Puteți pregăti gem cu un gust neobișnuit din aronia și mere în mai multe moduri; proporțiile produselor utilizate vă vor permite să ajustați gustul. Astringența rowanului nu va fi atât de vizibilă dacă pregătiți dulceața cu adăugarea unei cantități suficiente de zahăr și utilizarea unor condimente, în special scorțișoară. Merele vor juca un rol important; în funcție de soi, dulceața își va dobândi propriul gust și aromă deosebită.
Recomandări pentru preparare și gătit
Toată lumea este familiarizată cu dulceața de mere, dar puțini au încercat dulceața de aronia.În copilărie, cei mai mulți dintre noi ne-am ospătat cu apusurile bunicii din produse simple care se aflau în fiecare grădină. Unele gospodine cultivă și consumă boabe de aronia în diferite forme de mult timp; prin ele însele, sunt acide, dar în combinație cu fructe de pădure și fructe mai moi devin mai blânde la gust.
Fructele coapte de aronia conțin o mulțime de vitamine și minerale utile care au un efect benefic asupra întregului organism în general, dar nu oricine le poate mânca în forma lor pură. Pentru a îmbunătăți gustul fructelor de tartă, acestea sunt adesea combinate cu alte produse; merele cel mai adesea reușesc să netezeze gustul bogat; perele, prunele și gutuile se potrivesc bine cu fructele de pădure. Sfaturile de bază pentru gătit sunt:
- Un clasic al genului în prăjiturile apusului este dulceața din fructe de pădure și mere; produsele sunt luate în aproximativ aceleași proporții. Gustul este ajustat în funcție de raportul de materii prime: cu cât este mai multă aronia, cu atât va fi gustul dulcelui mai ascuțit.
- Consumul de zahăr va fi standard și depinde direct de calitatea merelor și fructelor de pădure: cu cât sunt mai acre, cu atât trebuie să adăugați mai mult.
- Condimentele naturale vor ajuta la îmbunătățirea gustului și îi vor conferi note picante speciale. Este ideal să adăugați câteva bețișoare de scorțișoară în preparat; coaja de lămâie va adăuga ceva exotism preparatului; balsamul de lămâie va adăuga prospețime.
- Este indicat să pregătiți dulceața într-un vas emailat și să amestecați cu o spatulă de lemn.
Sfat! Puteți face dulceață din mere și aronia; produsele se fierb, se freacă printr-o sită fină și se fierb cu zahăr până se îngroașă.
Uneori, pentru a îmbunătăți gustul, în dulceața pregătită se adaugă o picătură de extract de vanilie sau jumătate de păstaie de vanilie.
Prepararea ingredientelor
Toată lumea știe că pentru ca dulceața să fie gustoasă și sănătoasă, ingredientele trebuie să fie de o calitate excelentă, iar prepararea se realizează doar la cel mai înalt nivel. Dulceața de aronia nu face excepție; pentru a vă răsfăța pe voi și pe cei dragi cu delicii gustoase iarna, înainte de a o pregăti, trebuie să pregătiți corect toate ingredientele:
- Boabele de aronia sunt culese doar toamna târzie, astfel încât fructele vor avea mai multe zaharuri și mai puțină astringență.
- Merele aleg soiuri cu coacere târzie, care sunt ferme și nu rupte.
Produsele se spală în prealabil și se usucă, apoi merele se curăță de coajă și se taie cubulețe medii. Boabele de rowan sunt îndepărtate de pe perii, sortate cu grijă și spălate.
Pentru rețetele cu adaos de lămâie, merită să alegeți citricele în mod responsabil; ar trebui să fie de dimensiune medie, pielea trebuie să fie complet galbenă, fără incluziuni de culoare străină.
Sfat! Pentru ca aronia din dulceață să fie moale și fragedă, mai întâi ar trebui să turnați apă clocotită peste boabe de câteva ori.
Cum se face gem de mere cu aronia
Pentru a pregăti doi litri de dulceață pentru iarna viitoare, trebuie să luați următoarele cantități de alimente:
- Un kilogram de mere coapte.
- O jumătate de kilogram de zahăr.
- 300 g boabe de aronia.
- 1-2 batoane de scortisoara.
Lucrarea în sine se desfășoară în următoarea ordine:
- Din două pahare de apă și zahăr se prepară un sirop, ingredientele se pun într-o cratiță și se pun la fiert. Ei aruncă scorțișoară.
- Imediat ce apa clocotește, se aruncă în ea merele decojite și tocate și se fierb timp de 20-30 de minute.
- Semnalul pentru adăugarea aronia va fi înmuierea merelor și întunecarea bucăților. Numai cu astfel de indicatori puteți adăuga fructe de pădure.
- Fierbeți aroniile și merele timp de 20 de minute, amestecând din când în când.
- Apoi se ia de pe foc și se pune în borcane pregătite în prealabil și se rulează.
Important! Gemul finit va avea o nuanță ușor roz; boabele de rowan trebuie să fie moi.
O reteta simpla si accesibila de dulceata cu coaja de lamaie; se adauga in caserola in ultimele minute inainte de a fi luata de pe foc. Pașii rămași sunt complet identici cu cei descriși mai sus.
Depozitarea gemului
Pentru siguranță, cusătura finită este lăsată în sufragerie până se răcește complet. Apoi îl duc în pivniță sau subsol, unde temperatura iarna nu scade sub +3, iar vara nu crește la +20.
Sigilarea de rowan negru, deja coaptă poate fi păstrată la frigider, dar aceasta este deja o măsură extremă.
Prepararea gemului pentru iarnă din fructe de pădure și mere de aronia este simplă; ajustarea individuală a raportului de ingrediente vă va permite să obțineți un nou gust al gemului de fiecare dată.
