Dulceata de piersici si portocale va va permite sa va incantati cu gustul citricelor si piersicilor delicate in orice perioada a anului. Nu este plictisitor de dulce, așa că gustul se dezvăluie în întregime. Puteți folosi dulceața la copt sau ca gustare pentru ceai și dulceața ca umplutură pentru sandvișuri.
- Caracteristici de gătit
- O modalitate universală de a verifica gradul de pregătire a gemului
- Selecție de piersici pentru dulceață
- Metode de preparare a gemului de piersici și portocale
- O reteta simpla pentru iarna
- Dulceata de piersici cu portocale fara fiert
- Dulceata de piersici si portocale
- Cum se păstrează dulceața
Caracteristici de gătit
Il poti prepara nu numai din bucatele de fructe tocate, ci si din piersici intregi. Trebuie doar să alegeți cele mai mici și mai coapte fructe. Albirea va ajuta la înmuierea fructelor tari și a cojilor greu de îndepărtat. Această procedură simplă presupune scufundarea fructelor în apă clocotită timp de câteva minute și apoi răcirea lui cu apă rece.
Puteți păstra culoarea piersicilor prin înmuierea lor mai întâi într-o soluție cu acid citric (1 linguriță pe pahar de apă). Dulceata este excelenta pentru experimentarea ingredientelor. Și piersicile se potrivesc bine cu tot felul de fructe, rezultând combinații interesante de arome.
Cu toate acestea, cantitatea de zahăr trebuie măsurată cu atenție în fiecare caz.
O modalitate universală de a verifica gradul de pregătire a gemului
Trebuie să scoateți puțină masă din tigaia cu o lingură și să o puneți pe o farfurie de ceai. Dacă picătura nu își schimbă forma, rămâne uniformă și nu se întinde, atunci dulceața este gata.
Selecție de piersici pentru dulceață
Orice fruct care poate fi găsit pe rafturile supermarketurilor va fi de folos. Daca fructele sunt inca tari si necoapte, pot fi folosite in dulceata clasica. Și pentru dulceață este mai bine să luați fructe prea coapte și moi.
În stadiul inițial, se recomandă sortarea fructelor: toate cele coapte și destul de tari le puneți într-un recipient, iar restul în altul, pentru dulceață.
Metode de preparare a gemului de piersici și portocale
De obicei, în dulceața de piersici se adaugă acid citric, astfel încât să reziste mai mult și să nu devină zahăr, dar și portocalele fac față acestei sarcini. Se folosește atât pulpa citricelor, cât și doar coaja. Puterea amărăciunii depinde de asta - se simte mai mult în cojile de portocale.Prin urmare, celor cu dinte de dulce li se recomandă să folosească pulpa pentru dulceață, dar, în general, ambele variante dau un rezultat similar.
Când apare spumă, aceasta trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă.
Această dulceață poate fi făcută fie în mod tradițional - pe aragaz, fie într-un cuptor lent, cuptor cu microunde sau fără gătit deloc.
O reteta simpla pentru iarna
Ingrediente:
- Piersici - 600 g.
- Portocaliu mare - 1 bucată.
- zahăr - 600 g.
Algoritmul acțiunilor:
- Mai întâi trebuie să spălați și să curățați piersicile și să îndepărtați semințele. Apoi tăiați-le în cuburi mici.
- Este necesar să îndepărtați coaja dintr-o portocală spălată și uscată. Acest lucru se poate face folosind o răzătoare. Tăiați coaja în bucăți mici și îndepărtați semințele din interiorul fructului.
- Puneți pulpa și coaja portocalei, piersicile și zahărul într-o tigaie emailată, amestecați și lăsați timp de 1 oră. Sucul ar trebui să se separe de amestec.
- Se pune la foc mare și se fierbe. Apoi gătiți amestecul la putere mică pentru încă 40 de minute.
- Turnați dulceața în recipiente sterilizate și rulați.
Dulceata de piersici cu portocale fara fiert
Dulceata proaspat preparata si proaspata dupa aceasta reteta nu este in niciun caz inferioara ca gust fata de reteta clasica. Și este mult mai ușor de pregătit și, cel mai important, mai rapid. Tot ce aveți nevoie pentru preparare sunt fructe și borcane de depozitare, care trebuie sterilizate. Tratamentul trebuie păstrat doar la frigider.
Ingrediente:
- Piersici - 1 kg.
- Portocală mică - 1 bucată.
- zahăr granulat - 800 g.
Procedura de pregatire:
- Spălați fructele, îndepărtați cojile, semințele și semințele.
- Puneți pulpa de citrice și piersicile într-un blender și măcinați.
- Luați un vas adânc cu pereți groși și adăugați masa rezultată acolo. Se adauga zaharul si se amesteca cu o spatula de lemn.Trebuie să mai amestecați de câteva ori până când zahărul granulat este complet dizolvat.
- Dulceata este gata. Acum îl poți pune în borcane de sticlă și îl poți pune la frigider pentru păstrare.
Dulceata de piersici si portocale
Această gustare ușor amară este perfectă pentru pâine prăjită de dimineață. Este important ca fructele să fie coapte sau prea coapte; chiar și cele puțin stricate vor fi bine. Principalul lucru este să tăiați toate zonele maronii înainte de a găti.
Ingrediente:
- Portocaliu - 1 bucată.
- Piersici - 1 kg.
- zahăr - 700 de grame.
Reteta pas cu pas:
- Mai întâi trebuie să spălați piersicile și să scăpați de puful lor. Acest lucru se poate face cu un burete sau prin înmuierea fructelor timp de o oră în apă și sifon.
- Clătiți bine portocalele, pe măsură ce sunt adăugate în gem împreună cu coaja.
- Apoi, ar trebui să tăiați fructele în bucăți, astfel încât să poată fi plasate convenabil într-o mașină de tocat carne. Citricele trebuie să fie fără sâmburi.
- Măcinați fructele într-o mașină de tocat carne până ajung la o consistență lichidă.
- Se pune masa rezultată într-o cratiță, se amestecă cu zahărul și se fierbe la foc mediu până când fierbe.
- Apoi reduceți focul și gătiți încă 5 minute. Opriți și răciți. Repetați aceeași gătit timp de 5 minute până când se obține grosimea dorită.
- Distribuiți dulceața printre borcane.
Cum se păstrează dulceața
Gospodinele cu experiență recomandă păstrarea gemului finit în locuri uscate și răcoroase. Când tratarea este deja deschisă, cel mai bine este să o mutați la frigider - în acest fel nutrienții vor dura mai mult.
