Dulceata este un desert dulce care este de obicei facut din fructe. Dar dacă diversificați compoziția cu legume? Dulceața de dovlecei cu mere este un preparat de iarnă pe care toată lumea ar trebui să-l încerce.
Combinația de dovlecel și mere conferă desertului un gust unic. Merele sunt dulci și acrișoare, iar legumele oferă o aromă subtilă și delicat acidulată.Alte componente pot fi adăugate la ingrediente după cum se dorește.
Principii generale
Pregătirea desertului începe cu selectarea ingredientelor și pregătirea ustensilelor de bucătărie. Legumele și fructele sunt spălate și tăiate în bucăți. Masa se fierbe la foc, după care se toarnă în borcane.
Reguli pentru alegerea ingredientelor
Efectuarea gemului permite utilizarea componentelor deteriorate sau defecte. Legumele și fructele sunt tăiate în bucăți, astfel încât partea proastă este ușor de îndepărtat. Merele și dovleceii pot fi de orice varietate și culoare. Ar putea fi și dovlecel.
Pregătirea recipientelor
Dulceata se sigileaza in borcane de sticla. Volumul recipientului variază de la 100 ml la 1 litru. Capacele sunt din tablă obișnuită pentru cheie sau cu șuruburi. Atât capacele, cât și borcanele sunt sterilizate și uscate înainte de utilizare.
Cum să faci gem din dovlecei și mere pentru iarnă?
Există multe rețete care pot fi folosite pentru a face dulceață aromată și gustoasă. Aceasta nu este doar o opțiune clasică. Alte fructe, fructe de pădure și condimente sunt adăugate la dulceața de mere și dovlecei.
Reteta clasica
Felul de mâncare este format din doar trei ingrediente:
- zucchini;
- mere;
- zahăr.
Dacă masa este prea groasă și există riscul de a arde pe pereți, adăugați o cantitate mică de apă. Proporția de dovlecei și mere este aceeași. Ingredientele sunt tăiate în cuburi sau zdrobite până la o stare pulpodă. Când gătiți, masa se întunecă, ceea ce indică disponibilitatea.
Metoda rapidă de gătit
Conform retetei, legumele se dau pe razatoare si merele se taie felii. Masa se amestecă cu zahărul și se fierbe la foc mic. La sfârșitul gătirii, se adaugă acid citric.
Gemul este depozitat în borcane sub capace de nailon dacă delicatesa este planificată să fie consumată în decurs de 2 săptămâni.Pentru depozitare pe termen lung, se toarnă în borcane sterilizate, care sunt sigilate cu capace de tablă. În primul caz, dulceața se păstrează la frigider.
Opțiune multicooker
Dispozitivul de gătit vă permite să faceți chiar dulceață. Aroma neutră și subtilă a dovlecelului este îmbunătățită de ingrediente precum lămâia și mierea. Pentru gătit rapid, legumele și fructele folosite în rețetă sunt răzuite pe răzătoarea grosieră. Măcinarea este posibilă folosind o mașină de tocat carne.
Cu adaos de lamaie
Când faceți dulceață, se folosesc toate părțile fructelor - pulpă și coajă. Dulceata facuta din dovlecei, mere si lamaie capata o nuanta de chihlimbar. Masa este gătită timp de 45-50 de minute. După care compoziția finită se toarnă în borcane.
Când turnați dulceața în recipiente, tigaia nu este scoasă de pe foc. Masa se toarnă la fierbere.
Cu ananas conservat
Siropul de ananas se toarnă într-un recipient de gătit și se aduce la fierbere. Într-o tigaie separată, amestecați cuburile de dovlecel și mere. Masa se umple cu sirop fiert și se fierbe timp de 15 minute.
Apoi se adaugă în amestec suc de lămâie și bucăți de ananas mărunțite. După ce ați fiert dulceața, scoateți tigaia de pe foc. Gemul se lasă peste noapte la infuzat.
Înainte de a turna dulceața, masa se fierbe din nou. După fierbere, masa este gătită timp de 10 minute. După etapele pregătitoare, se toarnă în borcane de sticlă. Nu trebuie să folosiți pulpă de ananas, doar sirop. Două ingrediente sunt, de asemenea, folosite simultan.
Scorţişoară
Curățați dovlecelul dacă este prea tare. La fel se procedează cu merele. Reteta foloseste scortisoara macinata sau batoane. Dacă condimentul nu este zdrobit, dulceața este îndepărtată la sfârșitul gătitului.
După ce se toarnă masa dulce în borcane de sticlă, acestea sunt rulate cu capace. Recipientele sunt întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură. Dulceata se lasa in aceasta forma pana se raceste complet. După 2 zile, borcanele sunt verificate pentru gradul de etanșeitate și, dacă totul este bine, se transferă în pivniță.
Dulceata de dovlecel cu mere
Consistența diferă de dulceață. Ingredientele sunt zdrobite înainte de gătire, astfel încât să se obțină o masă omogenă în timpul gătirii. Pentru a asigura omogenitatea gemului, masa este măcinată cu o sită. După aceasta devine mai fragedă.
Gatiti delicatesa cat mai mult posibil, astfel incat dulceata sa inceapa sa se lipeasca de peretii tigaii. Se rulează imediat după gătire. În acest moment masa ar trebui să fie fierbinte.
Depozitarea ulterioară a tratărilor
Perioada de valabilitate a gemului depinde de recipientul de depozitare ales. Dacă borcanele nu au fost sterilizate și au fost închise cu capace din nailon, dulceața va rezista la frigider până la 1 lună. Borcan deschis - doar 10-12 zile. Pastrarea in pivnita in borcane sterile - de la 1 la 3 ani.
