TOP 5 rețete pas cu pas pentru a pregăti dovleceii ca ananas pentru iarnă

Gospodinele care pregătesc mâncare nu încetează să uimească cu abilitățile lor... Pregătesc mâncăruri incredibile din ingrediente simple și induc adesea în eroare oaspeții. Această categorie de deserturi uimitoare include și dovleceii dulci cu aromă de ananas pentru iarnă. Urmând una dintre rețete, puteți transforma o legumă obișnuită într-un fruct parfumat și chiar și bucătarii fără experiență pot face acest lucru.

Prepararea ingredientelor

Aceasta este o etapă importantă în pregătirea oricăror preparate, mai ales dacă urmează să fie depozitate pe tot parcursul iernii.

Dacă țineți cont de recomandările utile ale gospodinelor cu experiență, puteți evita multe greșeli și puteți obține rezultate excelente:

Ce fel de dovlecel este mai bine să luați?

De regulă, cele mai delicioase „ananas” sunt obținute din dovleceii tineri cu piele subțire. Puteți lua și legume bine coapte, dar atunci când le gătiți, poate dura mai mult timp pentru a evapora excesul de lichid.

Să cureți legumele sau să nu cureți?

Chiar și coaja delicată a fructelor tinere trebuie îndepărtată, precum și pulpa interioară cu semințe, altfel prezența lor va dezvălui originea „exoticului”. Bucățile de legume ar trebui să fie cât mai asemănătoare ca aspect cu un „oaspete de la tropice”.

Croiala potrivita

Forma „inelului” oferă legumelor cea mai mare asemănare cu fructele. Îl poți adăuga la dovlecel folosind un dispozitiv special de tăiere sau poți face o gaură cu un pahar obișnuit.

Grosimea potrivită a inelelor este de 10 milimetri; miezul este stors folosind o matriță. Inelele pot fi tăiate în bucăți sau pe jumătate.

Dacă nu există mucegai, puteți tăia dovlecelul pe lungime în 2 părți și îndepărtați pulpa și semințele cu o lingură. „Barca” este răsturnată și tăiată transversal în segmente care arată ca jumătăți de inele de ananas.

Pe lângă jumătate de inele, este permisă tăierea în cuburi - dimensiunea lor este de obicei de 2-2,5 centimetri.

Când este cel mai bun moment pentru a gusta?

Desigur, atunci când faceți un astfel de desert pentru prima dată sau când folosiți o nouă rețetă, gazda este nerăbdătoare să încerce creația ei originală. Dar pentru ca dovleceii să dobândească gustul și aroma așteptate, trebuie să se înmuie timp de cel puțin 3 zile și să fie saturate cu sucuri ale altor componente și condimente.Pentru a adăuga dulceață și o aromă caldă desertului, puteți adăuga zahăr vanilat. Și cu ajutorul cătinii, preparatul de ananas de dovlecei capătă o nuanță bogată și acrișoare picant.

Reteta de dovlecel cu suc de ananas

Cel mai obișnuit mod de a pregăti dovlecelul „a la ananas” este să adăugați suc de ananas obișnuit cumpărat din magazin. Acest ingredient dă gustul dorit, așa că este foarte dificil să distingem o legumă de un fruct.

Pentru tratament veți avea nevoie de:

• dovlecel – 1 kilogram;
• suc de ananas – 350 mililitri;
• zahăr - 125 grame;
• acid citric – 2/3 lingurițe;
• vanilina - un praf.

Metoda de gatire:

• dovleceii se curăță de coajă și se taie în inele sau bucăți;
• se prepară siropul - toate componentele rămase se amestecă într-un recipient și se trimit la foc mic până când zahărul este complet dizolvat;
• legumele trebuie puse în sirop și fierte timp de un sfert de oră după fierbere; Este important să amestecați constant pentru a evita arderea.

Desertul finit poate fi pus în borcane, bine umplute cu sirop, pentru depozitare pe termen lung, și rulat. Recipientele sunt împachetate într-o pătură, iar după răcire sunt așezate într-un loc răcoros; pot fi așezate într-un subsol sau pivniță.

În sirop de ananas

Siropul din fructe conservate este adesea inutil - la urma urmei, doar bucățile gustoase sunt de obicei consumate. Dar poți să-l lași și să faci un desert de ananas - dulceață, dar din dovlecel.

Produse necesare:

• dovlecel – 1,5 kilograme;
• zahăr granulat - 1,2 kilograme;
• acid citric – 1/2 linguriță;
• ananas conservat - un borcan de 0,4-0,5 litri este suficient.

Dulceata se prepara astfel:

• legumele se taie cubulete pentru a face 1,5 kilograme de produs;
• se prepară sirop: din zahăr și 100 de mililitri de lichid din ananas, se aduce la fierbere;
• dovleceii trebuie turnați cu sirop fierbinte, adăugați acid citric, amestecați și lăsați timp de 60 de minute;
• lichidul din legume trebuie scurs, incalzit pana se incinge si turnat din nou peste dovlecel; se infuzează încă o oră;
• fructele conservate se taie la fel ca si dovlecelul, se trimit la legume si se pun pe aragaz pana fierbe masa;
• gemul trebuie scos de pe aragaz inainte sa se raceasca;
• procedura trebuie repetată de mai multe ori, astfel încât o parte din umiditate să se evapore și o parte să fie absorbită în pulpa de dovleac;
• Când dovleceii începe să arate ca fructe tropicale, masa trebuie fiartă timp de 20 de minute la foc mic și pusă în recipiente pre-sterilizate.

Cantitatea de desert produsă este aceeași cu cantitatea de zahăr granulat folosită - 1,2 kilograme.

Reteta cu prune cirese

Această cultură din familia prunelor este folosită în mod activ pentru diferite tipuri de preparate, iar dacă adăugați prune cireșe în dovlecei, obțineți „ananas” delicioase.

Ingrediente necesare:

• prune cireșe - 500 de grame;
• dovlecel – 2 kilograme;
• zahăr - 350 de grame;
• 3-4 cuișoare.

Procesul de gătit este după cum urmează:

• pe fundul unui borcan de 3 litri sunt așezate următoarele: cuișoare, prune cireșe și bucăți de legume - produsele trebuie să umple recipientul până la „umerașe”;
• ingredientele se toarnă cu apă clocotită și se lasă în această formă timp de 20 de minute;
• apa trebuie scursa, adaugata zahar si pusa pe aragaz pana da in clocot si boabele se dizolva;
• Conținutul borcanului se toarnă cu sirop clocotit și poate fi rulat imediat.

Pentru a pastra mai bine produsul, se recomanda acoperirea borcanelor sigilate cu un prosop sau o patura pana se racesc complet.

Cu portocala

Bucățile „ananas” pot fi făcute din dovlecei și portocale și, dacă sunt respectate toate proporțiile, desertul iese delicios. Va necesita:

• dovlecel – 3,5 kilograme;
• portocale – 2 bucăți;
• zahăr granulat – 0,5 kilograme;
• apă – 1 litru;
• acid citric - 4,5 lingurițe.

Algoritmul de gătit este următorul:

• legumele decojite se taie in bucati de 3 centimetri grosime si 4 centimetri lungime (dimensiunile sunt aproximative);
• citricele sunt spălate și stropite cu apă clocotită;
• portocalele sunt tăiate în jumătăți subțiri, inclusiv cojile;
• bucăți de fructe sunt așezate pe fundul borcanelor pregătite;
• apoi se pune dovlecelul;
• se prepara siropul - se adauga zaharul si acidul citric in apa calduta, totul se amesteca pana se dizolva boabele;
• siropul se toarnă în borcan, recipientul este sterilizat timp de 15 minute și închis.

Dovlecei rulați cu esență de ananas

Nu toate gospodinele știu despre un astfel de ingredient precum esența de ananas, datorită căruia puteți da dovleceilor proaspete gustul și aroma unui fruct tropical.

În plus, folosind-o, nu trebuie să fierbeți umplutura și să puneți bucăți de legume în borcane după înmuiere.

Următoarele componente trebuie pregătite:

• dovlecel (cei tineri sunt mai buni) – 3 kilograme;
• zahăr – 1 kilogram;
• esență de ananas – 2 pachete de 8 grame;
• acid citric - 20 de grame;
• apă – 2 litri.

Algoritm de gătit:

• trebuie să fierbeți apă într-o cratiță și să lăsați să se răcească;
• pregătiți legumele - curățați și tăiați cubulețe mari;
• Adăugați acid citric în apa răcită și adăugați bucăți de legume;
• ar trebui să rămână în el 4-5 ore, le puteți lăsa și peste noapte;
• cuburile se scot din apa acidulată și se pun în borcane pregătite;
• ar trebui să pregătiți o „saramură” - dizolvați esența și zahărul granulat în apa acidă din dovlecei, amestecați până când boabele se dizolvă;
• borcanele cu legume se umplu cu lichidul preparat, iar recipientele cu continutul sunt sterilizate.

Ulterior, borcanele pot fi rulate, acoperite cu o pătură caldă și lăsate până se răcesc - astfel se păstrează mai bine.

Conservare fără sterilizare

Există multe rețete, în urma cărora puteți obține „ananas” din dovlecei, potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă, fără a steriliza borcanele. Una dintre metode este deosebit de populară printre gospodine; va necesita următoarele ingrediente:

• lămâie – 1 bucată;
• dovlecel – 0,5 kilograme;
• cuișoare - 3 bucăți;
• zahăr – 0,5 kilograme;
• apă – 2 litri.

Metoda de gatire:

• tăiați legumele în formă de „ananas”, puneți într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fierbere;
• se adauga zaharul granulat si se fierbe amestecul la foc mic timp de un sfert de ora;
• când piesele devin chihlimbar-transparente, adăugați muguri de cuișoare;
• legumele se fierb în sirop încă 15 minute, iar în ele se toarnă suc de lămâie proaspăt stors;
• „Ananasul” trebuie ținut pe foc încă 2-3 minute, apoi turnat în borcane, rulând fără sterilizare.

Daca respectati reteta, dovlecelul capata prospetime si aroma de ananas.

Dovlecel marinat cu aromă de ananas

După cum s-a dovedit, puteți marina nu numai preparatele de gustare - castraveți și alte legume, ci și cele de desert, de exemplu, „dovlecel cu ananas”. Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• dovlecel – 4 kilograme;
• portocale – 3 bucăți;
• apă – 1 litru;
• acid citric - 1 lingură;
• zahăr – 0,5 kilograme.

Desertul se prepară pas cu pas după cum urmează:

• citricele trebuie stropite cu apă clocotită și tăiate în bucăți;
• acestea trebuie puse în borcane pregătite;
• dovleceii se curăță de coajă, se îndepărtează interiorul și se taie în cuburi de 2-2,5 cm sau jumătate de inele mici;
• legumele sunt stivuite cu fructe;
• se prepară umplutura la rece - zahărul granulat și acidul citric se dizolvă în apă;
• conținutul borcanelor se umple cu sirop, se acoperă cu metal, capace fierte și se trimit la sterilizare timp de 15 minute.

Borcanele finite sunt inchise ermetic, intoarse cu susul in jos si invelite intr-o patura sau patura calda - pana se racesc complet.

Cum se păstrează conservele

Apusurile de soare se păstrează bine pentru iarnă dacă sunt respectate toate regulile de preparare și proporțiile de ingrediente. De regulă, pot fi amplasate în locuri răcoroase - în pivnițe, subsoluri, cămare.

În plus, trebuie luate în considerare următoarele nuanțe:

• Este important ca borcanele să nu fie expuse la lumina directă a soarelui;
• Este necesar să păstrați piesele de prelucrat departe de sursele de căldură - sobe și dispozitive de încălzire;
• temperatura din depozit nu trebuie să scadă sub +5 C, altfel gustul desertului se va deteriora;
• temperatura aerului pentru depozitarea conservelor într-un recipient sigilat nu trebuie să fie mai mare de +20 C, cu o umiditate de cel mult 75%.

Gospodina ar trebui să fie precaută dacă apar bule și saramura devine tulbure - asta înseamnă că sigiliul este rupt și cel mai probabil produsul nu va fi conservat. În unele cazuri, depozitarea piesei de prelucrat este posibilă numai pe raftul frigiderului. De obicei vorbim de rețete fără sterilizare și la închiderea borcanelor cu capace din nailon, deși aici există și excepții.

Este necesar să respectați recomandările și să acordați o atenție deosebită curățeniei și sterilității ustensilelor și ingredientelor în sine.