Coacăzul roșu este o boabă suculentă, gustoasă, folosită la prepararea diverselor feluri de mâncare, de la dulcețuri la sosuri. Pentru a păstra toate vitaminele de vară, puteți pregăti gem de coacăze roșii pentru iarnă; rețeta sa de 5 minute, precum jeleul, este o mană cerească pentru gospodinele ocupate. Acest preparat de coacăze poate fi folosit ca aditiv pentru produsele de copt sau ca ajutor medicinal pentru răceli.
Caracteristici ale pregătirii gem-jeleu de cinci minute pentru iarnă
Pentru a pregăti un desert de coacăze de înaltă calitate și gustos de 5 minute, trebuie să urmați recomandările:
- Datorita pectinei continute de boabe, in timpul prepararii coacazelor cu zahar granulat iese o masa de jeleu. Dar pentru a face gem de jeleu gros, care să-și păstreze forma, trebuie să adăugați gelatină sau agar-agar la desert.
- Pentru a da un gust și o aromă deosebite jeleului de coacăze, la amestec se adaugă vanilie, sucuri de citrice, felii de portocale și lămâie.
- Coacăzele roșii sunt bogate în vitamina C. Pentru a crește conținutul acestei vitamine din jeleu, se folosesc semințe de mac, semințe de susan și migdale. Sunt potrivite și alte fructe de pădure care sunt în sezon.
Gelatina este unul dintre ingredientele populare care este folosită în aproape toate rețetele. Când îl adăugați la desert, ar trebui să urmați instrucțiunile.
Pentru început, substanța din pungă se înmoaie timp de jumătate de oră în apă fierbinte, se amestecă bine până când boabele se dizolvă și apoi se toarnă în desertul finit.
Agentul de îngroșare se adaugă imediat înainte ca amestecul de 5 minute să fie turnat în recipiente.
Ingrediente
Pentru a pregăti jeleu de coacăze timp de 5 minute, trebuie să luați:
- 1,3 kg zahăr granulat;
- 250 ml apă;
- 1 kg de coacăze.
Aceste produse fac aproximativ 1,3 litri de gem de jeleu.
Selecția și pregătirea materiilor prime
Fructele de coacăze roșii pentru dulceață trebuie luate proaspete, culese doar din ramuri. Boabele trebuie sortate mai întâi, altfel coacăzele care au putrezit și au început să se deterioreze pot pătrunde în jeleu, ceea ce va duce la deteriorarea rapidă și la fermentarea gemului.
Acest proces este, de asemenea, foarte important pentru că posibila pătrundere a ramurilor de coacăz poate da în cele din urmă delicatesei un gust amar neplăcut.
Cum se prepară recipientul?
Borcanele cu jeleu trebuie inspectate pentru chipsuri, apoi spălate în apă fierbinte și soluție de sifon. Clătiți bine și puneți la sterilizare. Sterilizarea se efectuează la abur timp de 25 de minute sau la cuptor timp de o jumătate de oră.
Puneți recipientele într-un cuptor neîncălzit cu gâtul sus și sterilizați-le în timpul procesului de încălzire.
Capacele trebuie, de asemenea, fierte chiar înainte de a rula jeleul.
Gemul se toarnă în recipiente uscate, astfel încât borcanele care sunt supuse sterilizării sunt uscate.
Metoda de gatit
Există 2 metode de preparare a gemului de cinci minute, dintre care una ar trebui folosită pentru a pregăti desertul.
Cum să gătească:
- Se prepară boabele - se spală, se îndepărtează crenguțele, cozile, fructele necoapte și rele.
- Se toarnă apă în vas și se adaugă zahăr granulat. Masa ar trebui să fiarbă, după care gazul scade. În timp ce amestecați, trebuie să gătiți siropul până când tot zahărul s-a dizolvat. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute.
- Coacăzele se adaugă la masa de zahăr și se pun la fiert.
- La foc mic, după ce amestecul fierbe, gătiți desertul timp de 5 minute, amestecând din când în când și eliminând spuma.
- Dulceata se pune intr-un recipient curat, steril si se ruleaza.
- Borcanele trebuie întoarse cu susul în jos și împachetate. Se lasa asa pana se raceste.
Condiții și perioade de păstrare a gemului
Se recomandă depozitarea gem-jeleului într-o cameră răcoroasă și întunecată - pivniță, subsol, frigider.
Pentru ca desertul să fie mai bine păstrat, înainte de a-l rula, presară deasupra un strat de 2 cm de zahăr.
Cinci minute acoperite cu nisip pot fi păstrate la temperatura camerei, dar numai dulceața va deveni foarte lichidă. În acest caz, înainte de a consuma desertul, puneți-l la frigider pentru câteva ore pentru a obține un jeleu dens.
Depozitarea gemului de coacăze roșii este posibilă pe tot parcursul anului.
