TOP 21 de rețete pentru a face gem delicios de coacăze negre pentru iarnă

Dulceata proaspata de coacaze negre este o delicatesa foarte gustoasa. Boabele își păstrează bine proprietățile benefice atunci când sunt conservate, așa că iarna vor deveni un adevărat depozit de vitamine pentru gospodărie. Avantajul acestei gemuri este că nu o puteți întinde doar pe pâine prăjită și pe pâine și o puteți mânca, dar o puteți folosi și ca umplutură aromată pentru chifle, plăcinte și o puteți adăuga la înghețată și cocktail-uri.

Caracteristici de preparare a gemului de coacăze pentru iarnă

O dulceață închisă neobișnuită este făcută din fructe de pădure albastre-negre, care au un gust acru. În funcție de câte minute este gătit amestecul, se obține dulceață groasă sau lichidă. Cu cât tratarea va fi mai lungă, cu atât va fi mai groasă.

Gospodinele notează că gustul gemului de coacăze depinde foarte mult de soi. Nu poți determina care dintre ele îți place cel mai mult prin experiență.

Specificul selectării produselor

Regulile, cu cât fructele sunt mai mari, cu atât mai bine, nu se aplică în cazul preparării gemului. Pentru amestec, selectați fructe de pădure de mărime medie și același grad de coacere. În caz contrar, se pot sparge în timpul procesului de gătire și se pot răspândi, transformându-se într-o mizerie urâtă și întunecată.

Coacăzele trebuie să fie dense și strălucitoare, nu prea dulci, dar nici prea acrișoare la gust.

Înainte de gătit, boabele sunt sortate cu grijă, spălate, asigurați-vă că îndepărtați tulpinile și uscați pe o suprafață curată.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Pentru dulceața de coacăze sunt potrivite borcane mici - până la 0,5 litri. Containerele sunt sterilizate în cuptor, cuptorul cu microunde sau peste duza unui fierbător de fierbere - nu există cerințe speciale pentru metodă.

Sterilizarea recipientelor este o necesitate. Dacă rămâne chiar și un microb, dulceața de coacăze se va umfla și toate eforturile gospodinei se vor duce la scurgere.

Cum să faci gem de coacăze negre acasă?

Utilizați una dintre rețetele dovedite.

Cea mai simplă rețetă

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 0,5 kg zahăr;
• 0,5 litri de apă.

Coacăzele se acoperă cu zahăr și se lasă 4 ore. Cand elibereaza zeama se pune intr-un vas emailat cu fundul gros. Gatiti cel mult cinci minute cu apa. Amestecul este apoi răcit. Procesul se repetă din nou, spuma este îndepărtată, iar amestecul fierbinte este rapid rulat în borcane.

Fără gătit

Această opțiune nu este acumulată. Trebuie să iau:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 0,5 kg zahăr.

Pentru a face corect dulceata, fructele nu se inmoaie in blender sau masina de tocat carne, ci se macina cu un macinator de lemn intr-un bol. Amestecul rezultat se amestecă cu zahărul și se pune la foc mic. Lăsați șase ore - dulceața este gata.

Cinci minute

Puteți pregăti o delicatesă delicioasă în doar cinci minute. Luat:

• 2 kg coacaze;
• 1 kg zahar.

Boabele se amestecă cu zahărul, se amestecă și se infuzează până când apare sucul. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci minute la foc mare. Scoateți de pe aragaz și răciți. Repetați de trei ori. Rulați în borcane cât este fierbinte.

În sirop lichid

Această opțiune se poate face după rețeta clasică, dar în acest caz jumătate din fructe de pădure sunt mai întâi măcinate într-un blender. Sucul lor este amestecat cu sirop de zahăr, acest amestec se adaugă fructelor întregi și se rulează toate împreună.

Cu caise uscate

Pentru a găti, aveți nevoie de:

• 1 kg coacaze;
• 0,5 kg de caise uscate (portocaliu strălucitor, mari, cărnoase);
• 0,5 kg zahăr.

Coacăzele se lasă peste noapte cu zahăr pentru ca sucul să apară. Dimineața se pune pe aragaz într-o tigaie emailată cu pereți groși. Se fierbe cinci minute, se adaugă caise uscate tăiate mărunt. Gatiti inca 15 minute si rulati in borcane.

Cu zmeura

A face un răsfăț cu adăugarea de alte fructe de pădure este o idee bună.Acest lucru va îmbogăți gustul și va umple dulceața cu și mai mulți nutrienți. Necesar:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 0,7 kg zmeură.

Zmeura si coacazele se acopera cu zahar timp de 4 ore. După aceasta, puneți-l pe aragaz și încălziți rapid. Scoateți și răciți. Se fierbe din nou, dar la foc mic, timp de 25 de minute.

Pe fructoză

Gătitul poate fi făcut de cei care nu pot, din mai multe motive, să mănânce opțiuni cu zahăr granulat. Vei avea nevoie:

• 1 kg de ingredient principal;
• fructoza 600 grame.

Coacăzele sunt măcinate într-un blender și se pun la fiert. Se adaugă fructoză.

Este important de reținut că fructoza își pierde toate proprietățile atunci când este fiertă mai mult de 7 minute.

Cu ghimbir

Nu există dificultăți în a face dulceață cu ghimbir. Se face conform rețetei standard; la sfârșit se adaugă ghimbir decojit și tocat.

Cu portocala

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg de ingredient principal;
• 2 portocale mari.

Se face standard, cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, se stoarce zeama de lămâie (jumătate), felii tăiate mărunt (a doua jumătate). Se fierbe până se îngroașă.

Cu caise

Caise pe kilogram de fructe de pădure se iau la 800 de grame, altfel proporțiile sunt standard. Principalul lucru este că fructele sunt suculente, cărnoase, dar nu prea coapte. Caisele sunt acoperite cu zahăr împreună cu coacăze - astfel eliberează un suc delicios.

Cu cirese

Pentru un kilogram de coacăze luați 0,8 kg de cireșe. Curata fructele de padure, scoate semintele si crengutele si pune-le intr-un blender. Pentru frumusețe, puteți lăsa unele dintre cele întregi. După ce se eliberează zeama, se fierbe 25 de minute la foc mic cu sirop de zahăr.

Cu agrișe

Agrișele și coacăzele se iau în proporții egale. Zahăr pentru 2 kg de fructe de pădure - 1 kg.Ingredientele se pun intr-un recipient de fier, acoperit cu zahar si se asteapta sa apara sucul (pe agrise trebuie facute gauri cu ajutorul unei scobitoare). Gatiti in doua abordari timp de 15 minute.

Cu mere

Trebuie să iau:

• 500 de grame de mere;
• 600 de grame de coacăze;
• 5 pahare de zahar;
• 2 pahare cu apa.

Siropul este făcut din zahăr și apă. Boabele sunt scufundate în el și gătite până când se sparg. Spuma se adună. Adăugați în amestec merele tăiate mărunt și gătiți încă 20 de minute. Cand amestecul incepe sa se ingroase, se scoate si se ruleaza in borcane.

Cu vanilie

Se face dupa reteta standard, se adauga vanilina cu 1-2 minute inainte de final. Dacă se folosesc bețișoare de vanilie, îndepărtați-le înainte de a le rula.

Cu coacaze rosii

Coacăzele roșii și negre se acoperă cu zahăr granulat și se lasă 5 ore. Se fierbe în două abordări timp de 5 minute.

Într-un aragaz lent

În primul rând, fructele de pădure sunt scufundate într-un aragaz lent în modul de prăjire timp de 3 minute (vor începe să spargă). După aceea, fierbeți timp de 2 ore. Adăugați zahăr granulat și vanilina. Această dulceață se dovedește a fi foarte groasă și aromată.

Într-un cuptor cu convecție

Friteuza cu aer este o oportunitate unică de a încerca ceva nou. Ideea este că boabele încep să spargă și să capete o altă nuanță. Odată ce se întâmplă acest lucru, se scufundă în sirop de zahăr și se fierb timp de 4 minute.

Într-o tigaie

Coacăzele negre se aruncă într-o tigaie fierbinte. Când boabele au spart, reduceți căldura. Gatiti cu acest suc timp de 15 minute, apoi adaugati siropul de zahar preparat anterior.

În mașina de pâine

Algoritmul este similar cu un multicooker. Se selectează modul cel mai lent, astfel încât fructele să se evapore cât mai mult posibil.

În cuptorul cu microunde

Mai întâi se prepară siropul. Fructele din recipient sunt setate timp de cinci minute la 800 W. Apoi treceți la 500 W și așteptați 30 de minute. Se toarnă sirop de zahăr și se lasă din nou 10 minute.

Dulceata ca jeleu cu afine

Trebuie sa:

• 0,5 kg coacaze;
• 0,5 kg afine;
• 0,6 kg zahăr;
• gelatină.

Boabele sunt măcinate într-un blender sau frecate printr-o sită. Gatiti 15 minute la foc mic. La final se adauga gelatina, diluata in prealabil cu apa conform instructiunilor. Amestecul de gelatină nu trebuie să fiarbă.

Depozitarea suplimentară a pieselor de prelucrat

Gemul se păstrează într-un loc întunecat și uscat timp de până la 2 ani. Deschis - până la 2 luni la frigider (poate deveni zaharat).