Multe gospodine folosesc o combinație originală de ingrediente pentru a face dulceață. Acest lucru vă permite să creați deserturi cu gust și aromă uimitoare. Făcând dulceață din fructe de pădure și coacăze negre, veți putea păstra o mulțime de vitamine pentru iarnă. Rețeta va fi simplă chiar și pentru tinerele gospodine. V-am pregatit doua retete cu irga, coacaze rosii si negre.
Caracteristici de preparare a gemului din fructe de pădure și coacăze pentru iarnă
Există multe rețete pentru a crea deserturi pentru iarnă. Indiferent care este ales, este important să respectați proporțiile și timpul de gătire. Rezultatul depinde de asta.
Desertul se amestecă în timpul gătirii. Pentru a vă asigura că produsul este conservat pentru o lungă perioadă de timp și nu se deteriorează, trebuie selectate recipiente și fructe adecvate.
Selecția și prepararea fructelor de pădure
Din fructe de pădure și coacăze negre se prepară diferite tipuri de gem. Aceste fructe de padure fac un desert bogat colorat. Pentru ca produsele pregătite să se dovedească a fi de înaltă calitate, este necesar să selectați și să pregătiți corect boabele:
- Materiile prime trebuie sortate. Este necesar să se elimine boabele deteriorate, încrețite, uscate.
- Îndepărtați resturile, ramurile, frunzele.
- Pentru dulceata ai nevoie de fructe de padure coapte sau usor verzui.
- Se scot și tulpinile. Dacă regulile sunt încălcate, desertul va avea cozi dese.
Boabele preparate trebuie spălate într-o strecurătoare sub apă rece. Dacă preparatul este făcut din fructe foarte dense, ușor necoapte, atunci acestea sunt albite înainte de a fi turnate într-un lighean. Deci materia primă va fi mai moale.
Cum se prepară recipientul?
Pentru desert trebuie să alegeți recipiente potrivite. Cele mai potrivite borcane sunt 0,5 și 1 litru, precum și 0,7.
Este important să verificați dacă recipientul nu conține defecte - așchii, fisuri și alte semne de deformare.
Avem nevoie doar de borcane de înaltă calitate, pentru că numai atunci putem conserva produsele.
Recipientele selectate trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu, care elimină perfect mirosurile. Apoi se clătesc bine. Mai rămâne doar sterilizarea borcanelor. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este folosirea unui cuptor cu microunde. Recipientele de 2 cm adâncime se umplu cu apă și se introduc la cuptor. Tratamentul timp de 2 minute este suficient pentru a finaliza sterilizarea.
Cum să faci acasă dulceață din fructe de pădure și coacăze?
Gospodinele folosesc multe tipuri de rețete.În funcție de aceasta, pot fi necesare diferite componente și cantitățile acestora. Opțiunile clasice pentru prepararea deserturilor sunt prezentate mai jos.
Cu coacaze negre
Pentru a pregăti trebuie să pregătiți:
- irgu – 1 kg;
- coacăze negre – 500 g;
- zahăr – 1,5-2 kg.
Boabele trebuie sortate și spălate. Se adauga apoi jumatate din zahar si se lasa 6-8 ore pentru a elibera zeama. Apoi puteți găti desert. Cand zaharul s-a dizolvat adauga restul pana da in clocot. Dupa ce s-a racit timp de 30 de minute, dulceata se pune din nou pe foc. După 5 minute puteți scoate de pe aragaz. Aceasta completează procedura de gătit.
Cu coacaze rosii
Combinația de astfel de fructe de pădure este foarte utilă. Irga este bogat în vitaminele C și P, iar coacăzele roșii ajută la eliminarea excesului de lichid din organism. Pentru a face gem trebuie să pregătiți:
- irgu – 1 kg;
- coacăze roșii – 500 g;
- zahăr - 1200 g;
- apă – 250 ml.
Cozile și frunzele boabelor sunt îndepărtate. Se pune un recipient cu apa pe foc si se adauga zaharul granulat.
Se fierbe siropul 5-10 minute. Când este gata, trebuie să turnați fructe de pădure în el.
Desertul fierbe. Periodic trebuie să îndepărtați spuma. Gemul durează 20 de minute pentru a se prepara. Apoi ar trebui să se răcească. După aceasta, produsele pot fi conservate.
Cum să păstrați corect tratatul finit?
În condiții de apartament, este mai bine să lăsați piesele de prelucrat în cămară. Este important ca temperatura să nu depășească +20 de grade. Dar nu ar trebui să trimiteți conservarea la balcon sau la subsol.
Dacă sunt îndeplinite condițiile, dulceața poate fi păstrată timp de 2 ani. Dar este recomandabil să îl utilizați în decurs de un an, deoarece în acest moment produsul păstrează mai multe vitamine.
