Dulceata din piersici si prune aromate pastreaza in totalitate atat substantele benefice continute de fructe cat si gustul fructelor naturale. Chiar și o gospodină începătoare poate face această rețetă. Principalul lucru este să nu vă fie frică de experimente și să încercați gusturi noi, creând diferite soiuri de gem asortat. Și apoi preparatul aromat de casă nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Caracteristici de a face gem din prune și piersici pentru iarnă
Multe gospodine au o atitudine negativă față de dulciurile cumpărate din magazin, care conțin diverși aditivi aromatizanți și conservanți. Prin urmare, încearcă să-și diversifice dieta cu dulciuri de casă sub formă de dulceață, combinând în ea tot felul de fructe.
Secretele de a face preparate dulci pentru iarnă, care vor avea ca rezultat un desert uimitor:
- Nu este nevoie să îndepărtați pielea de la piersici, deoarece conține multe substanțe utile. În plus, împiedică fructul să-și piardă forma.
- Coaja prunelor este acoperită cu un strat de ceară. Pentru a scăpa de el, după ce spălați fructele de prune cu apă rece, turnați-le într-o strecurătoare și puneți-le în apă fierbinte la o temperatură de 80 de grade timp de 2 minute.
- Gustul final este afectat de spumă, care trebuie îndepărtată în timpul procesului de gătire.
- Pentru a face produsul gros și bogat, se recomandă adăugarea unui agent de îngroșare.
- Este important să se mențină sterilitatea în timpul procesului pentru a nu strica produsele.
În fiecare an, când face gem din piersici și prune, fiecare gospodină își dezvoltă propriile reguli și subtilități de preparare a delicatesei.
Ingrediente necesare pentru reteta
Această rețetă de dulceață de prune și piersici se remarcă prin originalitate și caracteristicile excelente ale gustului, deoarece fructele merg bine împreună.
Ingredientele necesare:
- 1 kg prune;
- 0,5 kg de piersici;
- 1 kg zahăr;
- 100 ml apă;
- 20 g agent de îngroșare a gemului.
Sfat! Pentru ca fructele să nu fie digerate și să rămână întregi, se recomandă adăugarea unui agent de îngroșare, care poate fi pectină..
Alegerea și prepararea ingredientelor
Prunele și piersicile trebuie să fie ferme și de coacere medie. Pentru dulceață, este mai bine să luați fructe în care semințele sunt bine separate.Fructele trebuie să fie fără deteriorare vizibilă sau procese de putrezire, cu un miros plăcut.
Înainte de a găti, trebuie să pregătiți în mod corespunzător ingredientele principale clătind bine cu apă curentă rece, dacă este necesar, decojind și tăindu-le în bucăți mici.
Cum să pregătiți corect recipientul?
Atunci când alegeți vase de gătit și ustensile de gătit, ar trebui să acordați prioritate recipientelor din email și oțel inoxidabil. Este strict interzisă folosirea ustensilelor din aluminiu, cupru și fier pentru a evita oxidarea. Este mai bine să folosiți o lingură de lemn sau o spatulă pentru a amesteca dulceața.
Produsul se poate deteriora dacă recipientul este spălat prost și nu este uscat, astfel încât borcanele în care se va păstra dulceața de piersici și prunele pentru iarnă trebuie sterilizate.
Cum să faci acasă dulceață de prune și piersici?
Algoritmul acțiunilor în conformitate cu rețeta:
- Clătiți pruna, uscați-o, îndepărtați tulpinile și, împărțind-o în două părți, îndepărtați groapa.
- Faceți sirop de zahăr combinând apa și zahărul și fierbeți, amestecând constant. Se toarnă siropul fierbinte peste prune, se amestecă și se lasă deoparte până se răcește complet.
- Aduceți masa de prune la fierbere, îndepărtând spuma, apoi fierbeți încă 5 minute. Lăsați din nou deoparte să se răcească și apoi fierbeți din nou amestecul de fructe timp de 5 minute.
- Spălați piersica și îndepărtați sâmburele, împărțind-o în patru părți. Coaja nu trebuie îndepărtată de pe fructe.
- Aduceți prunele la fiert pentru a treia oară și adăugați îngroșătorul de piersici și dulceață pregătit. Păstrați amestecul timp de 5 minute, îndepărtând constant spuma.
- Se toarnă dulceața fierbinte în borcane, se sigilează cu un capac, se întoarce și se înfășoară într-o pătură caldă până se răcește.
Dulceața de prune și piersici fără semințe este o modalitate simplă și comună de conservare a fructelor. Această rețetă de desert de iarnă este renumită nu numai pentru gustul și aroma sa rafinată, ci și pentru beneficiile sale speciale pentru sănătate. Puteți să-l mâncați ca un fel de mâncare independent, să-l folosiți pentru a face diverse feluri de mâncare dulci, adăugându-l la plăcinte, produse de patiserie, stratificați prăjituri sau pur și simplu întindeți-l pe o bucată de pâine și mâncând-o cu ceai.
Cum se depozitează produsul finit?
Dulceața de prune și piersici trebuie păstrată într-o cameră uscată, întunecată, cu o temperatură de 12-17 grade. Se recomandă trimiterea piesei de prelucrat în pivniță sau subsol. În apartament, îl puteți scoate pe logie, puteți pune borcanele în cămară sau în frigider, dar îl puteți păstra astfel timp de cel mult 1 an.
Dulceata de prune-piersici poate rezista mai mult si isi pastreaza tot gustul si aroma, dar numai daca sunt indeplinite toate conditiile de pastrare.
După deschiderea borcanului, se recomandă consumul dulceață în decurs de 1 lună.
