Afinele sunt un fruct unic și gustos. Din el se prepară diverse preparate, dintre care una este afine în sirop - rețeta de compot pentru iarnă este foarte simplă. Pe lângă faptul că băutura de afine conține multe elemente benefice pentru sănătate, are un gust plăcut. Mulți bucătari adaugă, de asemenea, diverse ingrediente la compotul de afine, ceea ce conferă băuturii un gust rafinat.
Caracteristici de preparare a afinelor în sirop de zahăr pentru iarnă
Compotul de afine se prepară cu adăugarea unei cantități mici de zahăr granulat și uneori acid citric. Boabele au un gust dulce, așa că compotul necesită o cantitate moderată de nisip. Acidul citric este necesar în compot pentru a îmbunătăți gustul și ca conservant suplimentar pentru a păstra băutura din procesul de fermentare și pentru a fixa culoarea.
Cum să alegi boabele potrivite pentru recoltare
Pentru a pregăti compot, luați o boabă în stare ideală, deoarece după tratamentul termic, fructul trebuie să își păstreze forma, iar lichidul trebuie să aibă o culoare transparentă. Toate fructele din oțel pot fi folosite pentru a face gem, conserve și jeleu.
Deoarece afinele pot lăsa pete întunecate pe mâini, care sunt greu de îndepărtat, alege-le purtând mănuși medicale subțiri.
Este important să clătiți fructele sub jet de apă sau folosind o găleată.
Pregătirea recipientelor
Băuturile cu afine sunt de obicei rulate în recipiente de sticlă cu un volum de 1-3 litri, așa că se acordă o atenție deosebită procesului de pregătire al conservelor.
Recipientele trebuie spălate în prealabil fără a utiliza detergenți. Este mai bine să folosiți muștar uscat și sifon, apoi clătiți bine.
Apoi, recipientul este sterilizat. Sterilizarea convenabilă a mai multor borcane - la abur, în apă clocotită. Dacă există o mulțime de conserve, puteți efectua manipularea folosind cuptorul.
Cum să faci afine în sirop acasă
Vă oferim mai multe rețete pentru prepararea băuturii.
Rețetă simplă
Lista de produse:
- fructe de pădure – 1 kg;
- zahăr granulat – 1 kg.
Cum să gătească:
- Se spală fructele și se usucă.
- Boabele sunt așezate în straturi în tigaie și acoperite cu zahăr.
- Lăsați amestecul timp de 10 ore.
- Agitați din când în când.
- După ce apare sucul, boabele sunt trimise în recipiente.
Cu lămâie
Un recipient de 3 litri va necesita următorul volum de produse:
- afine – 300 gr.;
- zahăr – 300 gr.;
- lămâie – 1 buc.;
- apă – 2,5 l.
Procesul de gatire:
- Se toarnă apă clocotită peste citrice și se taie coaja.
- Stoarceți sucul din pulpă.
- Puneți fructele de pădure, sucul și coaja de lămâie în borcane.
- Pregătiți siropul din zahăr și apă.
- Se toarnă amestecul fierbinte peste conținutul recipientului și se sterilizează timp de 15 minute.
- Sigilați compotul preparat.
Cu apă adăugată
În rețetă sunt folosite următoarele ingrediente:
- boabe - 1 kg;
- zahăr - 1,5 căni;
- apă – 1 pahar;
- lămâie – 1 buc.
Cum se face compot:
- Puneți fructele de pădure într-un recipient cu fund larg.
- Pisează fructele folosind un pisător sau o furculiță pentru a rupe structura fructelor de pădure cât mai mult posibil.
- Adăugați zahăr și coaja de o jumătate de lămâie în fructe.
- Pune tigaia pe aragaz si incinge timp de 5 minute.
- Transferați produsul într-o sită fină și măcinați.
- Pregătiți siropul - 1,5 căni de zahăr la 1 cană de apă. Se fierbe siropul timp de 10 minute.
- Adăugați suc de afine și o lingură de suc de lămâie la siropul îngroșat.
- Aduceți desertul la gata timp de 2 minute și turnați fierbinte în borcane.
Din afine congelate
Componente necesare:
- fructe de pădure – 1 kg;
- zahăr – 1 kg.
Procedura de gatire:
- Puneți fructele congelate într-un lighean adânc și acoperiți cu nisip.
- Amestecați amestecul și lăsați-l o zi la frigider pentru a se dezgheța încet.
- Se fierbe amestecul timp de 5 minute.
- Strecurați afinele și stoarceți.
- Gatiti lichidul aproximativ 5 minute.
- Distribuiți desertul dulce în borcane și rulați.
Scorţişoară
Pentru a pregăti compotul veți avea nevoie de:
- afine – 150 gr.;
- zahăr rafinat - ½ cană;
- bat de scortisoara;
- apă - 2 lingurițe;
- agar - 300 ml.
Cum se prepară băutura:
- Pregătiți amestecul de zahăr - adăugați zahăr și turnați 200 ml apă, fierbeți, adăugând scorțișoară în tigaie. Procesul de fierbere durează 30 de secunde.
- Se toarnă apa rămasă peste agar. Se lasa sa se umfle aproximativ o jumatate de ora.
- Când masa dulce fierbe, i se adaugă fructe de pădure. Desertul este gătit timp de 15 minute.
- Lichidul încălzit cu agar este trimis la piesa de prelucrat.
- Componentele devin fierbinți. Trebuie să așteptați aproximativ 3 minute.
- Produsul finit este turnat în recipiente, răsturnat și ambalat.
Cu frunze
Pentru compot trebuie să luați:
- 1 kg fructe;
- 100 bucăți. frunze;
- 500 gr. nisip;
- 350 ml apă.
Cum se face:
- Afinele se spală și se usucă.
- Se pregătește amestecul de zahăr.
- Fructele și frunzele sunt scufundate în sirop și aduse la fierbere.
- Piesa de prelucrat este răcită, frunzele și fructele de pădure sunt scoase.
- Lichidul fierbe din nou. Acest proces se repetă de 3 ori.
- Produsul finit este filtrat și gătit timp de 3 minute.
- Se toarnă în borcane sterile.
Termeni si conditii de depozitare
Depozitarea siropului de afine este posibilă într-un recipient bine sigilat în frigider sau pivniță.
Perioada de valabilitate a produsului este de la 2 luni la 1 an, durata va depinde dacă siropul a fost tratat termic.
Cei cu congelatoare mari congelează cuburi de sirop de afine. Acest preparat este păstrat într-o pungă sigilată timp de aproximativ 1,5 ani.
