Vara este timpul să vă pregătiți pentru iarnă - pregătiți diverse conserve. De exemplu, în mod tradițional, dulceața este făcută din fructe de pădure sau fructe. Dar puteți experimenta și face gem de dovlecei cu adaos de lămâie și portocale. Acesta este un fel de mâncare foarte neobișnuit, dar foarte gustos.
- Caracteristici de preparare a gemului de dovlecei cu citrice pentru iarnă
- Reguli pentru alegerea ingredientelor
- Cum se prepară recipientul?
- Cum se face gem de dovlecei cu lămâie și portocale?
- Reteta clasica
- Cu nuci
- Cu mere
- Într-un aragaz lent
- Printr-o mașină de tocat carne
- Dulceata de dovlecel ambra cu felii de lamaie si portocala
- Cum și pentru cât timp poți păstra tratarea?
Caracteristici de preparare a gemului de dovlecei cu citrice pentru iarnă
A face dulciuri din dovlecei și citrice este foarte simplu. Acest fel de mâncare are un gust foarte neobișnuit - dacă nu știți din ce este făcută conserva, ați putea crede că a fost făcută din ananas.
Principalul lucru este să alegeți ingrediente de calitate. Dovlecelul poate fi măcinat într-un blender, tăiat în bucăți mari sau mici sau tăiat în felii.
Reguli pentru alegerea ingredientelor
Este mai bine să luați legume tinere cu coaja subțire de culoare verde deschis. Cu cât stau mai mult timp, cu atât coaja devine mai groasă, iar pulpa devine mai puțin suculentă și fragedă în timpul gătirii. Puteți alege orice portocale și lămâi. Merele, nucile și condimentele sunt, de asemenea, folosite ca ingrediente.
Cum se prepară recipientul?
Vasul finit se pune în borcane de sticlă. Borcanele sunt mai întâi spălate bine cu săpun și sifon, apoi uscate.
Înainte de a transfera vasul în ele, este mai bine să sterilizați borcanele cu abur.
Cum se face gem de dovlecei cu lămâie și portocale?
Nu ai nevoie de multe ingrediente pentru a face dulceata. Rețetele pentru această delicatesă în sine sunt destul de simple.
Reteta clasica
Ce aveți nevoie pentru pregătire:
- 1 kg de dovlecel tânăr;
- 1 lamaie;
- 1 portocală;
- 1 kg zahăr granulat.
Cum se face dulceata:
- Curata legumele, taie-le in cuburi mari (buieturile pot fi oricare sau tocate complet in blender).
- Semințele trebuie mai întâi curățate.
- Curățați lămâile și îndepărtați pelicula albă. Pentru a preveni să devină amare, se stropesc cu apă clocotită.
- Curățați portocalele.
- Tăiați citricele în cuburi.
- Se amestecă toate ingredientele și se adaugă zahăr.
- Se lasa 2 ore pentru ca citricele sa-si elibereze sucul.
- Transferați amestecul într-o cratiță și gătiți la foc mic, amestecând constant, timp de 2 minute.
- Se ia de pe foc și se răcește. Repetați acești pași de 4-5 ori.
Când vasul este gata, transferați-l în borcane și răciți. Pune borcanele la frigider sau la subsol.
Cu nuci
Ce vei avea nevoie:
- 1 kg de dovlecel;
- 1 kg zahăr;
- 1 pahar cu apa filtrata;
- 300 g de orice nuci;
- suc de la o lamaie.
Procesul de gatire:
- Tăiați sau tocați legumele, lăsați nucile întregi.
- Faceți sirop din apă și zahăr.
- Se toarnă peste legumele pregătite.
- Pune dulceata pe foc si aduce la fierbere.
- Apoi scoateți și răciți.
- Se toarnă zeama de lămâie și se adaugă nuci.
- Se fierbe din nou.
- Repetați de 3-4 ori.
- Puneți tratarea finită în borcane sterilizate.
Cu mere
Ce ai nevoie pentru gătit:
- 1 kg dovlecel;
- 3-4 mere dulci mari;
- 1 kg zahăr;
- suc de lămâie.
Cum se prepară conservele:
- Tăiați toate ingredientele în cuburi mari. Adăugați zahăr și lăsați timp de 1,5 ore.
- Transferați amestecul pregătit într-o cratiță, turnați suc de lămâie. Gatiti pana fierbe la foc mic.
- Scoateți tigaia de pe aragaz și răciți.
- Repetați gătitul de 3-4 ori până când delicatesa capătă o nuanță transparentă de chihlimbar.
Într-un aragaz lent
Când gătiți delicatese într-un aragaz lent, se poate folosi orice rețetă. Trebuie să setați modul „tocană” și să-l lăsați să se gătească timp de 2 ore.
Printr-o mașină de tocat carne
Ce este necesar:
- 1 kg de dovlecel tânăr;
- 1 kg zahăr;
- 500 g fructe citrice.
Curățați legumele și măcinați printr-o mașină de tocat carne împreună cu portocalele. Se presară amestecul cu zahăr, apoi se pune la foc mic. Gatiti dupa fierbere timp de 3 minute. Scoateți gemul de pe foc și răciți. Se mai fierbe de 3-4 ori. Felul de mâncare trebuie să aibă consistența gemului.
Dulceata de dovlecel ambra cu felii de lamaie si portocala
Ce ai nevoie pentru gătit:
- 2 kg de dovlecei tineri;
- 1 lamaie;
- 2 portocale;
- 1 kg zahăr;
- câteva cuișoare (opțional)
Cum să gătească:
- Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe.
- Curățați lămâile și îndepărtați pelicula albă.
- Pentru a preveni să devină amare, turnați peste ele apă clocotită. Faceți același lucru cu portocalele.
- Tăiați citricele în cuburi mari.
- Se amestecă toate ingredientele, se adaugă zahăr.
- Lăsați piesa de prelucrat timp de 2 ore.
- Se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere la foc mic.
Gatiti 3 minute. Luați de pe foc după 3 minute și răciți. Fierbeți gemul timp de 3 minute de 3-4 ori. Puteți adăuga cuișoare la ultimul timp de gătire. În timpul gătirii, vasul trebuie amestecat în mod regulat. În timp ce dulceața se gătește, trebuie să sterilizați borcanele. Delicatesa finita este transferata in borcane si, dupa ce s-au racit, trimisa in pivnita.
Cum și pentru cât timp poți păstra tratarea?
Conservarea trebuie păstrată într-un loc răcoros. Acesta ar putea fi un frigider, un subsol sau o logie neîncălzită. Delicatesa poate fi păstrată până la 2 ani.
