O rețetă simplă pentru a face gem de cireșe de păsări pentru iarnă

În timpul sezonului conservelor, gospodinele încearcă să ascundă fructele de pădure, fructele și legumele în borcane pentru iarnă, ceea ce le va aminti de vara caldă în zilele geroase. Prepararea dulceața de cireșe de păsări a câștigat popularitate cu sute de ani în urmă, deoarece delicatesa aromatică are un gust specific, o aromă persistentă și are o mulțime de beneficii pentru sănătate.

Caracteristici de a face gem de cireșe de păsări

Pe lângă gustul răcoritor de tartă, fructele de cireș de păsări se disting printr-o altă trăsătură - o sămânță mare. Este destul de dificil să îl separați, așa că gospodinele preferă adesea să o facă mai simplu - pregătiți conserve folosind fructul întreg sau trecându-l printr-o mașină de tocat carne împreună cu sâmburele.

Cele mai utile fructe sunt cele care nu au suferit tratament termic. În ceea ce privește conținutul de vitamina C, doar portocalele și merele se pot compara cu acestea. Puteți păstra substanțele utile în conservare fără gătit sau sterilizare. Dulceata preparata in acest fel este pastrata perfect - cireasa de pasare contine taninuri care nu vor permite ca preparatul sa se deterioreze.

Recoltarea cireșelor de pasăre și pregătirea lui pentru a face dulceață

Se recomanda folosirea fructelor coapte pentru a face dulceata, si a celor putin necoapte pentru compoturi. Este mai bine să mergeți dimineața la pădure pentru fructe de pădure, să luați cu voi un coș și foarfece - unele soiuri de plante produc fructe prea moi și greu de îndepărtat din copac cu mâna.

Pregătirea cireșelor de păsări pentru a face dulceață are loc în mai multe etape:

• îndepărtați complet toate crenguțele, fructele stricate sau uscate;
• clătiți materiile prime sub apă curentă;
• se întinde într-un strat pe un prosop sau un șervețel gros, permițând lichidului să se scurgă.

În funcție de rețeta pe care o alegeți, va trebui să mai fierbeți fructele de pădure în apă clocotită sau să le treceți printr-o mașină de tocat carne.

Dulceata de cirese de pasare, o reteta simpla pentru iarna

Cel mai simplu mod de a păstra proprietățile benefice ale fructelor pentru iarnă este să faci dulceață, care necesită foarte puțin timp. Preparare:

1. După ce ați pregătit boabele (1 kg), puneți-le într-o strecurătoare și puneți-le în apă clocotită.
2. Pregătiți siropul în avans (fierbeți 500 ml apă și 1100 g zahăr timp de o jumătate de oră).
3. Înmuiați fructele, albite timp de 2 minute, în sirop fierbinte, dar nu fierbinte.
4. Se fierbe un sfert de oră, evitând fierberea.
5. Se toarnă în recipiente sterilizate și se sigilează.

Important! Puteți depozita piesa de prelucrat chiar și într-un apartament - nu se deteriorează pe tot parcursul anului. Principalul lucru este că camera ar trebui să fie întunecată.

Dulceata de cirese de pasare fara samburi

Nu este dificil să gătești o delicatesă delicioasă fără oase; principalul lucru este că se recomandă utilizarea fructelor de pădure mari și cărnoase. Perioada de valabilitate a gemului este de până la 3 ani.

Preparare:

1. Frecați fructele coapte (2 kg) printr-o sită metalică sau o strecurătoare fină.
2. Se amestecă masa rezultată cu zahăr (800 g zahăr la 1 litru de piure de cireșe).
3. Se trimite la foc mic, evitând fierberea, și se fierbe timp de 15 minute.

Puneți în recipiente pregătite și sigilați (se pot folosi capace de plastic).

Dulceata de cirese de pasare cu seminte

Conservarea cu semințe este recomandată pentru sosurile dulci pentru clătite și deserturi. Adăugarea sucului de lămâie în timpul gătitului conferă delicateții o acrișoare plăcută și răcoritoare.

Preparare:

1. Acoperiți fructele de pădure pregătite (1500 g) cu zahăr (2 kg).
2. Lăsați fructele până când cristalele dulci se dizolvă complet; puteți accelera procesul amestecând frecvent.
3. Puneți pe aragaz, gătiți timp de o jumătate de oră, 3-5 minute înainte de a pune în borcane, stoarceți sucul de la trei felii de lămâie în amestec.

Sigilați, este mai bine să-l răciți cu capul în jos.

Dulceata de cirese rosii

A face dulceata din fructe rosii este destul de simpla. Principalul lucru este să mențineți cu strictețe proporțiile și să urmați recomandările de gătit:

1. Albește fructele în apă clocotită timp de cel mult 2 minute.
2. Pregătiți un sirop pe baza lichidului în care au fost albite boabele (adăugați 1 kg zahăr la 250 ml, aduceți la fierbere, amestecând).
3. Combinați fructele de pădure și siropul vâscos dulce.
4. Fierbeți o jumătate de oră, nu uitați să amestecați.

Important! În timpul procesului de gătit, îndepărtați în mod constant spuma - este mult mai dificil să faceți acest lucru în dulceața finită.

Dulceata de cirese de pasare rasucita

Preparatul, care nu necesita prelucrare culinara, este una dintre cele mai populare delicatese care se poate face rapid si fara bataie de cap. Avantajele gemului sunt că nu este necesară gătirea, timpul de gătire este redus, iar gustul și proprietățile benefice sunt păstrate.

Preparare:

1. Treceți fructele uscate spălate (1 kg) printr-o mașină de tocat carne.
2. Amestecați amestecul în proporții egale cu zahărul.
3. Se amestecă și se lasă timp de 3 ore până când cristalele sunt complet dizolvate.
4. Trimite la bănci.

Imediat după acoperire, dați la frigider. Se pastreaza mult timp.

Dulceata de cirese negre

Fructul negru de „cinci minute” este apreciat în mod deosebit de către gospodine. Este mai bine să spălați și să sterilizați borcanele în avans - conservele finite trebuie turnate și sigilate imediat.

Preparare:

1. Se prepara sirop dulce (se fierb 300 ml apa si 1300 g zahar).
2. Se toarnă lichid clocotit peste cireșa de pasăre (1 kg) și se lasă până se răcește complet.
3. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, evitand barbotarile zgomotoase, se ia de pe foc dupa 5 minute.
4. Se toarnă în recipiente și se rulează.

Se recomandă să-l răciți sub o pătură caldă, abia apoi să-l puneți la depozitare.

Dulceata de cirese Virginia

Pentru a pregăti cireșele de păsări din Virginia, puteți folosi orice rețetă recomandată pentru aceste fructe de pădure. Puteți face dulceață după o rețetă specială:

1. Fierbeți un amestec de 800 g de fructe și 800 g de zahăr timp de 20 de minute.
2. Așteptați până se răcește complet și repetați procesul.
3. Gatiti de 2-4 ori timp de un sfert de ora, de fiecare data racind complet compozitia.

După ce l-ai trimis în recipiente și l-ai sigilat etanș, trimite-l într-un loc rece.

Dulceața de cireșe de păsări este un depozit de substanțe utile care pot îmbunătăți sănătatea, crește rezistența la boli și chiar pot face față unor boli. Pregătirea preparatelor nu va dura mult timp, iar rafturile din pivniță vor fi umplute cu delicatese aromate.