Dintre numeroasele preparate dulci pentru iarnă, merită evidenţiată dulceaţa de piersici preparată cu nuci. Un preparat la fel de gustos se face cu migdale, alune sau nuci caju. Făcând dulceață, respectând rețeta și respectând regulile de păstrare, această delicatesă neobișnuită se poate păstra mult timp. Principalul lucru este să acordați atenție caracteristicilor de alegere și pregătire a fructelor pentru conservare.
Secretele de a face gem de piersici și nuci pentru iarnă
La prepararea delicateselor din piersici, merită să ținem cont că înainte de gătit, fructele sunt curățate astfel încât în produsul finit să fie mai fragede, fără fibre catifelate.
Pentru a facilita procesul de decojire, fructele sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute, apoi stropite cu apă rece, iar coaja este bine separată de pulpă. Cu nucile eliberate de coajă, procedați în același mod.
Caracteristici ale alegerii ingredientelor
Atunci când alegeți piersici pentru a face dulceață, se preferă fructele mari cu pulpă densă. Puteți lua fructe ușor necoapte sau puteți alege un soi potrivit de toamnă. Nucile se iau de bună calitate, fără niciun amestec de miez uscat, putrezit sau putrezit.
Cum se prepară recipientele?
Pentru a păstra delicatese cu piersici și nuci, alegeți recipiente mici. De obicei, acestea sunt borcane de jumătate de litru, care trebuie spălate bine și sterilizate în orice mod convenabil. La ambalarea produsului finit, recipientele de sticlă trebuie să fie uscate.
Cum se face gem de piersici cu nuci?
Spre deosebire de dulceața tradițională de fructe de pădure sau fructe, acest desert conține nuci. Nucile sunt adesea folosite deoarece sunt mai accesibile, dar sunt folosite și alune, migdale și alune, care conferă produsului finit un gust și o aromă deosebită de nucă.
Miezul de nucă, eliberat de coajă, se adaugă cel mai adesea cu zece sau cincisprezece minute înainte de sfârșitul gătitului.
Reteta cu nuca
Dulceata neobisnuit de gustoasa cu nuci.
Componente necesare:
- 1,2 kilograme de piersici;
- kilogram de zahăr;
- 200 de grame de nuci.
Piersicile, fără sâmburi și curățate de coajă, sunt tăiate felii mici și acoperite cu zahăr.După trei ore, fructele vor elibera zeama, le vor fierbe timp de cinci minute, apoi se adaugă nuca mărunțită. Fierbeți încă treizeci de minute, luați de pe foc, lăsați timp de șase ore. Apoi gătiți timp de treizeci și cinci de minute și sigilați.
Cu migdale
O reteta usoara pentru un desert delicios.
Pentru preparare se folosesc următoarele produse:
- 8 piersici medii;
- 60 de grame de migdale;
- 200 de grame de zahăr.
Se toarnă o jumătate de pahar de apă în zahăr, se fierbe timp de trei minute, se adaugă piersici tocate și migdalele spălate. Dulceata se fierbe douazeci de minute la foc mic. Ulterior este distribuit între bănci.
Cu sâmburi
Desertul capătă un gust neobișnuit prin adăugarea de semințe de piersici decojite.
Componente:
- 2 kilograme de piersici;
- 1,5 kilograme de zahăr.
Fructele sunt tăiate în bucăți mici, după îndepărtarea semințelor. Se acopera cu zahar si se lasa cinci ore. Sucul care apare în fructe se toarnă într-un recipient separat și se adaugă sâmburii din semințe. Se fierbe zece minute, se toarnă sirop clocotit în fructe. Insista timp de sapte ore, apoi lasa desertul sa fiarba. Distribuiți în borcane și sigilați.
Cu alune
Produsele sunt concepute pentru un borcan de jumătate de litru.
Ingredientele necesare:
- 400 de grame de piersici;
- 50 de grame de alune decojite;
- 100 de grame de zahăr fin;
- un praf de acid citric;
- 100 de mililitri de apă.
Adăugați zahărul și lămâia în apă fierbinte; după fierbere, adăugați felii de piersici decojite. Gatiti 15 minute. Apoi se adauga alune prajite, tocate. Fierbeți gemul încă câteva minute. Puneți în borcane uscate, sterile și sigilați.
Cu nuci caju
Dulceata originala de caju.
Pentru preparare se folosesc următoarele produse:
- 600 de grame de piersici mici;
- 70 de grame de caju;
- 170 de grame de zahăr grosier.
Piersicile decojite se taie in sferturi. Se prepară siropul din apă și zahăr, apoi se adaugă fructe și caju. Desertul se prepară timp de douăzeci de minute la fierbere scăzută. Produsul finit este ambalat în borcane și sigilat.
Cu alune
Desert sănătos și gustos.
Componente necesare:
- 500 de grame de piersici;
- 50 de grame de arahide;
- 150 de grame de zahăr;
- 0,5 pahare de apă.
Alunele se usucă într-o tigaie timp de cinci minute, se curăță de coajă și se zdrobesc în firimituri grosiere cu un sucitor. Se albesc piersicile timp de 5 minute, apoi se scot coaja si se taie bucatele.
Fierbeți apa cu zahăr, adăugați fructele, fierbeți timp de 20 de minute. Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați nuci. Gemul se distribuie într-un recipient steril și se înșurubează.
Scorţişoară
O delicatesa cu o aroma placuta de scortisoara.
Compus:
- 0,5 kilograme de piersici;
- o lingurita de scortisoara;
- 100 de grame de migdale;
- 0,5 kilograme de zahăr.
Piersicile se calesc in apa clocotita timp de patru minute, apoi se pun in apa cu gheata timp de 30 de secunde. Apoi fructele se curăță de coajă și se taie felii. Fructele preparate se acopera cu zahar, dupa doua ore se toarna cu apa si se pun la foc mic. Amestecul se fierbe timp de zece minute. Acoperiți piesa de prelucrat cu un capac și lăsați-o la cald timp de douăsprezece ore.
Turnați apă clocotită peste migdale timp de 10 minute, curățați coaja și împărțiți sâmburii în jumătate. Adăugați nuci și scorțișoară în gem și fierbeți timp de 10 minute. Puneți într-un recipient de sticlă și sigilați.
Cu miere
Un desert sănătos cu miere pentru ceai.
Pentru desert veți avea nevoie de următoarele produse:
- kilogram de piersici;
- 100 de grame de nuci;
- 3 căni de zahăr fin;
- 2 linguri miere;
- un pahar cu apă purificată.
Nucile decojite se toarnă cu apă clocotită, după șapte minute apa se scurge. Piersicile se curăță de coajă și se taie în bucăți mari.
Se dizolvă zahărul și mierea în apă și se fierbe timp de un minut.Piersicile se pun în apă dulce și se fierb douăzeci de minute. Folosind o strecurătoare, strecoară fructele și fierbe siropul timp de treizeci de minute. Adăugați fructele și nucile în amestecul îngroșat și fierbeți timp de trei minute.
Dulceata se distribuie in borcane si se sigileaza.
Reguli de depozitare
Dulceața de piersici se face fără semințe, așa că se poate păstra închis ermetic timp de aproximativ doi ani.
După răcire, piesa de prelucrat este lăsată la temperatura camerei în cămară sau coborâtă în pivniță. Delicatesa deschisă este acoperită cu un capac de nailon și trimisă la frigider.
