Dulceața făcută din agrișe negre este mai sănătoasă decât dulceața făcută din omologul său verde. Laminarea necesită utilizarea unui minim de ingrediente. În plus, după tratamentul termic, toate proprietățile benefice ale boabelor se păstrează în desert. Din acest motiv, o astfel de dulceață este adesea folosită ca remediu popular pentru diferite boli.
Caracteristici de a face gem de agrișe negre
Pentru a vă asigura că agrișele nu își pierd forma ca urmare a tratamentului termic al gemului și, de asemenea, nu își pierd unele dintre proprietățile lor benefice, este necesar să rețineți câteva caracteristici:
- Pentru dulceața de agrișe maro, nu trebuie să luați fructe de pădure necoapte sau prea coapte.
- Daca vrei ca dulceata sa fie mai groasa, trebuie sa adaugi gelatina.
- Când utilizați diverși agenți de îngroșare, acordați atenție tuturor recomandărilor scrise de producător.
- Înainte de a face dulceață, negusul negru nu este doar spălat și uscat, ci și tulpina lui este tăiată.
- Merită să refuzați să folosiți vase de gătit din aluminiu atunci când faceți dulceață, deoarece atunci când reacționează cu agrișele, eliberează substanțe nocive.
- Borcanele de gem trebuie sterilizate. De asemenea, ar trebui să nu mai folosiți capace de plastic.
Produse necesare
Pentru a pregăti desertul trebuie să luați:
- 1 kg agrișe;
- 1 kg zahăr granulat fin;
- 500 ml apă;
- frunze de mentă sau coacăz.
Alegerea și prepararea ingredientelor
Fructele trebuie preparate prin gătit:
- În primul rând, boabele sunt sortate pentru a le îndepărta pe cele putrezite sau supracoapte.
- Se îndepărtează tulpina boabelor.
- Agrișele se toarnă într-un recipient umplut cu apă și apoi se spală. Dacă boabele sunt prea murdare, procedura se repetă.
- Apoi, fructele sunt uscate. Cea mai bună opțiune ar fi să așezi agrișele pe un prosop, care va absorbi rapid umezeala.
- Pentru a preveni spargerea negusului negru în timp ce se face gem, acesta este străpuns cu o scobitoare.
Reguli pentru prepararea mâncărurilor
Înainte de a pregăti dulceața, toate recipientele de sticlă sunt sterilizate pentru a preveni fermentarea acesteia. Inițial, borcanele și capacele sunt verificate pentru integritate.
Containerul este apoi procesat într-unul din cele patru moduri:
- În cuptorul cu microunde.
În primul rând, borcanele sunt spălate cu sifon, uscate și șterse cu un prosop. Apoi, se toarnă apă în recipient, astfel încât să fie umplut la 2 cm de fund.
După aceasta, borcanele se pun la cuptorul cu microunde timp de 6 minute, după ce se stabilește în prealabil puterea maximă.
- In cuptor.
Recipientul se spală cu sifon și apoi se usucă. Apoi, dați la cuptor cu gâtul în jos. Durata de timp în care borcanele stau în cuptor poate varia de la 15 la 30 de minute.
- Pentru un cuplu.
Borcanele și capacele sunt spălate cu sifon, nu este necesar să le uscați. Se fierbe apoi apa intr-o cratita unde sunt puse capacele. Deasupra se pune o strecurătoare de metal, unde se pun borcanele cu gâtul în jos. Timpul de sterilizare durează de la 10 la 30 de minute, în funcție de volumul recipientului.
- In apa.
Toate recipientele și capacele se spală cu sifon, apoi se pun într-o cratiță mare umplută în prealabil cu apă. După aceasta, se pune tigaia pe foc și se aduce la fierbere. 5 minute sunt suficiente pentru sterilizare.
Cum se prepară dulceață de agrișe neagră
In primul rand amestecati apa cu zaharul si puneti-o pe foc, asteptati pana se dizolva boabele. De îndată ce soluția se îngroașă, adăugați coacăze sau frunze de mentă. După aceasta, adăugați fructele de pădure și lăsați-l să se infuzeze timp de 3 ore. Apoi, trebuie să porniți din nou focul și să gătiți timp de 10 minute. Apoi frunzele sunt îndepărtate și dulceața este turnată în borcane.
Cum și pentru cât timp puteți păstra semifabricate
Piesele de prelucrat trebuie depozitate la o temperatură de 10 până la 15 grade peste zero. În acest caz, lumina directă a soarelui nu trebuie să pătrundă în cameră, iar aerul nu trebuie să fie umed.
În astfel de condiții, dulceața poate fi păstrată până la 3 ani. Cu toate acestea, în fiecare an, proprietățile fructelor de pădure vor scădea și gustul se va schimba. Din acest motiv, este recomandat să păstrați dulceața de agrișe timp de 1 an.
