TOP 14 retete pentru prepararea piersicilor pentru iarna acasa

Pregătirea piersicilor pentru iarnă este o delicatesă de neegalat ca gust și aromă pentru întreaga familie. Fructele sterilizate rețin un maxim de nutrienți și vitamine, care cu siguranță vor ajuta sistemul imunitar în timpul sezonului rece. Printre lista uriașă de metode posibile de conservare, fiecare gospodină va găsi una care să satisfacă toți parametrii.

Subtilități ale recoltării piersicilor pentru iarnă

Inainte de pregatirea preparatelor se selecteaza fructele potrivite si se pregatesc recipientele.

Alegerea și pregătirea produselor

Piersicile pentru recoltare sunt coapte, dar nu prea moi. Cele galbene potrivite, culese din grădină. Utilizarea piersicilor care nu sunt cultivate local poate fi periculoasă. Opțiunile cumpărate din magazin se pot transforma în ciupercă chiar și cu un tratament termic minim.

Înainte de gătire, fructele sunt inspectate cu atenție. Nu le poți lua pe cele putrede sau prea coapte. Alegeți fructele suculente, coapte și elastice. Sunt bine spălate și uscate. Asigurați-vă că îndepărtați pielea, chiar dacă este foarte moale și nu poate fi simțită.

Dulceata de piersici poate deveni foarte zaharoasa. Prin urmare, în timpul gătitului, adăugați puțin acid citric sau suc proaspăt de lămâie.

Cum să pregătiți corect felurile de mâncare?

Piersicile pot fi sigilate în orice recipient. Totul depinde de ce tip de preparat este ales. De exemplu, dacă gospodina face compot, atunci borcanele de trei litri sunt potrivite. Pentru gem sau marmeladă, un recipient de litru este optim.

În orice caz, borcanele trebuie să fie bine sterilizate. Se spala cu sifon si detergent in apa fierbinte. După aceasta, sunt sterilizate în orice mod convenabil: pe un ibric, la cuptorul cu microunde sau la cuptor.

Există câteva rețete fără a steriliza recipientele, dar în acest caz ar trebui să monitorizați cu atenție curățenia produselor și să nu depozitați dulceața mult timp.

Ce poți face acasă din piersici?

Folosiți rețete dovedite.

Conserve de piersici în suc propriu, fără zahăr

Pentru a sigila piersicile în suc propriu, ai nevoie doar de două kilograme de piersici pentru un borcan de trei litri.Fructele se spală bine, se îndepărtează semințele și cozile. Piersicile se pun in straturi in borcane.

După aceasta, turnați complet apă clocotită și sterilizați timp de 10 minute. După aceasta, scoateți conservele și acoperiți cu o pătură. Rulați când este deja răcit.

Compot întreg cu oase

Pentru a acoperi piersicile în întregime, trebuie să:

• 1 kilogram de fructe;
• 800 de grame de zahăr;
• condimentele preferate, de exemplu, vanilină, scorțișoară.

Fructele întregi sunt spălate și străpunse cu o scobitoare în mai multe locuri. Conservele se fac destul de simplu: fructele sunt puse pe fund. Siropul se face dintr-un litru de apă și zahăr. Cu acest sirop se toarnă piersici, iar borcanele se lasă să se sterilizeze o jumătate de oră. Conservarea în borcane se răcește și se rulează în stare răcită.

Dulceata in felii

Pentru a acoperi gemul în jumătate, trebuie să:

• 1,3 kilograme de zahăr;
• 1 kilogram de ingredient principal;
• 1 pahar cu apă;
• suc de la o lamaie.

Se opărește cu apă clocotită într-o strecurătoare. Acest lucru va face pielea să se desprindă mai ușor. Împărțiți în jumătăți, îndepărtați semințele. In acest moment se pune apa pe foc, iar dupa fierbere se adauga zaharul granulat. După cinci minute de gătit, feliile se scufundă în sirop, se amestecă, se aduc la fierbere și se adaugă suc de lămâie. Scoateți de pe aragaz și lăsați timp de 6 ore. În acest timp, piersicile vor absorbi siropul aromat și vor deveni moi.

Piure de piersici

Acoperirea piureului de piersici nu va fi o problemă dacă gospodina are un blender puternic. Vei avea nevoie:

• 1,7 kilograme de ingredient;
• 1,2 kg zahăr;
• apă.

Fructele se taie bucati, dupa ce le decojesc, se indeparteaza tulpinile si semintele. Încep să gătească siropul, de îndată ce fierbe, fructele sunt aruncate în el. Se fierbe 5 minute, se scoate de pe aragaz, se răcește. Se macină piersicile printr-o sită, dar este mult mai convenabil să folosești un blender.După aceasta, masa se pune din nou pe foc și se fierbe până la 3 minute. Piureul se rulează în borcane fierbinți.

Suc de piersici

Pentru a face un suc de piersici delicios, veți avea nevoie de:

• 8 kg fructe;
• 0,5 kg zahăr.

Fructele se curata si se trec printr-un storcator. Puneți sucul într-o cratiță mare pe aragaz și gătiți la foc mediu. Asigurați-vă că îndepărtați spuma, altfel sucul va deveni tulbure. Zahărul se adaugă după 15 minute de gătit, după care se fierbe 10 minute, dar cu capacul închis.

Reteta de dulceata

Chiar și o gospodină începătoare poate finaliza rețeta fără sterilizare. Vei avea nevoie:

• produse gustoase și dulci - 2 kg;
• zahăr granulat - 800 g;
• lămâi - 2 bucăți.

Este necesară o prelucrare minimă: fructele se spală și se fac tăieturi mici. Scufundați în apă clocotită timp de 30 de secunde, îndepărtați și îndepărtați pielea cu grijă. Fructele se taie si se pun intr-un blender. Acolo se adaugă și sucul a două lămâi.

In continuare, compozitia se caleste la foc mic intr-un vas emailat cel putin o jumatate de ora. Se indeparteaza spuma, altfel culoarea va fi opaca. Răsucirea se face la cald.

Sirop de piersici

Necesar:

• 1 kg de piersici;
• 500 ml apă;
• 300 de grame de zahăr.

Fructele se pasează folosind o sită sau un blender. Amestecul se acoperă cu zahăr și se lasă timp de o oră înainte de a se elibera sucul. După aceasta, turnați piureul de fructe în apă și lăsați timp de două ore. Sucul se toarnă în siropul pregătit în prealabil și se fierbe timp de 15 minute. Se rulează cât este fierbinte.

Piersici confiate

Trebuie sa:

• 2 kg de fructe;
• 1,5 kg zahăr;
• zahăr pudră;
• 750 ml apă.

Piersicile sunt tăiate felii. Siropul se prepară după rețeta standard. Adăugați bucăți de piersici la masa clocotită, reduceți imediat focul și fierbeți nu mai mult de un minut. Lasă o zi.

După 24 de ore, când siropul a devenit deja zaharat, aduceți din nou la fiert și gătiți timp de 1 minut. Procedura se repetă a doua zi. După aceasta, feliile se rulează în zahăr granulat și se păstrează într-o cameră întunecată și uscată.

Piersici uscate

Sigilarea nu este necesară pentru a pregăti felii aromatice uscate. Fructele sunt împărțite în patru părți. Se pune intr-o cratita si se acopera complet cu zahar. Se lasă 24 de ore până când apare sucul maxim.

După aceea, sucul este îndepărtat din fructe. Siropul se prepară după rețeta standard. Fructele se pun în el și se păstrează timp de 6 ore. În acest timp, bucăți de fructe încep să strălucească. În acest moment, piersicile sunt transferate pe o foaie de copt pentru a se usuca. De obicei, 30 de minute la cuptor la 80 de grade sunt suficiente pentru asta.

Cum să înghețe?

A face piersici congelate nu ar putea fi mai ușor. Fructele se curăță punându-le mai întâi în apă clocotită. Oasele sunt îndepărtate. Principalul lucru este să le apăsați strâns împreună pentru a preveni pătrunderea umidității în exces. Depozitați într-un recipient etanș.

Dulceata de piersici

Pentru a rula dulceața, aveți nevoie de:

• 1,8 kg de piersici;
• 1,3 kg zahăr.

Fructele se curata de coaja si se acopera cu zahar. Timp de expunere: 6 ore. După aceasta, totul este măcinat bine într-un blender sau trecut printr-un storcător. Puneți amestecul pe aragaz și gătiți până se îngroașă. Acest lucru durează de obicei mai mult de 2 ore.

Marmeladă

Marmelada aromată va ajuta la păstrarea tuturor proprietăților fructului. Trebuie sa:

• 1 kg de piersici;
• 1 kg zahăr;
• 5 grame de acid citric.

Fructele se fierb până se înmoaie, se zdrobesc, se adaugă acid citric și zahăr. Gatiti la foc mic, acoperit, pana scade la doua treimi din volumul initial. Se toarnă apoi în forme și se lasă să se usuce 10 zile.

Piersici în sirop

Pentru conservare aveți nevoie de:

• fructe mici și frumoase;
• 500 de grame de zahăr;
• apă.

Se prepară siropul de zahăr timp de 15 minute până când zahărul se dizolvă și capătă o consistență vâscoasă. Fructele se pun pe fundul borcanului. Se toarnă sirop și se lasă 5 ore. Siropul se scurge, se fierbe din nou si se toarna din nou in recipiente.

Este necesară sterilizarea timp de 30 de minute.

Suc de piersici

Il poti prepara din urmatoarele ingrediente:

• 1,5 kg de fructe;
• 250 de grame de zahăr;
• 1 lingurita acid citric.

Fructele sunt decojite, zdrobite și se adaugă acid citric. Se toarnă apă rece (2 litri) și se fierbe timp de 30 de minute. După răcire, repetați de 2 ori. Părțile așezate nu sunt rulate.

Preparatele se păstrează într-un loc întunecat și uscat. Perioada de valabilitate - până la 1 an.