Procesul de conservare necesită forță de muncă, așa că nu orice gospodină vrea să se ocupe de el. Și alegerea diferitelor gemuri în magazine este destul de largă. Dar totuși, răsucirile preparate acasă sunt mult mai gustoase. De ce să nu faci gem de coacăze roșii pentru iarnă numită „Five Minutes”? Această rețetă nu va dura mai mult de o jumătate de oră, iar desertul se dovedește delicios, aromat și luminos.
Caracteristici de preparare rapidă a gemului de coacăze roșii pentru iarnă
Dacă boabele nu sunt acre, atunci va fi necesară aceeași cantitate de zahăr pe kilogram de produs. Dar dacă este vorba de soiuri acre, atunci de o dată și jumătate mai mult.
Fructele de pădure nu trebuie amestecate cu o lingură de lemn, deoarece dulceața se va transforma în dulceață. Recipientul cu masa de boabe trebuie agitat în mod regulat. Pentru a face acest lucru, scoateți-l de pe foc câteva minute, agitați-l ușor și puneți-l din nou pe foc. În timpul gătitului, trebuie efectuate două astfel de proceduri.
Cum se selectează și se prepară ingredientele?
Boabele trebuie selectate când sunt coapte. Ar trebui să aibă o culoare roșie frumoasă, uniformă și o piele elastică. Ramurile de coacăze coapte sunt verzi. Prea uscat indică faptul că boabele sunt prea coapte. Astfel de coacăze ar trebui să fie măcinate printr-o sită; nu veți putea închide boabele întregi - vor izbucni sub influența temperaturii ridicate.
Înainte de conservare, coacăzele roșii sunt spălate și sortate. Îndepărtați toate frunzele și crenguțele.
Pregătirea recipientelor
Cea mai simplă variantă ar fi sterilizarea borcanelor într-o cratiță. Se toarnă apă în el până la jumătate. Când dă în clocot, puneți capacele și puneți deasupra cratiței o sită sau un grătar. Puneți borcanele uscate cu susul în jos.
În loc de sită, puteți folosi un sterilizator. Acest dispozitiv are mici orificii pe care sunt plasate recipientele. Borcanele de 1 litru se țin 8 minute, borcanele de 2 litri 10 minute și borcanele de trei litri 20. Se termină de sterilizare când aburul se adună în picături mari pe recipient.
Ulterior, borcanele se pun la uscat, de jos în sus, pe o cârpă uscată, iar capacele se scot de acolo. Conservarea începe când recipientul este complet uscat.
Dacă nu vrei să te deranjezi, borcanele pot fi sterilizate peste un ibric.Se pun pe duza si asteapta pana cand aburul se transforma in picaturi.
Multe gospodine preferă să gătească alimente într-un aragaz lent. Ei fac gem în el și sterilizează recipientele. Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă în vas și puneți capacele acolo. După instalarea duzei pentru gătirea la abur, așezați borcanele de jos în sus. Porniți modul „Steam”. După ce apa fierbe, borcanele se sterilizează în același timp ca și în tigaie.
Cum să faci acasă dulceață Pyatiminutka din coacăze roșii?
Gemul se prepară rapid. Pentru a-i diversifica gustul, adauga coacaze negre, felii de portocala cu coaja sau ghimbir.
Rețetă clasică „Five Minute”
Pentru a folosi rețeta clasică, ar trebui să fierbeți fructele de pădure, răzuite printr-o sită. Pentru a face dulceata veti avea nevoie de:
- kilogram de coacăze;
- kilogram de zahăr granulat.
Puneți fructele de pădure curate într-un recipient metalic și stropiți-le cu zahăr granulat. Se lasa 4 ore. Acest lucru va permite fructelor de pădure să elibereze suc. Apoi puneți pe foc și gătiți timp de 5 minute, îndepărtând spuma în mod regulat.
Opriți gazul, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați timp de 12 ore. Apoi aduceți la fiert și gătiți timp de 5 minute. Se pune in borcane cat inca fierbinte.
Dacă decideți să faceți dulceață într-un aragaz lent, adăugați amestecul de fructe de pădure într-o treime din bol. În acest fel, nu va „fuge” în timpul gătirii. Spuma trebuie îndepărtată constant.
Opțiune în sirop
Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:
- kilogram de fructe de pădure;
- 1800 de grame de zahăr;
- litru de apă.
Zahărul se toarnă într-un recipient metalic și se umple cu apă. Gatiti acest sirop timp de 10 minute la foc mic. Se toarnă coacăzele încă fierbinți. Se lasă la fiert timp de 8 ore. După aceea, siropul se scurge, se aduce la fierbere și se fierbe din nou.
Se toarnă într-un recipient cu fructe de pădure și se pune pe foc, se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Gemul trebuie amestecat constant.
Produsul finit se pune fierbinte în borcane pregătite. Rulați-l cu capace metalice; când se răcește, puneți-l într-un dulap sau cămară.
Cu ghimbir
Dulceata de „5 minute” cu ghimbir are un gust picant. Unii cunoscători de mâncăruri picante îi adaugă puțin ardei iute. Dar acest lucru este opțional. Aceasta reteta include:
- 700 de grame de zahăr;
- o jumătate de litru de apă;
- 600 de grame de coacăze roșii;
- 50 de grame de ghimbir (rădăcină).
Mai întâi, pregătiți un sirop gros din apă și zahăr granulat. După fierbere, se adaugă rădăcină de ghimbir rasă și coacăze. Gatiti la foc mic, amestecand continuu, timp de 5 minute.
Perioade și reguli de depozitare
Gemul „Five Minute” este depozitat în cămară, dulap special sau pivniță. Perioada de valabilitate este de 12 luni.
