8 rețete simple pentru a face gem limpede din mere cerești cu cozi pentru iarnă

În multe cabane de vară există copaci cu fructe sub formă de Ranetki. Un alt nume pentru Ranetok este merele paradisului. Dulceata facuta din aceste fructe are un gust excelent si consistenta de jeleu. Există un număr mare de rețete de dulceață limpede din mere de paradis cu cozi. Ele diferă atât prin produsele folosite, cât și prin volumul anumitor ingrediente. Puteți prepara dulceața folosind diferite metode: la cuptor, într-un aragaz lent, în sirop de zahăr și chiar cu condimente.

Subtilitățile de a face gem din mere de paradis pentru iarnă

Dacă decideți să faceți dulceață din mere mici, de exemplu, din China, trebuie să țineți cont de anumite nuanțe. Deci, trebuie să înțelegeți cum să selectați și să pregătiți ingredientele și să pregătiți recipientele. Numai în acest caz vei putea pregăti un produs care să aibă un gust deloc diferit de dulceața pe care a făcut-o bunica ta.

Caracteristici ale selecției și pregătirii produselor

Toate merele paradisului diferă ca gust, culoare, miros și densitate. Acestea nu pot fi păstrate mult timp, așa că se recomandă conservarea imediată a fructelor.

Pentru a face dulceața Ranetki clară, trebuie să alegeți fructe galbene cu o nuanță de chihlimbar. Au o aromă ușor acidulată și se remarcă prin pulpa de mare densitate.

Fructele trebuie spălate sub jet de apă. Ranetki care sunt deteriorate, supracoapte sau au semne de alterare trebuie aruncate. Scurgeți și lăsați merele să se usuce.

Toate Ranetki necesită ca sepale să fie îndepărtate. Puteți face acest lucru cu degetele. O parte din tulpină trebuie îndepărtată cu foarfece. Lăsați doar o coadă de 20-30 de milimetri lungime.

Pierce fiecare fruct în cel puțin 3 locuri cu o scobitoare. In loc sa le strapungi, le poti fierbi 3 minute in apa fierbinte.

Cum să pregătiți corect recipientul?

Bazinul în care vor fi turnate fructele trebuie acoperit cu email. Trebuie curățat și orice urmă de grăsime îndepărtată. De asemenea, nu trebuie să existe zone ciobite pe bazin, altfel gemul se va oxida și se va închide la culoare.

Borcanele de sticlă în care va fi distribuit produsul finit trebuie să fie și ele curate. Este recomandat să le clătiți cu apă clocotită înainte de utilizare.

Nu uitați să uscați borcanele după ce ați folosit apă clocotită.

Cum să faci acasă dulceață din mere de paradis?

Există multe rețete pentru a face acest gem. Mai jos le puteți consulta pe cele mai bune dintre ele.

Reteta clasica cu cozi de cal (transparente)

Vei avea nevoie:

• kilogram de mere (întregi, inclusiv tulpini);
• un pahar și jumătate de apă;
• 3 kilograme de zahăr.

Algoritmul este următorul:

1. După ce îndepărtați părți din tulpini și lăsați doar cozile, spălați fructele sub jet de apă și străpungeți-le cu o scobitoare.
2. Amesteca zaharul si apa intr-un vas tapetat cu email. Se fierbe amestecul timp de 3 minute.
3. Se pun fructele in siropul racit si se lasa 4 ore. Agitați vasul din când în când pentru a înmuia mai bine merele.
4. Fierbeți conținutul ligheanului timp de 5 minute, apoi lăsați din nou timp de 4 ore.
5. Repetați procedura de fierbere și perfuzie.
6. Distribuiți produsul răcit printre borcane.

Metoda rapidă de gătit

Pentru a face dulceata intr-un mod rapid si simplu, veti avea nevoie, pe langa ingredientele de mai sus, de o jumatate de lingurita de acid citric si 1 baton de scortisoara. Procedura de pregatire:

1. Pune zahărul și apa la foc mic.
2. Se toarnă ranetki în sirop.
3. Creșteți căldura la mare pentru o fierbere rapidă.
4. Scoateți spuma, opriți focul după un minut.
5. Lăsați amestecul să se răcească.
6. Pune din nou dulceata pe aragaz, adauga acid citric si un baton de scortisoara. Se fierbe, se da focul la mic. Se încălzește încă 30 de minute, dar nu se lasă să fiarbă.

Cu lămâie

Puteți adăuga 3-4 felii de lămâie la merele chinezești.Trebuie să adăugați lămâie la sfârșitul gătitului, când dulceața a fost deja scoasă complet de pe aragaz și răcită.

Cu nuci

În această rețetă, alături de mere, se toarnă nuci în tigaie. Pentru a face gem cu nuci, veți avea nevoie de 1,5 căni.

In cuptor

De asemenea, puteți găti delicatesa dulce în cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați sirop peste fructe și să le puneți la cuptor. Începeți să creșteți temperatura la 170 de grade, apoi reduceți-o brusc la 90 de grade. Lăsați dulceața la cuptor pentru 4 ore.

Scorţişoară

O delicatesa foarte gustoasa se obtine daca adaugati in sirop nuci si scortisoara tocate in blender.

Cu coniac într-un aragaz lent

Aici se folosește coniacul în loc de apă. Coniacul se toarnă în vasul multicooker și se adaugă zahăr. După ce fierbe siropul se adaugă merele. Pentru a face dulceață, trebuie să activați modul „tocană” în multicooker. Capacul trebuie să fie deschis. După 10 minute, opriți multicooker-ul și, lăsând capacul deschis, lăsați produsul să se răcească. După aceasta, gătitul începe din nou. Numărul de cicluri de gătit și răcire - 3.

Felii de dulceață de mere Paradise

Diferența față de rețeta clasică este tăierea fructelor în felii. În acest caz, cozile sunt îndepărtate. Nu este nevoie să amestecați siropul când gătiți.

Cum se păstrează corect și pentru cât timp?

Preparatele trebuie depozitate în borcane sterile de sticlă, închise ermetic cu capace metalice. Perioada în care produsul poate fi păstrat este de 24 de luni. De obicei, după această perioadă, dulceața începe să-și piardă gustul.

De mare importanță este și temperatura la care este depozitat produsul. Cel mai bine este să păstrați dulceața la o temperatură de +5 până la +20 de grade. Nu depozitați produsul la frig extrem, pentru că altfel va deveni zahăr și își va pierde gustul excelent.Așezați borcanele într-un loc întunecat și uscat.

Dacă produsul este confiat, îl puteți fierbe cu o cantitate mică de apă. Pur și simplu puteți încălzi borcanele în apă clocotită - zahărul va fi în continuare dizolvat. Dacă se găsesc formațiuni de mucegai, aruncați imediat borcanul..