Dulceața de agrișe este considerată un desert special și chiar exotic, care nu se găsește atât de des astăzi. Fructele sunt un depozit de vitamine B9, C și P, ceea ce face ca delicatesa să fie nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Una dintre cele mai neobișnuite rețete este să faci dulceață de agrișe cu banane. Fructe absolut diferite dau un gust și o aromă de neuitat, cu note dulci, acrișoare și picante.
Subtilități ale gătitului
Înainte de gătire, agrișele se spală și se pun într-o strecurătoare.Dacă preparatele sunt făcute fără tratament termic, fructele trebuie să fie bine uscate. Unele rețete necesită îndepărtarea semințelor din fructe de pădure. Acest lucru se poate face cu un ac sau un cuțit obișnuit.
Acest tip de delicatesă se prepară întotdeauna cu zahăr, a cărui cantitate depinde de rețetă. Când este preparat crud, se folosește mai mult zahăr. Rețetele conțin adesea apă sau suc, din care se prepară sirop și se toarnă fructe de pădure.
Cum să alegi agrișele și bananele
Orice tip de fructe de pădure sunt potrivite pentru gem; de preferință ar trebui să alegeți fructe coapte și ferme. Dacă fructele sunt încă verzi, dar abia așteptați să faceți gem, puteți picta masa rezultată cu suc de coacăze. Dacă recolta este supracoaptă, gelatină trebuie adăugată în gem.
Bananele pentru gem trebuie să fie coapte, dar nu moi și trebuie să aibă un miros.
Cea mai dulce dulceață este făcută din fructe de pădure negre sau roșii bogate.
Rețetă simplă
Dulceața de agrișe se prepară ușor și rapid, iar disponibilitatea ingredientului principal în grădină face ca rețeta să fie și economică.
Pentru a găti un fel de mâncare delicios, trebuie să pregătiți:
- agrișe - 0,5 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- banane - 1 buc.;
- scorțișoară - 1 baton;
- cuișoare - 2 buc.
În prima etapă, fructele sunt sortate și spălate, iar cozile sunt îndepărtate. După aceea, fructele de pădure sunt transferate într-un recipient mare și frământate bine. Curățați banana și tăiați pulpa în felii.
Apoi, componentele sunt combinate, totul este acoperit cu zahăr și amestecat bine. Amestecul trebuie să stea timp de 2 ore. Apoi adăugați scorțișoară și cuișoare. Recipientul cu conținutul este trimis la aragaz, adus la fierbere și fiert după încă 5-7 minute. După aceea, scorțișoara și cuișoarele sunt îndepărtate. Dulceata fierbinte se pune in borcane sterilizate.
Reteta clasica de dulceata cruda
Indiferent de metoda de preparare, dulceata de fructe de padure contine multe vitamine si alte substante. Gătitul fără gătit vă permite să păstrați cantitatea maximă de ingrediente utile.
Pentru a pregăti o delicatesă fără gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- agrișe - 1 kg;
- banane - 2-3 buc.;
- zahăr - 0,6 kg.
Toate componentele sunt spălate și curățate de cozi și coji. Apoi, pune fructele de pădure într-o strecurătoare să se usuce puțin. Bananele și fructele de pădure se pun într-o cratiță, se acoperă cu zahăr și se pasează într-un piure. Masa rezultată trebuie amestecată bine, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. Gemul finit este ambalat în borcane sterilizate. Se păstrează la frigider.
Agrișele pot fi tocate în mai multe moduri: folosind un blender, o mașină de tocat carne sau o mașină de măcinat. Ar trebui să alegeți cea mai convenabilă opțiune.
Jeleu de agrișe cu banane
Pentru a pregăti un delicios jeleu de agrișe cu adaos de banane, ar trebui să pregătiți:
- agrișe - 0,5 kg;
- banane - 2 buc.;
- zahăr - 0,7 kg;
- gelatină - 1/2 cană. (liber);
- crenguță de mentă opțional.
Boabele spălate se curăță și se frământă în mod obișnuit. La conținut se adaugă gelatină și zahăr, precum și mentă dacă se dorește. Ingredientele se lasă la infuzat peste noapte.
Bananele se curăță de coajă și se taie felii. Se amestecă cu agrișe, după care amestecul se infuzează încă o oră. După aceasta, recipientul cu ingredientele este trimis la aragaz, totul se aduce la fierbere și se fierbe încă 4-5 minute. Desertul finit este pus în borcane, care apoi trebuie răsturnate și așezate pe capace.
Caracteristici de depozitare a gemului
Borcanele sigilate cu gem trebuie să fie răcite pentru iarnă.După răcire, pot fi păstrate fie în pivniță, fie în frigider, fie la temperatura camerei. Dulceata deschisă trebuie păstrată la frigider nu mai mult de 1 lună.
Dulciurile făcute fără tratament termic trebuie păstrate exclusiv la frigider.
După ce ați pregătit gem de agrișe cu banane pentru iarnă, puteți pune oricând pe masă un tratament gustos și sănătos, a cărui preparare nu necesită mult timp.
