În diferite regiuni ale Rusiei, afinele sunt numite fructe de pădure negre, afin, afin, chernega. Conține o cantitate imensă de antioxidanți naturali care previn pierderea vederii și dezvoltarea tumorilor maligne. În plus, acest fruct este foarte gustos. Dulceata de afine cu lamaie este un remediu excelent pentru prevenirea racelilor. În timpul unei epidemii de gripă și ARVI, este mai bine să bei ceai fierbinte cu gem decât să înghiți medicamente.
Specificații de a face gem de afine și lămâie pentru iarnă
Desertul cu afine este creat într-o varietate de moduri. Dar este mai bine să nu folosiți apă pentru a face amestecul gros. Și gătitul ar trebui să se facă într-un lighean smalț larg, astfel încât să se evapore mai mult lichid.
În timpul gătirii, produsul trebuie amestecat constant cu o spatulă de lemn pentru a nu arde. Din când în când, va apărea spumă care trebuie îndepărtată.
Produse necesare pentru gem
Rețeta clasică sugerează ca gospodina să ia următoarele ingrediente:
- fructe de pădure negre - 1 kilogram;
- zahăr granulat - 2 kilograme;
- lămâi - 2 bucăți mici.
Raportul dintre componenta de fructe și zahăr este cheia pentru a crea un desert cu adevărat delicios. Dacă luați câteva cristale dulci, produsul va deveni acru și poate fermenta.
Pentru ca delicatesa sa fie gustoasa, zaharul este luat de doua ori mai mult decat toate celelalte ingrediente. Doar acest raport garantează că produsul va fi dulce și gros.
Reguli pentru alegerea ingredientelor
Alegeți chernega mare, coaptă, de preferință nu prea șifonată. Îl sortează, îndepărtând frunzele și crenguțele. Apoi puneți într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă rece. Lăsați apa în acest vas să se scurgă.
Citricele se cumpără mari, fără semne de alterare. Se spala si ele.
Cum să pregătiți recipientele pentru semifabricate
Borcanele mici de sticlă sunt selectate ca recipiente de depozitare. Se spală bine cu orice săpun și se clătesc. Se pune la uscat pe un prosop curat. Recipientele sunt apoi pasteurizate într-un mod convenabil.
Cum se face dulceata de afine cu lamaie
Boabele negre sunt acoperite cu zahăr granulat și lăsate la temperatura camerei peste noapte.Dimineața, lămâia împreună cu coaja se trece printr-o mașină de tocat carne. Ambele ingrediente se amestecă, se pun pe foc, se pun la fiert și se răcesc. Procedura de încălzire și răcire se efectuează încă de 2-3 ori.
După toate manipulările, gemul fierbinte se toarnă în recipiente pregătite și se sigilează cu capace de plastic stropite cu apă clocotită.
Borcanele sunt așezate pe o suprafață orizontală și acoperite cu o pătură veche. Numai după răcirea completă containerul este îndepărtat într-un loc de depozitare permanent.
Condiții de păstrare a dulceață
Delicatesele din fructe se păstrează în pivniță sau pe raftul de jos al frigiderului timp de cel mult 9-10 luni. După această perioadă, vitaminele și microelementele încep să se descompună. Preparatul va rămâne gustos, dar nu sănătos. Produsul nu trebuie lăsat să înghețe sau să rămână în lumina directă a soarelui pentru o perioadă lungă de timp. Astfel de condiții meteorologice duc la deteriorarea desertului. Produsul deschis trebuie consumat în 3-4 zile.
Dulceata de afine-zmeura este un preparat sanatos, aromat, gustos. Ceaiul de dimineață sau de seară cu ea va fi pe placul tuturor membrilor familiei. De asemenea, puteți adăuga un desert dulce la terci de lapte și înghețată. Iar clătitele de casă și clătitele cu delicatese vor căpăta un cu totul alt gust.
