Aronia (aronia) are ciorchini care nu sunt prea dulci. Dar datorită gustului său plăcut astringent, este folosit în gătit. Gama de utilizări pentru aronia este inepuizabilă. Deosebit de populară este prepararea gemului de aronia cu portocale.
Secretele de a face gem de aronia și portocale pentru iarnă
Pentru a găti un desert delicios, trebuie să urmați regulile de gătit:
- Boabele au coaja groasă, așa că trebuie umplute cu apă fierbinte și albite timp de câteva minute. Acest lucru este necesar pentru a înmuia boabele cu sirop.
- Boabele au un gust amar, așa că pentru a o pregăti trebuie să luați mult zahăr.
- În loc de zahăr granulat, poți folosi miere. Cât de mult îndulcitor să adăugați depinde de preferințele gustative ale unei persoane.
Alegerea și pregătirea produselor
Pentru a face dulceață, trebuie să luați o boabă coaptă care poate produce suc. De asemenea, aronia ar trebui să fie densă, strălucitoare și uniformă. Fructele de pădure cu pete nu se folosesc în gem.
Important: nu ar trebui să existe rowan putrezit în desert, deoarece chiar și 1 boabă poate strica delicatețea și nu va rezista toată iarna.
Pregătirea recipientelor
Pentru gem, luați un recipient de sticlă. Borcanele sunt inițial umplute cu apă caldă timp de o jumătate de oră, apoi spălate cu sifon, muștar și săpun. Apoi se clătesc.
Înainte de a umple borcanele cu dulceață, acestea sunt supuse unei proceduri de sterilizare. Opțiuni:
- Borcanul spalat se pune pe un ibric cu gatul in jos si se tine 25 de minute.
- Recipientul este umplut complet cu apă și încălzit într-o baie de apă timp de 20 de minute.
- Recipientele uscate spălate sunt trimise la cuptor și încălzite treptat timp de o jumătate de oră.
Cum să faci acasă dulceață de rowan negru și portocale
Reteta clasica
Pentru a pregăti delicatesa, luați următoarele ingrediente:
- 1,3 kg rowan;
- 1 BUC. portocale;
- 1,1 kg zahăr;
- 900 ml apă.
Cum să gătească:
- Puneți fructele de pădure selectate într-o strecurătoare și spălați.
- Puneți aronia într-un castron mic și larg și acoperiți cu apă.
- Trimite la foc. Boabele trebuie să fiarbă aproximativ 7 minute.
- Adăugați zahăr și continuați să gătiți încă 7 minute.
- După aceea, tratamentul trebuie mutat într-o cameră răcoroasă timp de 4 ore.
- Portocala se curăță de coajă, se împarte în felii și se zdrobește în blender.
- Dulceata se pune inapoi in aragaz, iar cand incepe sa fiarba se introduce portocala.
- După 6 minute, gazul este oprit, iar delicatesa aromată este turnată în borcane.
Fără gătit
O rețetă originală de dulceață crudă va economisi timp gospodinei.
Lista componentelor:
- fructe de pădure – 600 gr.
- Portocaliu – 1 buc.
- Acid citric - 0,5 linguriță.
- zahăr - 500 gr.
Procedura de gătit pas cu pas:
- Aronia se umple cu apă și se spală.
- Treceți aronia cu felii de portocală printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați zahăr granulat și acid citric.
- Gemul se amestecă și se pune în borcane.
Reteta pentru aceasta dulceata este destul de simpla, dar este important sa mentineti temperatura de pastrare pentru ca aceasta sa reziste mai mult. Dacă au mai rămas doar câteva borcane, le puteți păstra pe raftul de jos în frigider.
„Cinci minute”
Desertul cu aronia se poate prepara in 5 minute, iar pentru a intensifica aroma se adauga vanilina si 2 sau 3 portocale.
Lista ingredientelor:
- Portocaliu – 3 buc.
- Boabele Rowan - aronia - 2 kg.
- apă – 300 ml.
- zahăr - 1 kg.
Rowanul se spală și se albește timp de 2 minute. Sucul este stors din portocale. Aronia se zdrobește cu ajutorul unui blender și se adaugă zahăr granulat. Masa fierbe. După aceasta, se adaugă suc de portocale și vanilină. Gemul trebuie să fiarbă aproximativ 10 minute.
Apoi desertul se toarnă în borcane fierbinți și se rulează. Recipientul este răsturnat și învelit într-o pătură pentru un proces de răcire lent.
Cu adaos de nuci
Pentru a pregăti un tratament sănătos, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 500 gr. aronia;
- 250 gr. nuci;
- 1 kg zahăr;
- portocale;
- lămâie.
Proces de gătit pas cu pas:
- Spălați aronia și scurgeți-o într-o strecurătoare.
- Spălați citricele și scufundați-le în apă clocotită timp de 10 secunde. Scoateți fructele și tăiați felii.
- Măcinați portocala, lămâia, aronia și nucile într-o mașină de tocat carne.
- Se presară masa rezultată cu zahăr granulat, se amestecă și se pune la foc mic.
- Amestecul se amestecă în timpul gătirii.
- Când dulceața fierbe, va trebui să o gătiți încă 5 minute.
- Oprește focul.
- Distribuiți desertul fierbinte în borcane, rulați și întoarceți-l cu susul în jos.
- Înfășurați spațiile într-o pătură și lăsați până dimineața.
Cu ghimbir
O versiune interesantă de dulceață cu adaos de ghimbir și frunze de cireș. Rețeta include următoarele produse:
- Rowan negru – 1 kg.
- zahăr - 1,3 kg.
- Portocaliu – 2 buc.
- Suc de lamaie - 100 ml.
- Ghimbir proaspăt – 15 gr.
- frunze de cireș – 10 buc.
Se spală portocala, se toarnă peste apă clocotită, se taie felii, se pisează într-un blender. Spălați rowan negru și zdrobiți-l cu un mașină de piure pentru a extrage sucul. Rade ghimbirul.
Combinați frunzele de cireș spălate cu ingredientele pregătite. Gatiti desertul timp de 5 minute dupa fierbere. Procedura de gătit se efectuează de 4 ori.
În ultima etapă, tratarea este plasată într-un recipient și închis ermetic.
Caracteristici de stocare
Păstrați alimentele conservate într-un loc răcoros și întunecat; nu trebuie să fie umed. Acesta ar putea fi un subsol sau o pivniță.
Cel mai bun loc de depozitare în apartament este o cămară, un balcon, dacă există dulapuri pe el, pentru ca conservele să nu primească multă lumină. Acest lucru va păstra desertul pe tot parcursul iernii.
