9 cele mai bune rețete pas cu pas pentru gem de pere Severyanka pentru iarnă

Dulceata este un desert care poate fi facut din fructe si fructe de padure. Toată lumea știe de mult despre beneficiile acestei delicatese, iar pera nu face excepție. Severyanka este o varietate de pere din care se face de multă dulceață. Nu numai că te va încânta în serile reci de iarnă, dar te va salva și de răceli.

Secretele de a face gem de pere de nord pentru iarnă

De-a lungul anilor de gătit, gospodinele au identificat o serie de reguli care le ajută să gătească delicatesa perfectă:

1. Nu este necesar să pregătiți dulceața după rețeta clasică. Diferiți aditivi sub formă de fructe, fructe de pădure și condimente vor ajuta la diversificarea gustului.
2. Când gătiți, este strict interzis să vă îndepărtați de tigaie. Masa se poate arde, ceea ce îi va strica gustul.
3. Dacă membrii gospodăriei preferă un gust mai delicat, curățați fructele înainte de a face dulceață. Pentru a face acest lucru, se opăresc cu apă clocotită și apoi se înmoaie în apă rece.
4. Pielea dură trebuie tăiată, deoarece schimbă radical gustul.

Dulceata de pere poate fi sub forma unei mase omogene sau intreaga. Perele se pot fierbe intregi in sirop daca nu sunt foarte mari. În acest din urmă caz, gătirea este împărțită în mai multe etape, astfel încât pulpa să fie gătită fără să se destrame.

Caracteristici ale selecției și pregătirii ingredientelor

Dacă pera este tăiată în bucăți, defectele și deteriorarea sunt tolerate, deoarece acestea vor fi îndepărtate în timpul procesului. Pentru a găti delicatesa, întreaga peră trebuie să fie aproape perfectă. Fructele pentru desert sunt culese într-o zi însorită, deoarece în acest caz vor putea maximiza aroma.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Recipientul de gătit trebuie să aibă un fund gros, deoarece acest lucru va reduce riscul de ardere. Nu puteți lăsa dulceața mult timp, așa că o spatulă de lemn este pregătită în prealabil pentru amestecare. În ceea ce privește borcanele și capacele, acestea se spală și se sterilizează cu abur.

Cum să faci acasă dulceață de pere Severyanka?

Severyanka este unul dintre cele mai bune soiuri de pere potrivite pentru prepararea de iarnă. Gustul este rafinat, dulce și se schimbă odată cu adăugarea altor fructe.Pe lângă fructe, dulceața se face cu semințe de mac, nuci și condimente.

Cea mai simplă rețetă

Pentru dulceața clasică de pere veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Severyanka coaptă - 1,5 kg;
• zahăr - 1-1,5 kg;
• apă - 250-300 ml.

Etape de gătit:

1. Fiecare pară spălată este tăiată în 2 jumătăți egale. O parte rămâne intactă, cealaltă este tăiată în încă două. Rezultatul ar trebui să fie 3 bucăți.
2. Fructele tăiate felii se acoperă cu zahăr și se lasă o zi întreagă.
3. Masa se pune la foc mic și se fierbe. Dacă siropul eliberat nu este suficient, adăugați apă.
4. După fierbere, desertul trebuie să fiarbă 25-30 de minute.

Gemul se toarnă în borcane și se rulează imediat cu capace. Pentru a face acest lucru, utilizați tabla obișnuită sau cele cu șuruburi. Puteți deschide dulceața în orice perioadă a anului.

Cu felii de lamaie si portocala

Rețeta de gătit este aceeași cu cea clasică. Ca ingrediente suplimentare se adaugă portocale și lămâi. Se taie si felii. Dacă tăiați fructele foarte fin, masa va arăta mai degrabă cu dulceață decât cu conserve.

Dulceată din pere întregi într-un cuptor lent

Masa este gătită în dispozitiv în modul „stingere”. Dacă se dorește, se adaugă mere, de preferință soiuri acre. Antonovka este ideală pentru Severyanka. Deoarece perele sunt fierte întregi, merele se taie cubulețe mici și se adaugă apă.

Mod rapid „Cinci minute”

Merele și perele sunt tăiate în cuburi mici. După stropire cu zahăr, se infuzează cel puțin 8 ore. Odată ce fructele și-au eliberat zeama, dulceața se fierbe la foc mic.

După fierbere, masa se fierbe timp de 5 minute. După aceasta, dulceața se toarnă în borcane pregătite și se rulează. Rețeta este mai potrivită pentru depozitarea la frigider sub huse de nailon.

Cu condimente

La crearea preparatelor pentru iarnă se folosesc condimente precum cuișoare, ghimbir, cardamom, scorțișoară și altele. Puteți alege un ingredient sau puteți face un amestec din mai multe. Dacă o rețetă folosește ghimbir, folosește ghimbir uscat sub formă de pudră.

Fără zahăr

Opțiunea de gem este potrivită pentru diabetici. Puteți adăuga dulceață în masă folosind mere și banane. Pentru o porție de desert veți avea nevoie de 2 banane și același număr de mere ca de pere (1 kg fiecare).

Cu mere si prune

Rețeta de gătit diferă în unele nuanțe. Fructele zdrobite se toarnă într-un recipient de gătit, care se pune imediat pe foc. Zahărul se diluează în apă, după care se adaugă treptat în masa de fructe.

Gemul se gătește în trei reprize. După fierbere, se răcește, după al doilea clocot, se fierbe timp de 5 minute și se oprește. În timpul celei de-a treia gătiri, după fierbere, amestecul rămâne pe foc până la 10 minute. Este imediat așezat în containere și rulat.

În loc de prune, este permis să luați prune cireșe.

Cu nuci si mac

Ingredientele se adauga in perele tocate, iar amestecul se presara cu zahar. Dupa 6-7 ore de infuzie se aprinde focul si dulceata se aduce la fiert. După aceasta, gătiți timp de 30-40 de minute. Culoarea indică starea de pregătire a desertului; devine mai multe tonuri mai închise.

Cu fructe de padure si stafide

Datorită selecției componentelor, dulceața este considerată regală. După gătirea masei, se frecă printr-o sită. Rezultă o masă fragedă, omogenă, făcând din delicatesă una dintre preparatele „regale”.

Depozitare suplimentară a gemului

Când sigilați cutiile, este important să nu pătrundă aer înăuntru. Prin urmare, sunt rulate ermetic cu o cheie. Sterilizarea joacă, de asemenea, un rol important.Dacă sunt îndeplinite două condiții, gemul va fi păstrat chiar și la temperatura camerei.

În timpul depozitării de iarnă în pivniță, camera nu trebuie să fie umedă, deoarece capacele de tablă vor începe să ruginească. Condițiile ideale sunt aerul uscat și o temperatură de 10-15 grade. Dulceata va dura mai mult de o iarna.

Un borcan deschis se va păstra la frigider timp de două săptămâni. Dacă la crearea preparatelor s-au folosit condimente, nuci, fructe de pădure și fructe, delicatesa nu va dura mai mult de un an. Dacă dulceața devine neagră și miroase urât, înseamnă că s-a stricat și nu este recomandat să o mâncați.