 3 litri. La urma urmei, ranetki sunt altfel numite „meri de paradis” pentru gustul lor delicat și aspectul plăcut. Un avantaj unic care mulțumește toate gospodinele fără excepție este că își păstrează forma chiar și în compot. Gustul băuturii este bogat, moale și are o aromă ușoară condimentată.

Caracteristicile preparării compotului din ranetki

Ranetki sunt fructe bogate în minerale și vitamine utile. Chiar și după tratamentul termic, merele rețin o cantitate record de microelemente, cum ar fi:

• potasiu, esențial pentru inimă;
• fier, pentru a îmbogăți sângele;
• fosfor și calciu pentru normalizarea metabolismului.

Iarna, această delicatesă va fi o sursă excepțională de întărire a imunității și de prevenire a diferitelor boli.

Pentru a pregăti un compot gustos și sănătos din ranetki, nu trebuie să respectați reguli excepționale. Toate etapele coincid cu prepararea unei delicatese clasice.

Cu toate acestea, este necesar să rețineți: ranetki sunt aproape lipsiți de acid natural! Prin urmare, se recomandă să îl adăugați suplimentar, să înlocuiți acidul cu mai mult zahăr sau să acordați preferință sterilizării stricte în toate etapele de pregătire.

Prepararea ingredientului principal

Cel mai supărător lucru în prepararea unui compot delicios din ranetki este pregătirea merelor pentru prelucrare ulterioară. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

1. Sortați fructele, examinându-le cu atenție pe fiecare separat. Nu ar trebui să prezinte semne de putregai sau boală. Dacă sunt găsite, fructele infectate trebuie aruncate.
2. Ranetki sunt mai atractive cu ramuri la bază. Cu toate acestea, dacă sunt prezenți, compotul poate să nu supraviețuiască până la iarnă. Dar dacă adaugi mult mai mult zahăr decât de obicei, acesta va funcționa ca conservant și va împiedica borcanul să „explodeze”.
3. Merele trebuie spălate bine, iar apa trebuie lăsată să se scurgă.
4. De asemenea, fiecare rană trebuie străpunsă la bază cu o frigărui. Acest lucru va păstra integritatea pielii fructelor și, în consecință, nu va apărea un sediment tulbure.Merele întregi, în timp ce sunt într-un borcan, își păstrează frumusețea estetică.
5. Borcanele de sticlă pentru compot trebuie cu siguranță sterilizate cu grijă. Vor fi necesare doar capace metalice. Puteți folosi și capace cu șuruburi, dar trebuie să le strângeți până la capăt.

Sterilizarea se poate face în 3 moduri:

• la cuptor se lasa borcanele 10-15 minute la o temperatura de 110 grade;
• la cuptorul cu microunde, pornind puterea la 70 și încălzind timp de 3-5 minute;
• intr-o cratita, lasand borcanul cu capul in jos in apa clocotita timp de 15-20 de minute.

Metode de preparare a compotului acasă

Există multe rețete pas cu pas pentru a face compot de ranetka pentru iarnă. Cea mai populară este metoda clasică cu prepararea treptată a soluției. Mai jos sunt toate metodele și combinațiile cunoscute.

O rețetă simplă pas cu pas pentru iarnă

Pentru a pregăti un compot tradițional pentru iarnă de la ranetki, veți avea nevoie de:

• „Mere de paradis” – 0,5 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• apă – 3 l;
• acid citric – 1 g;
• vanilină pentru aromă – 1 gr.

Este necesar să pregătiți borcane și fructe, așa cum este indicat mai sus în articol. Apoi, puneți o jumătate de kilogram de ranetkas nu foarte mari într-un borcan de 3 litri. Separat, se prepara siropul pentru compot: se fierbe apa, se adauga zaharul, acidul si vanilina si se mai fierbe 5 minute. Apoi ar trebui să turnați soluția rezultată peste mere.

Important! Nu ar trebui să rămână aer în borcan! Se recomanda turnarea siropului pana se revarsa.

Apoi, trebuie să înșurubați bine borcanele, să întoarceți capacele în jos, să le înfășurați pe toate părțile în ceva cald și să le lăsați așa timp de o zi. Odată ce borcanele s-au răcit complet, pot fi depozitate.

Într-un aragaz lent

A găti bunătăți într-un aragaz lent este o plăcere, iar compotul nu face excepție. Cea mai aromată și exotică băutură este făcută din mere semicultivate cu adaos de condimente. Deci, pentru rețeta noastră trebuie să luați:

• ranetki – 600 gr.;
• cuișoare – 3 buc.;
• anason stelat – 1 buc.;
• zahăr – 200 gr.;
• ghimbir proaspăt – 12 gr.;
• scorțișoară – 1 baton;
• apă – 2 l.

Fructele trebuie pregătite cu grijă: clătite și îndepărtate de pe ramuri. Puneți toate ingredientele într-un aragaz lent, adăugați apă, închideți bine capacul și setați pe modul „Tocană” timp de jumătate de oră.

Cu prune

Compotul din prune și ranetki nu este doar gustos, ci și foarte frumos. Pruna își dă culoarea plăcută și conferă băuturii o acrișoare delicată. Pentru un borcan standard de 1 litru veți avea nevoie de:

• ranetki – 150 gr.;
• prune – 150 gr.;
• zahăr – 100 gr.

Principiul de gătit este același, cu o singură diferență. Se toarnă apă clocotită peste borcanul cu fructe de pădure și se lasă câteva minute. Lichidul se toarnă într-o cratiță. Și apoi se adaugă zahăr la această soluție și se prepară siropul. În plus, principiul de gătire rămâne același ca în rețeta anterioară.

Cu aronia

Rowan, în combinație cu ranetki, oferă o băutură surprinzător de gustoasă și strălucitoare. Pentru a pregăti un compot cu aronia și mere mici pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• mere – 1-1,5 kg;
• aronia – 600 gr.;
• zahăr – 600-800 gr.;
• apă – 4 litri.

Compoziția este concepută pentru 2 borcane de trei litri. Principiul pregătirii ingredientelor și turnării compotului în borcane este tradițional - în doi pași.

Important! Când pregătiți siropul, nu trebuie să rămână cristale de zahăr în partea de jos. În caz contrar, poate provoca bombarea capacului..

Cu cătină

Pregătirea unui compot cu cătină și ranetki pentru iarnă este la fel de ușor ca decojirea perelor.Necesar:

• pregătiți conserve și componente pentru băuturi;
• pune 400 gr. ranetok și 200 gr. cătină într-un borcan tratat de 3 litri;
• se prepara siropul separat cu adaos de 500 gr. zahăr și condimente (cuișoare, scorțișoară) după gust;
• turnați siropul în conținutul borcanului;
• înșurubați capacul;
• inveliti in paturi calde, dupa racire, puneti intr-o pivnita racoroasa pana iarna.

Trebuie să știți: dacă cătina este înghețată, nu este nevoie să o spălați sau să o încălziți. Se va „dezlipi” și se va transforma în piure.

Cu pere

Pentru a face compot din ranetki și pere pentru iarnă, nici măcar nu aveți nevoie de o rețetă. Este suficient să pregătiți ingredientele în avans, să le tăiați, să le puneți în proporții egale (150 de grame la 3 litri) într-un borcan sterilizat și să turnați siropul în 2 etape. Pentru dulceata vei avea nevoie de aproximativ 400 de grame de zahar.

Din ranetkas tăiate

Important! Băutura făcută din fructe tăiate nu poate fi fiartă, ci doar se toarnă apă clocotită peste ea. În caz contrar, va apărea un sediment tulbure inestetic. Restul rețetei este similară cu cea de mai sus.

Cu portocala

O băutură foarte gustoasă este făcută din mere cerești cu adaos de portocală. Pentru a-l pregăti pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

• ranetki – 10 bucăți (până la jumătate de borcan);
• 1 portocală medie, tăiată în inele;
• zahăr - jumătate de kilogram.

Gătitul are loc și în 2 etape. Este important să aranjați frumos portocalele în borcane pentru a menține aspectul estetic.

Cu struguri

Puteți face un compot luminos și aromat din ranetki cu struguri pentru iarnă folosind rețeta de compot cu aronia. Toate proporțiile sunt păstrate. Cu toate acestea, dacă strugurii sunt dulci dulci, se recomandă să adăugați acid citric după gust.

Din răni acre

Merele acre sunt mai de dorit pentru compot decât cele dulci.Acest lucru adaugă prospețime gustului și ajută la potolirea rapidă a setei. Pentru a prepara această băutură veți avea nevoie de mere - 10-12 bucăți pe recipient de 3 litri și zahăr - 300-400 de grame. Metoda de gătit rămâne în 2 etape.

Scorţişoară

De asemenea, rețeta tradițională a acestei băuturi poate fi diluată cu gustul picant de scorțișoară. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți metoda potrivită pentru prepararea compotului, adăugați 1-2 bețișoare de condimente și acoperiți așa cum este indicat în rețetă. Cu toate acestea, este recomandat să folosiți mere tocate, acest lucru va da gustului mai multă bogăție.

Cu cirese

Prepararea unui astfel de compot nu este diferită de rețeta cu cătină. Puteți folosi atât fructe de pădure proaspete, cât și congelate. Proporțiile rămân și ele neschimbate. Gospodinele recomandă să adăugați câteva felii de citrice la compotul de ranetki cu cireșe.

Cu prune uscate

Prunele sunt o varianta mai zaharoasa a prunei clasice, dar sunt mai sanatoase pentru ca si dupa tratamentul termic pastreaza aproape toate oligoelementele importante. Atunci când pregătiți o băutură cu prune uscate, se recomandă să vă concentrați pe rețeta cu prune, dar cu adaos de acid citric.

Cu mentă

Dacă adăugați mentă la o rețetă standard de băutură cu mere, compotul va deveni mai proaspăt și mai aromat. Este important să adăugați numai ierburi proaspete. Pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de aproximativ 9 frunze medii de mentă.

Cu otet de mere

Oțetul de mere poate fi adăugat la toate compoturile dacă fructele sunt lipsite de aciditate naturală. Oțetul este o alternativă excelentă la acidul citric.

Fara sterilizare

Gospodinele moderne sunt de acord că sterilizarea nu este atât de importantă și practică adesea metode de conservare, evitând această sarcină intensivă în muncă.Cu toate acestea, cu excepția borcanelor de procesare, ar trebui să rămâneți vigilenți, deoarece paharul se poate sparge când turnați siropul.

Fără zahăr

Pentru ca compotul ranetka fără zahăr să reziste până la iarnă, vei avea nevoie de mult acid în compoziție. O altă diferență este că un astfel de compot trebuie fiert, iar din aceeași cantitate de fructe fără zahăr, compotul iese pe jumătate. Pentru a pregăti o băutură din mere, veți avea nevoie de o varietate dulce.

Reguli de păstrare a dulceață

Dacă băutura a fost conservată în conformitate cu toate regulile, atunci nu sunt necesare condiții speciale în timpul depozitării:

• trebuie depozitat într-un loc întunecat, ferit de lumina directă a soarelui;
• la o temperatură nu mai mare decât temperatura camerei și nu mai mică de 0;

Se recomandă verificarea periodică a capacelor pentru balonare. Cu toate acestea, dacă totul este în regulă cu conservarea în prima lună, atunci nu trebuie să vă faceți griji în viitor.