TOP 20 de retete simple si delicioase pentru a face dulceata de zmeura pentru iarna

Dulceața proaspătă de zmeură este cunoscută de toți rușii. În Uniunea Sovietică, a fost considerat cel mai bun remediu pentru răceli. Și chiar și în zilele noastre, delicatesa poate fi o completare excelentă la medicamentele noi în timpul epidemilor de gripă și ARVI. La urma urmei, boabele sunt un depozit de substanțe naturale care ajută la combaterea bolilor. Dulceața de zmeură poate fi folosită și ca umplutură pentru plăcinte și covrigi de casă.

Caracteristici de preparare a gemului de zmeură pentru iarnă

Bucătarii cu experiență cunosc și aplică regulile pentru crearea unui desert de zmeură.

1. Pentru 1 kilogram de fructe luați aceeași cantitate de zahăr granulat.
2. Când gătiți, amestecați periodic produsul cu o spatulă de lemn pentru a preveni arderea masei.
3. Orice spumă care apare este îndepărtată.
4. Vasul finit este turnat imediat într-un recipient pasteurizat. Închideți cu capace curate, aburite și așteptați până se răcește complet. Și apoi l-au pus într-un loc rece și întunecat.

Cât timp durează să gătești dulceața de zmeură?

Există multe rețete de dulceață de zmeură. Timpul necesar pentru a găti un fel de mâncare variază semnificativ. Prepararea unor deserturi durează mult, uneori mai mult de o zi. Și unii gătesc doar 5 minute după fierbere.

Gospodina trebuie să știe cât timp va dura crearea piesei de prelucrat. Pentru a nu se dovedi că dulceața nu este încă gata, iar femeia trebuie să renunțe la ceea ce a început, să plece de acasă sau să facă alte lucruri.

Specificul selectării produselor

Pentru ca, după gătire, preparatul să conțină fructe întregi (și nu „terci”) de fructe de pădure, sunt selectate doar zmeură coaptă, dar puternică. În același timp, tulpinile și frunzele sunt îndepărtate din el. Boabele sunt apoi plasate într-o soluție salină. Acest lucru este necesar pentru ca insectele ascunse să apară. Apoi fructele se spală sub jet de apă rece și se pun într-o strecurătoare până se usucă complet.

Dacă zmeura este pregătită cu alte fructe, atunci spălați ingredientele, curățați pielea și îndepărtați semințele.

Cum să pregătiți corect recipientele pentru începerea procesului?

Pentru a crea un desert, este mai bine să luați o tigaie sau un lighean emailat mare. La urma urmei, în timpul gătirii, masa de boabe va crește în volum. Dacă gătiți într-un recipient mic, dulceața se va vărsa pe aragaz. Iar preparatele sunt depozitate în borcane de sticlă de jumătate de litru sau litru.

Cum să faci dulceață de zmeură acasă?

A face dulceata proaspata de zmeura este foarte usor. Acest lucru nu va necesita manipulări super complexe. Chiar și o gospodină fără experiență poate face pregătirea. Există rețete făcute numai din fructe de pădure, iar altele cu adaos de alte fructe și chiar pepeni.

Rețetă simplă

Puteți face dulceață simplă. Puneți fructele de pădure într-un recipient în straturi, stropind fiecare cu zahăr granulat. Se lasa 2-3 ore. Aduceți amestecul la fiert și gătiți încă 20 de minute.

„Cinci minute”

O delicatesă numită „Five Minute” este și mai ușor de preparat. Urmați pașii ca în rețeta anterioară, dar după fierbere, gătiți vasul doar 5 minute.

Cu zahăr fără gătit

A face desert de zmeură fără a găti vara este o necesitate pentru orice gospodină. La urma urmei, păstrează toate vitaminele și microelementele utile. Pentru dulce, luați de 2 ori mai mult zahăr alb decât de obicei. Și fructele de pădure mototolite sunt de asemenea potrivite. Puneți-le într-un vas adânc și tocați-le, adăugați zahăr granulat. Lăsați piureul de fructe de pădure într-un loc răcoros timp de o zi, amintindu-vă să-l amestecați la fiecare 2-3 ore. Dimineața, puneți produsul într-un recipient. Desertul poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 2 luni.

În suc propriu

O delicatesa gustoasa se obtine prin prepararea zmeura in suc propriu. Puneți straturile de fructe de pădure și zahăr granulat în recipiente sterilizate deasupra și lăsați timp de 4 ore. Închideți recipientele cu capace curate și puneți-le într-o cratiță largă umplută pe jumătate cu apă. Fierbe apa cel putin 15-20 de minute.Lăsați apoi borcanele în tigaie până se răcesc complet.

Într-un aragaz lent

Un aragaz lent nu numai că va simplifica procesul de preparare a gemului, dar va garanta și că masa de boabe nu se va arde. Puneți zmeura într-un castron. Umpleți-l aproximativ 2/4. La urma urmei, atunci când dulceața fierbe, volumul acesteia va crește și produsul se va revarsă. Se toarnă puțină apă îmbuteliată. Nu închideți capacul. Activați programul de stingere. După 25 de minute, adăugați zahăr. După ce se aude semnalul, închideți capacul. Lăsați recipientul în aparatul electric pentru încă 2-3 ore.

Cu mentă

Menta va da preparatului un gust si o aroma originala. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr alb, adăugați 3-4 crenguțe de mentă. Aduceți amestecul la fierbere, gătiți timp de 20 de minute. Lăsați piesa de prelucrat timp de 6-8 ore. Apoi aduceți din nou la fiert, îndepărtați menta.

Cu mere

Boabele se amestecă cu mere și zahăr granulat. Masa se fierbe timp de 50 de minute.

Cu cirese

Puneți zmeura și cireșele în recipiente separate, acoperiți cu zahăr și lăsați la frigider peste noapte. Dimineața, amestecați fructele de pădure și gătiți timp de o jumătate de oră.

Cu mure

La fel se prepara dulceata asortata cu mure.

Cu lămâie

Lămâia va face preparatul mai aromat și mai sănătos. Dar va trebui să luați 2 kilograme de zahăr granulat la 1 kilogram de masă de fructe. Pentru a pregăti acest desert, puneți într-o tigaie cu fund gros zmeura, zahărul, lămâile tăiate în felii subțiri și zahărul. Se lasa 3 ore. Aduceți vasul la fiert, opriți-l și lăsați din nou să stea. Efectuați astfel de manipulări de încă 2 ori.

Cu portocale

Măcinați portocalele, inclusiv coaja, folosind o mașină de tocat carne electrică. Combinați amestecul de fructe cu fructe de pădure și zahăr granulat într-o tigaie antiaderentă. După 3 ore, puneți amestecul pe foc și gătiți timp de 40 de minute.

Cu căpșuni

Desertul cu zmeura si capsuni capata un gust deosebit de miere. Se amestecă ambele fructe de pădure, se adaugă zahăr, puțină apă și se fierbe timp de 40 de minute.

Cu coacaze negre

Lăsați zmeura și zahărul 2-3 ore. Se toarnă sirop de zahăr peste coacăze negre și se fierbe timp de 15 minute. Se amestecă ambele mase de fructe de pădure și se aduce la fierbere.

Fără zahăr

Pentru a pregăti un produs fără zahăr, va trebui să fii răbdător și consumator de timp. Puneți zmeura în recipiente sterilizate. Puneți-le într-o cratiță mare umplută pe jumătate cu apă. Pe măsură ce lichidul fierbe, boabele vor fierbe. Acestea vor trebui raportate la bănci. Când recipientul este umplut până la umeri cu fructe înăbușite, se închide cu capace și se scoate din apă.

Cu coniac

Zmeura cu zahăr granulat trebuie să stea timp de 2 ore. Se amestecă cu o cantitate mică de coniac. Păstrați amestecul de fructe de pădure într-o baie de apă până când fierbe.

Cu gelatină

Diluați gelatina cu apă caldă conform instrucțiunilor și lăsați-o să se umfle. Fierbeți zmeura cu zahăr timp de o jumătate de oră, turnați gelatina. Se amestecă amestecul și se toarnă în borcane.

Cu pepene galben și citrice

Treceți lămâia și lămâia printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr și puțină apă în bucățile de pepene galben și gătiți timp de 15 minute. Adăugați amestecul de zmeură și citrice. Aduceți amestecul la fierbere.

Cu pepeni verzi

Pentru a prepara dulceata de zmeura-pepene, amestecati fructele de padure cu bucatele de pepene galben si zaharul granulat si gatiti 20 de minute.

Cu prune cireșe

Se fierbe prune de cireș fără semințe cu zahăr timp de 10 minute, se adaugă zmeura. După fierbere, ține produsul pe foc încă o jumătate de oră.

Dulceata groasa de zmeura

Pentru a obține dulceața groasă, aduceți fructele de pădure cu zahăr granulat la fiert și lăsați până se răcesc complet. Acest lucru se face de 4-5 ori.

Cum să depozitați corect piesele de prelucrat?

Desertul se păstrează în pivniță sau frigider pentru cel mult 2 ani. Principalul lucru este să împiedicați înghețarea acestuia.