Dulceata de mandarine cu adaos de diverse ingrediente nu va fi prea dulce si o descoperire placuta pentru masa.
- Caracteristici de a face dulceata de mandarine
- Prepararea ingredientului principal
- Rețete de gem
- Felii de dulceață de mandarine cu coniac
- Dulceata de mandarine cu portocale si ghimbir
- Dulceata de mandarine intr-un aragaz lent pas cu pas
- Dulceata de mandarine cu kiwi si lamaie
- Reteta de dulceata din mere si mandarine in felii
- Dulceata de mandarine de la Yulia Vysotskaya
- Caracteristici de stocare
Caracteristici de a face dulceata de mandarine
Gemul de mandarine este cel mai bine făcut din fructe mici și ferme. Vor găti cel mai bine și vor da mai multă aromă.Nu este necesar să îndepărtați pielea.
Dacă trebuie să obțineți o consistență vâscoasă, atunci trebuie să fierbeți și să răciți alternativ până când se obține rezultatul dorit. Pentru dulceata de grosime normala este suficient sa o aduceti la fierbere de 2 ori.
Prepararea ingredientului principal
Deoarece fructele nu pot fi decojite, fructele trebuie spălate cu mare grijă. Se recomanda folosirea unui burete dur sau a unei perii care nu este prea tare.
Cojile de citrice conțin o mulțime de vitamine, microelemente și uleiuri esențiale, așa că le puteți folosi în siguranță în gem. Cu toate acestea, mai întâi trebuie să aveți grijă de puritatea fructelor.
Rețete de gem
Reteta clasica de dulceata de mandarine:
- Tăiați mandarinele în două jumătăți și turnați apă clocotită în recipiente.
- Se lasă 20 de minute. Această procedură elimină amărăciunea și înmoaie coaja.
- Scoateți din apă într-un recipient separat și lăsați timp de cel puțin 6 ore.
- Pregătiți sirop de zahăr. Se pune la fiert un pahar cu apă și 500 g zahăr granulat, se mai adaugă 500 g zahăr și se încălzește 8 minute.
- Cufunda mandarinele in sirop. Se lasa 3 ore.
- Se dizolvă încă 500 g de zahăr într-o cană și se adaugă la amestec.
- Se amestecă și se fierbe până când fierbe din nou.
- După fierbere, încălzește amestecul pentru încă 25 de minute.
- Lasam dulceata la racit 3 ore. Apoi, gătirea finală este de aproximativ 30 de minute.
Felii de dulceață de mandarine cu coniac
Dacă doriți să diluați gustul standard cu ingrediente neobișnuite, puteți pregăti această opțiune:
- Curățați mandarinele și despărțiți-le în felii.
- Adăugați 500 g de zahăr, amestecați și gătiți timp de 15 minute.
- Când apare sucul, se toarnă 50 ml de coniac și se încălzește amestecul la foc mic timp de 30 de minute.
Dulceata de mandarine cu portocale si ghimbir
Ingrediente:
- Mandarine - 500 g.
- Portocaliu mare.
- 2 lingurițe de ghimbir măcinat.
- zahăr - 250 g.
Procedura de pregatire:
- Spălați fructele și îndepărtați puțin coaja, care apoi trebuie să fie înmuiată în apă clocotită. Va adăuga o amărăciune plăcută gemului.
- Citricele se curata de coaja si se taie cubulete mici si se lasa pe o farfurie.
- Adăugați puțină coajă de lămâie și zahăr granulat în același recipient. Se lasă o jumătate de oră.
- Pune dulceata pe aragaz si asteapta sa fiarba.
- Adăugați ghimbirul și amestecați. Gatiti 50 de minute pana cand dulceata se ingroasa.
- Opriți aragazul și lăsați amestecul să se răcească.
- Fierbeți din nou dulceața și distribuiți-o în recipiente de sticlă. Așezați-le cu capacul în jos pe o suprafață tare și apoi puneți-le pentru depozitare.
Dulceata de mandarine intr-un aragaz lent pas cu pas
Vei avea nevoie:
- Mandarine - 1 kg.
- Lămâi - 1 buc.
- Vanilie - 1 linguriță.
- Zahăr - 3,5 căni.
- Apa - 1 litru.
Cum să gătească:
- Tăiați lămâile și mandarinele spălate în felii.
- Se pune intr-un bol si se adauga apa. Lasă-l să se infuzeze timp de 1 zi la temperatura camerei.
- Apoi transferați în bolul multicooker și setați modul „Supă” sau „Tocană” timp de 20 de minute.
- Turnați conținutul într-un borcan steril.
Dulceata de mandarine cu kiwi si lamaie
Gustul de kiwi va da delicatesei o nota racoritoare.
- Lămâie - 1 buc.
- Kiwi - 5 buc.
- Mandarine - 500 g.
- zahăr - 800 g.
- Apa - 2 pahare.
Reteta pas cu pas:
- Citricele se curata de coaja si se separa in felii.
- Se prepară siropul prin fierbere cantitatea necesară de apă și zahăr.
- Puneți cojile de citrice în sirop când începe să fiarbă timp de 2 minute.
- Gatiti mandarinele dupa fierbere inca 2 minute.
- Se răcește peste noapte la temperatura camerei.
- Repetați procedura de fierbere și răcire din nou.
- Curățați kiwi-ul și tăiați-l în felii. Stoarceți sucul de la lămâie.
- Fierbe din nou dulceata, adauga kiwi si zeama de lamaie si asteapta pana fierbe din nou.
- Se încălzește timp de 3 minute, amestecând dacă este necesar.
- Transferați tratarea fierbinte în recipiente de sticlă și răciți sub o pătură caldă.
Reteta de dulceata din mere si mandarine in felii
Merele necoapte și ferme sunt potrivite pentru această rețetă:
- Mere - 1 kg.
- Mandarine - 500 g.
- zahăr - 1 kg.
- Scorțișoară - 1 linguriță.
- Apă - 5 pahare.
Procedură:
- Îndepărtați pielea și semințele de pe mandarine. Dezasamblați în felii.
- Pregătiți sirop de zahăr.
- Puneți în el felii de mandarină și încălziți timp de 15 minute.
- Lasă o oră.
- Acum trebuie să pregătiți merele. Scoateți-le de coajă, semințe și miez. Apoi tăiați fructele în felii mici subțiri.
- Turnați 2 căni de apă într-o altă tigaie, puneți merele acolo și gătiți la 1/3 de căldură de la aragaz timp de 5 minute.
- Scoatem fructele si tinem in apa rece aproximativ 10 minute Apa de la gatirea precedenta va fi utila la prepararea siropului.
- Se toarnă zahărul în tigaia „măr” și se fierbe până se dizolvă complet.
- Adăugați felii de mere și aduceți la fiert. Apoi se încălzește încă 10 minute.
- De asemenea, fierbeți mandarinele la foc mediu. Apoi lăsați o oră.
- Lasam si merele sa se raceasca aproximativ o ora.
- Ultima dată când trebuie să fierbeți mandarinele la foc mic timp de 15 minute, adăugați merele și încălziți încă o jumătate de oră.
- Ingredientul final este scorțișoara. Adăugați-l și gătiți timp de 5 minute.
- Distribuiți în borcane și închideți-le cu o mașină specială.
Dulceata de mandarine de la Yulia Vysotskaya
Setul și cantitatea de ingrediente sunt aceleași ca în rețeta clasică:
- Colectați cele mai coapte mandarine fără deteriorare, spălați și ștergeți. Fiecare fruct trebuie să fie străpuns în locuri diferite. Folosește fie o scobitoare, fie o furculiță.
- Puneți fructele în apă și gătiți timp de 10 minute.la foc mic.
- Într-o altă cratiță se face sirop din zahăr. Când devine vizibil că s-a îngroșat, turnați fructele și încălziți timp de 10 minute.
- Se ia de pe foc si se lasa 2 ore.
- Repetați pașii 3-4 de câte ori până obțineți consistența și culoarea de chihlimbar dorite.
Caracteristici de stocare
Se recomanda depozitarea dulceata intr-un loc intunecat si uscat. Borcanele deschise trebuie puse imediat la frigider. În general, dulceața de mandarine își va păstra toate proprietățile nutritive și benefice timp de doi ani.