Pregătirea gemului de mentă cu o notă răcoritoare de lămâie nu necesită abilități speciale din partea gospodinei, deoarece mai jos este o descriere detaliată a pregătirii recipientelor și a produselor, procesul de preparare, condițiile și termenul de valabilitate al delicatesului aromat. Înainte de a găti preparatul, este necesar să țineți cont de faptul că gustul produsului finit variază în funcție de tipul de mentă folosit.
Caracteristici de preparare a gemului de mentă din lămâi pentru iarnă
Gospodinele cu experiență pregătesc dulceață de mentă-lămâie la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie, deoarece în această perioadă se concentrează o cantitate mare de uleiuri esențiale în verdeață, dar încă nu a înflorit. Pentru a colecta iarba, se recomandă să alegeți vreme uscată, însorită, astfel încât să nu existe rouă sau picături de ploaie pe tulpini și frunziș.
Datorită faptului că proprietățile benefice ale plantei nu sunt pe termen lung, dulceața este făcută din ierburi proaspete, care sunt colectate cu cel mult 5 zile înainte de preparare.
Ingrediente pentru dulceata
Pentru preparare se foloseste orice tip de menta: lamaie, piper, mentol, pentru mojito, padure, indoor si altele. Atunci când aleg o varietate, gospodinele sunt ghidate de preferințele gustative ale membrilor gospodăriei lor.
Este mai bine să alegeți lămâi cu piele netedă, galben strălucitor, fără semne vizibile de noduli sau deteriorări. Fructele trebuie să fie proaspete și grele, deoarece cele învechite care și-au pierdut o parte din umiditate sunt considerate produse de calitate scăzută. Atunci când alegeți fructe, ar trebui să acordați atenție tulpinii - dacă zona tăiată s-a uscat deja, nu trebuie să cumpărați astfel de materii prime.
Dacă se dorește, un agent de îngroșare (Zhelfix sau Zhelinka) este inclus în rețetă dacă consistența lichidă a piesei de prelucrat nu este satisfăcătoare. Acest ingredient este adăugat în tigaie cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.
Dacă culoarea produsului finit, în opinia proprietarului, nu a fost la înălțimea așteptărilor și s-a dovedit a fi destul de palidă, un vârf de colorant alimentar verde o va corecta.
Cum se prepară produsele?
Înainte de gătit, verdețurile parfumate trebuie sortate, eliminând frunzele ofilite, deteriorate de insecte din ciorchine. Apoi menta se spală bine sub jet de apă și se pune într-o strecurătoare.După ce cea mai mare parte a lichidului s-a scurs, plantele sunt așezate pe un prosop curat și ușor șters cu un șervețel de hârtie.
Înainte de utilizare, lămâile cultivate organic se spală bine sub jet de apă și se șterg cu un prosop de hârtie.
Dacă gospodina nu este sigură de originea fructului, atunci pentru a-l curăța de nitrați, acestea trebuie să fie înmuiate într-o soluție de sifon timp de 50-60 de minute, pregătind un amestec de un litru de lichid și o linguriță de bicarbonat de sodiu.
Pregătirea recipientelor
Borcanele de sticlă cu capace de tablă sau capace răsucite sunt folosite pentru a păstra tratarea lămâie-mentă.
Înainte de sterilizare, recipientul trebuie spălat cu apă fierbinte, cu adaos de bicarbonat de sodiu, de pe suprafețele interioare și externe.
Dacă calitatea spălării este bună, puteți auzi un scârțâit caracteristic dacă treceți cu degetul peste borcan. Înainte de asamblare, recipientele curate sunt aburite în cuptor sau cuptor cu microunde sau sunt supuse unui proces de sterilizare cu abur.
Capacele trebuie fierte timp de 5 minute înainte de utilizare, după îndepărtarea inelului de cauciuc.
Procesul de gatire
Pentru a găti corect o delicatesă delicioasă și sănătoasă de mentă și lămâie, ar trebui să respectați cu strictețe tehnologia de preparare pas cu pas:
- Pasul 1. 250 de grame de mentă, tăiată în bucăți mici. 2 lămâi mari, necurățate, tăiate cubulețe mici.
- Pasul 2. Puneți ambele componente într-o tavă emailată și adăugați 0,5 litri de apă. Amestecul se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
- Pasul 3. După ce a trecut timpul, se ia tigaia de pe foc, se răcește lichidul aromat, se acoperă cu un capac și se dă la frigider pentru 24 de ore.
- Pasul 4.O zi mai târziu, viitoarea dulceață este filtrată prin mai multe straturi de tifon. Menta și lămâia sunt stoarse într-un decoct filtrat și aruncate. La lichid se adaugă 1 kilogram de zahăr granulat, ingredientele se amestecă până când substanța vrac se dizolvă și se fierbe la foc mic timp de 1,5-2 ore.
- Pasul 5. Gemul finit se toarnă fierbinte în borcane, se rulează și se păstrează.
Cum și pentru cât timp se păstrează tratarea?
Dulceața de mentă și lămâie trebuie păstrată la frigider nu mai mult de 3 luni de la data producției.
O perioadă mai lungă de păstrare recomandată poate afecta negativ gustul și proprietățile benefice ale tratamentului.
Daca in timpul depozitarii borcanele sunt expuse schimbarilor de temperatura sau inghetului, produsul va deveni rapid zaharat sau va acoperi cu o pelicula de mucegai din cauza condensului acumulat in interiorul recipientului.
Bucură-te de ceaiul tău!
