De asemenea, copiilor adulți le place să mănânce gem. Acest desert este disponibil oricărei familii, iar atunci când este pregătit păstrând toate vitaminele, se transformă și într-un răsfăț sănătos. Unul dintre aceste deserturi este dulceața de coacăze roșii, preparată fără gătit. Se dovedește dulce, dar în același timp emană o acru plăcută. Această dulceață are consistența gemului cu o textură clară și o culoare strălucitoare, bogată.
Caracteristici ale preparării gemului rece de coacăze roșii pentru iarnă
A face dulceata rece pentru iarna nu este dificila, ceea ce o face un hit pentru gospodinele ocupate. Tehnologia de gătit este astfel încât dulceața rezultată este crudă și nu trebuie gătită pe aragaz. De fapt, dulceața rece este un piure de fructe de pădure cu zahăr, păstrând toate beneficiile vitaminelor.
În timpul depozitării, dulceața devine groasă, ca și dulceața, datorită conținutului de pectină - „gelatină” naturală.
Ingrediente pentru reteta
Pentru a face dulceata ai nevoie doar de doua ingrediente: zahar si fructe de padure - coacaze rosii.
Proporțiile se respectă conform rețetei specifice.
Specificul selectării produselor
Boabele pentru dulceața crudă trebuie selectate coapte și supracoapte, astfel încât gustul produsului final va deveni mai pronunțat și mai strălucitor. Înainte de recoltare, coacăzele trebuie sortate din crenguțe, tulpini și fructe de pădure. Apoi trebuie clătit sub apă rece și așezat pe un prosop să se usuce pentru a elimina excesul de apă.
Cum se prepară recipientul?
Cele mai bune recipiente pentru depozitarea dulceata rece sunt borcanele mici, de aproximativ 250-500 de mililitri in volum. Aceste borcane sunt deosebit de convenabile de depozitat la frigider.
Pregătirea recipientului înainte de a pune dulceața în el implică spălarea, sterilizarea și uscarea:
- Este mai bine să nu folosiți un detergent chimic, ci să optați pentru săpun de rufe sau un amestec de sifon și pudră de muștar. De asemenea, trebuie să utilizați un burete de vase nou.
- Există mai multe moduri de a steriliza borcanele. De exemplu, într-un cuptor cu microunde: pentru a face acest lucru, turnați apă în borcane la 1-1,5 centimetri de fund și încălziți timp de 4-5 minute la o putere de 700-800 W.Capacele se fierb pe aragaz intr-o cratita timp de 5-7 minute. La sterilizarea in apa clocotita, borcanele si capacele se pun intr-o cratita cu apa fierbinte si se fierb 6-7 minute. Apoi se scot cu grijă și se pun cu capul în jos pentru a se usuca.
- Uscați recipientele pentru gem pe un prosop curat până când umezeala s-a evaporat complet.
Cum să faci dulceață de coacăze roșii fără gătit?
Tehnologia de preparare a gemului rece este foarte simplă, dar, cu toate acestea, rețetele diferă între diferitele gospodine. Să ne uităm la câteva dintre ele:
- — Gem rapid. Treceți fructele de pădure pregătite (1 kilogram) printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender, apoi amestecați-le cu zahăr (1,5 kilograme). Se amestecă până când acesta din urmă este complet dizolvat. Dulceata este gata!
- „Dulceata crudă”. Frecați fructele de pădure (1 kilogram) printr-o sită, adăugați zahăr (2 kilograme). Pentru a dizolva zahărul, se pune recipientul cu piureul dulce pe foc și se încălzește la 50-60°C, amestecând continuu. Împărțiți dulceața în borcane. Odată răcit, va arăta ca dulceața.
- „Dulceata rece”. Frecați coacăzele (1 kilogram) printr-o sită. Adăugați zahăr granulat (1,2 kilograme) și amestecați bine. Zahărul se va dizolva în două ore, moment în care borcanele pot fi pregătite. În acest timp, amestecați periodic masa de boabe. Dacă se formează spumă, aceasta trebuie îndepărtată la sfârșitul procesului. Pune piureul în borcane și presară deasupra 1 lingură de zahăr granulat.
Cum să depozitați corect piesele de prelucrat?
Gemul rece preparat trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Cel mai bun depozit este frigiderul, dar puteți face și borcane într-o pivniță adâncă și rece.
