13 rețete delicioase pentru a face gem de dovlecei cu portocale pentru iarnă

De ce să nu depășești utilizarea obișnuită a acestei legume. Efectuarea gemului de dovlecei cu portocale vă va permite să pregătiți un desert destul de neobișnuit, uimitor de gustos. Ținând cont de preferințele de gust ale familiei, puteți adăuga și alte ingrediente pentru a crea noi variații ale deliciului: scorțișoară, ghimbir, ananas, lămâie, mentă, cuișoare și chiar dovleac. În urma experimentelor se nasc noi capodopere culinare!

Caracteristici de preparare a gemului de dovlecei cu portocale

Există două opțiuni de gătit. Pentru ca bucățile de dovlecel să își păstreze integritatea, dulceața să devină chihlimbar și siropul să fie transparent, este necesar:

1. Așteptați până când dovlecelul tocat stropit cu zahăr își eliberează zeama. Apoi, scurgeți sucul, fierbeți și turnați peste bucățile de dovlecel sirop clocotit.
2. Se lasa 4-5 ore. Repetați procedura: scurgeți siropul, fierbeți și turnați. Faceți acest lucru de cel puțin 4-5 ori.
3. Fierbeți dulceața pentru ultima dată timp de aproximativ un sfert de oră.

Cu a doua metodă, dulceața va arăta ca o dulceață cu bucăți de fructe confiate.

1. Când dovlecelul și-a eliberat zeama, fierbeți amestecul și lăsați-l deoparte 5-6 ore până se umple cu sirop.
2. Se repetă fierberea și infuzia de 3-4 ori.
3. Se fierbe pentru ultima dată și, dacă este necesar, se păstrează pentru iarnă.

Cum se selectează și se prepară produsele

Pregătirea gemului nu este dificilă. Un punct important rămâne selecția corectă a produselor și cantitatea acestora. Dovleceii ar trebui să fie mari, nu sunt atât de apos. Dar nu cele vechi. Fructele tinere pot deveni moi și sunt mai potrivite pentru a face dulceață. Cantitatea de zahăr contează, deoarece cu o cantitate mică, dovlecelul nu va deveni confiat, iar dulceața în sine va fi apoasă.

Pregătirea recipientelor

Dacă gemul este închis pentru iarnă, recipientele și capacele trebuie sterilizate. Borcanele pot fi încălzite în cuptor sau microunde și gătite la abur.

Cum să faci dovlecei și gem de portocale pentru iarnă

Dulceata de dovlecei are multe interpretari, in functie de ingredientele folosite. Poate fi scorțișoară, lămâie, ananas, ghimbir și altele.

Reteta clasica

Această rețetă este de bază. Alte variații ale vasului finit se disting prin utilizarea diferitelor componente suplimentare.

Necesar:

• dovlecel – 1 kilogram;
• zahăr - 800 de grame;
• portocale.

Secvențiere:

1. Spălați dovlecelul, îndepărtați pielea, tăiați în jumătate și îndepărtați semințele.
2. Tăiați cubulețe, acoperiți cu zahăr granulat, lăsați să stea până se eliberează zeama.
3. Răsuciți portocala într-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender, adăugați-le în dovlecei.
4. Se fierbe amestecul și se lasă deoparte 5-6 ore. Se repetă fierberea și infuzia de 3-4 ori.
5. Ultima dată când trebuie să-l gătiți este pentru un sfert de oră.

Drumul rapid

Puteți face dulceață într-un mod rapid, dar va ieși sub formă de dulceață. Setul de produse folosit este același ca în rețeta anterioară.

Secvențiere:

1. Se spala, se curata, se indeparteaza semintele si se taie cubulete. Adăugați zahăr.
2. Bateți portocala într-un blender și turnați-o în dovlecel.
3. După 4-5 ore, când apare sucul, fierbeți dulceața aproximativ o oră, amestecând din când în când.

Cu dovleac

Dulceata de dovlecei de portocale merge de minune cu dovleac. Culoarea este mai strălucitoare și mai saturată. Tehnologia de gătit este aceeași ca în versiunea clasică:

1. Curățați dovleacul (300-400 de grame), îndepărtați semințele.
2. Tăiați cubulețe împreună cu dovlecelul, adăugați zahăr. În continuare - conform schemei de mai sus.

Cu physalis

Physalis este recunoscut ca plantă medicinală, astfel încât dulceața va fi nu numai gustoasă, ci și sănătoasă.

Caracteristici de gătit:

1. Scoateți fructele de pădure (200-260 de grame) din cutii. Tăiați în jumătăți, fructele mari în sferturi.
2. Adaugă la dovlecel, apoi urmează modelul clasic.

Cu ghimbir

Mirosul picant de ghimbir va conferi gemului o aromă unică, iar amărăciunea plăcută va oferi desertului un gust pe care și cei mai pretențioși gurmanzi îl vor aprecia.

Caracteristici de gătit:

1. Se curăță rădăcina de ghimbir (50-70 grame), se toacă mărunt sau se da pe răzătoare.
2. Ghimbirul trebuie adăugat în ultima etapă a fierberii gemului.

Scorţişoară

Scorțișoara va oferi desertului finit o aromă uimitoare. Pentru volumul de dovlecel indicat în rețeta clasică ai nevoie de 3-5 grame de scorțișoară. Trebuie adăugat cu 5-10 minute înainte de sfârșitul ultimului fierbere.

Condimentat

Pe lângă scorțișoară, puteți adăuga cuișoare, anason stelat și mentă la deliciu.

1. Gatiti dulceata dupa reteta clasica.
2. Adăugați scorțișoară (3-5 grame), o inflorescență de cuișoare, o bucată mică de anason stelat, o crenguță de mentă în timpul fierberii finale a compoziției.

Într-un aragaz lent

Multicooker-ul este de mult stabilit în bucătărie ca asistent al gospodinei, ceea ce vă permite să economisiți timp.

Preparare:

1. Puneți dovlecelul tocat și portocala tocată într-un bol. Adăugați zahăr. Se lasa 3-4 ore.
2. Setați modul „Quenching” pentru 2 ore. Deschideți periodic multicooker-ul și amestecați.

Cu felii de lamaie

Combinația de portocală dulce și lămâie acru va da desertului un gust uimitor.

Caracteristici de gătit:

1. Pentru a elimina amărăciunea, turnați apă clocotită peste lămâie.
2. Tăiați lămâia răcită în felii sau cuburi și adăugați la amestecul principal. Gătiți conform rețetei standard.

Cu suc de ananas

Aroma de ananas nu-l va lăsa indiferent nici pe cel mai sofisticat gurmand.

Necesar:

1. Acoperiți dovlecelul tocat cu zahăr și turnați 0,5 litri de suc de ananas.
2. Apoi, gătiți conform schemei clasice.

Printr-o mașină de tocat carne

Dulceata va iesi sub forma de dulceata.

Preparare:

1. Răsuciți dovlecelul decojit și portocala.
2. Adăugați zahăr, amestecând, gătiți timp de 40-60 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga câteva frunze de mentă.

Cu caise uscate

Bucățile de caise uscate arată foarte frumos în vasul finit.

Preparare:

1. Se spală caise uscate (200 de grame), se taie în cuburi mici, se adaugă la dovlecel.
2. În continuare - conform schemei standard.

Cu stafide si mere acre

Pentru mere, se recomandă utilizarea Antonovka sau soiuri acide similare.

Caracteristici de gătit:

1. Merele de bază (300-350 de grame) și tăiate cubulețe.
2. Adăugați mere și stafidele (150 de grame) în dovlecei și gătiți după rețeta clasică.

Reguli de depozitare a produsului finit

Pentru depozitarea pe termen lung peste iarnă, dulceața se pune în recipiente sterilizate. Containerele sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

Dacă dulceața este pregătită pentru consum, aceasta trebuie păstrată la frigider. În condiții de cameră, produsul se păstrează cel mult 1-2 zile.