TOP 9 retete delicioase de dulceata de lamaie si ghimbir pentru iarna

Citricele sunt parte integrantă a dietei umane iarna, deoarece au o compoziție chimică valoroasă care ajută la întărirea sistemului imunitar. Tandem cu ghimbir vă permite să creați nu numai o delicatesă gustoasă, ci și incredibil de sănătoasă, deoarece ghimbirul nu este inferior lor în ceea ce privește utilitatea. A face dulceata de lamaie si ghimbir nu este o reteta complicata, iar rezultatul final este un desert uimitor de sanatos.

Specificul preparării gemului de ghimbir cu lămâie pentru iarnă

În ciuda faptului că lămâia este un fruct al sezonului de iarnă, mulți oameni preferă să facă preparate de deserturi dulci. Există câteva particularități pentru a face dulceață:

1. Preparare în diverse moduri: cu și fără piele.
2. Desertul cu coajă are o serie de calități utile, deoarece conține o mare parte de substanțe utile și vitamine, în special vitamina C.
3. O variantă a acestei delicatese este dulceața fără coajă. De ce este uneori preferată această opțiune? Această dulceață nu are amărăciunea caracteristică pe care o dă coaja, iar procesul de gătire este accelerat.
4. Dacă înmuiați lămâia în apă clocotită pentru câteva minute, dulceața va fi mai puțin amară.
5. Nu se recomandă întoarcerea borcanului după închiderea capacului. Când vine în contact cu fierul, vitamina C se oxidează.
6. Pentru ca dulceața să devină chihlimbar și bucățile de lămâie să nu-și piardă integritatea, trebuie turnate cu sirop de zahăr fierbinte și, fără să fiarbă, lăsate să fiarbă câteva ore.

Cum să alegi produsele potrivite?

Unele gospodine folosesc fructe care încep să se deterioreze pentru a face gem, sperând că bacteriile vor muri în timpul tratamentului termic. Dar trebuie să fii atent cu astfel de fructe, ar trebui să scapi de ele. De asemenea, ghimbirul trebuie examinat cu atenție.

Pentru preparare se recomandă utilizarea:

• fructe proaspete de lamaie cu coaja curata, intacta si culoare naturala;
• Atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție greutății fătului. Lejeritatea fructului indică faptul că a fost cules cu mult timp în urmă și și-a pierdut deja umiditatea; poate fi și pe jumătate gol în interior;
• Tulpina lămâii trebuie să fie proaspătă, dacă este uscată sau încrețită, fructul a fost cules de mult;
• rădăcina de ghimbir trebuie să fie fermă, să nu fie încrețită, să aibă coaja subțire și să nu existe semne de mucegai în pliuri;
• ghimbirul ar trebui să aibă un miros caracteristic; pentru a face acest lucru, trebuie să culegeți ușor rădăcina.

Pregătirea recipientelor

Pentru gătit, se recomandă utilizarea unui recipient cu fund gros. Într-un recipient cu pereți subțiri și fund, amestecul de lămâie va arde. Dacă gemul este sigilat pentru depozitare pe termen lung, recipientele trebuie sterilizate în orice mod convenabil: la cuptor sau la cuptorul cu microunde sau la abur. Merită să ne amintim că borcanele de gem trebuie să fie uscate, altfel se va strica și va fermenta.

Metode de gătit

Există multe variante ale acestui desert dulce, deoarece fiecare gospodină încearcă să-și creeze propria capodopera culinară originală.

Reteta clasica

Rețeta clasică este de bază. Pe baza ei, se prepară și alte soiuri ale acestei delicatese gustoase.

Necesar:

• ghimbir - 50 de grame;
• zahăr - 550 de grame;
• apă - 150 mililitri;
• lămâie - 6 bucăți.

Diagrama de gătit:

1. Turnați lichid clocotit peste citrice timp de 10 minute.
2. Se toarnă zahăr într-o cratiță, se adaugă apă, se fierbe siropul.
3. Scurgeți apa, tăiați lămâile în rondele subțiri sau jumătate, puneți-le în sirop clocotit și lăsați la infuzat 2-3 ore.
4. Curățați ghimbirul, tocați mărunt sau radeți.
5. Se pun pe fructele tocate, se fierb o jumătate de oră și se pun în recipiente pregătite.

Opțiune cu miere

Mierea își pierde calitățile benefice atunci când este încălzită, așa că nu există tratament termic în rețeta de miere.

Necesar:

• miere - 450 de grame;
• lămâi – 5 bucăți;
• ghimbir - 45-55 grame.

Secvențiere:

1. Înmuiați fructele în apă clocotită timp de 10 minute.Scurgeți apa și uscați-o. Pentru a preveni fermentarea gemei, toate componentele trebuie să fie uscate.
2. Tăiați mărunt lămâile.
3. Curățați ghimbirul, dați pe răzătoare și adăugați la citrice.
4. Adăugați miere și amestecați. Dacă mierea este lichidă, amestecarea o dată este suficientă. Dacă folosești miere călită, când lămâile își eliberează zeama, amestecă din nou bine până când mierea se dizolvă complet.
5. Se pune in borcane curate si se da la frigider.

Cu vanilie

Pentru a da gemului o aromă plăcută de vanilie, se recomandă adăugarea extractului de vanilie cu 5-10 minute înainte de sfârșitul procesului de gătire. Pentru setul de ingrediente indicate in reteta clasica este nevoie de 0,5 lingurita de extract.

Cu var

Acest citrice poate înlocui cu ușurință lămâia, dar dulceața va fi puțin acrișoară. În mod ideal, la rețeta de bază de lămâie se adaugă lime. Dacă doriți, puteți adăuga o crenguță de mentă cu 10 minute înainte de sfârșitul tratamentului termic.

Necesar:

• lime - 250 de grame;
• lămâie - 450 de grame;
• zahăr - 550 de grame;
• ghimbir - 60 de grame;
• apă – 140 mililitri.

Secvențiere:

1. Spălați citricele și turnați peste ele apă clocotită timp de 10 minute. Scurgeți apa și tăiați în jumătate de inele.
2. Adăugați zahăr în apă și gătiți siropul. Adăugați citrice tocate. Lasă-l să se infuzeze.
3. Curățați rădăcina de ghimbir și dați-o pe răzătoare. Adăugați la citrice. Se fierbe o jumătate de oră, se pune în recipiente pregătite.

Fără gătit

Acest gem trebuie păstrat la frigider.

Necesar:

• lămâie - 450 de grame;
• zahăr - 450 de grame;
• ghimbir - 50 de grame.

Când pregătiți, urmați rețeta cu miere. Puneți în borcane numai după ce zahărul s-a dizolvat complet.

Cu caise uscate

Caisele uscate strălucitoare vor da desertului finit un aspect frumos și vor adăuga dulceață. Dulceata se prepara dupa reteta clasica.Se spală 240 de grame de caise uscate, se usucă, se taie în cuburi mici. Adaugă la amestecul de lămâie împreună cu ghimbir ras.

Cu banane

Acest tip de dulceață poate fi numit „de cinci minute”: se gătește foarte repede.

Necesar:

• banane - 240 grame;
• lămâie - 450 de grame;
• ghimbir - 65 de grame;
• zahăr - 500 de grame.

Secvențiere:

1. Turnați lichid clocotit peste lămâi timp de 10 minute.
2. Curățați bananele.
3. Tăiați fructele și ghimbirul în bucăți, puneți-le într-un blender și tocați.
4. Se pune într-o cratiță, se adaugă zahăr și se lasă la infuzat 2-3 ore.
5. Se fierbe 5 minute. Împărțiți în borcane pregătite.

Reteta pentru masina de tocat carne

Pentru prepararea acestui dulceață se folosește un set clasic de ingrediente. Desertul finit este dulceata.

Secvențiere:

1. Se toarnă apă clocotită peste lămâi timp de 10 minute.
2. Curățați ghimbirul.
3. Se macină toate ingredientele cu o mașină de tocat carne și se adaugă zahăr. Se lasa 1-2 ore.
4. Se fierbe 5 minute, se pune într-un recipient pregătit.

Cum se păstrează dulceața de lămâie-ghimbir?

Acest gem nu necesită condiții speciale de păstrare. După ce borcanele s-au răcit, acestea trebuie puse într-un loc răcoros, întunecat. În astfel de condiții poate fi păstrat timp de 2-3 ani.

În condiții de cameră, dulceața poate fi păstrată timp de un an. Dulceata fara tratament termic se pastreaza strict la frigider.