Dulceața de așchișoare cu mere este o delicatesă delicioasă; proprietățile sale dătătoare de viață nu sunt inferioare gemului de zmeură. Fructele sălbatice dau acestui desert gustul amar și acidulat. Acest desert minunat va fi o completare excelentă pentru preparatele cu brânză de vaci și o umplutură pentru plăcinte dulci. Această rețetă a câștigat dragoste și recunoaștere în toată Rusia.
Subtilități ale gătitului
Acest desert are propriile sale nuanțe de preparare:
- Selectați fructe de pădure coapte, dar nu prea coapte.
- Recoltarea trebuie făcută strict dimineața, când proprietățile oxidative ale fructelor de pădure sunt cele mai intense.
- Atunci când selectați fructele de pădure, aveți grijă să vă asigurați că nu există urme de putrefacție, degerături sau alte daune.
- Pentru a crea siropul, folosiți apă de izvor sau apă de fântână.
- Când gătiți lingonberries cu fructe de mere coapte, nu este de dorit să folosiți ustensile de aluminiu, deoarece acidul de fructe eliberat poate distruge metalul fragil.
- Pentru a adăuga niște condimente, în compoziție se adaugă miere, cimbru uscat, rozmarin, cuișoare sau scorțișoară.
- Gustul acrișor al linilorberries care dă viață este diluat cu fructe de pădure, diverse nuci, fructe uscate și sucuri vindecătoare;
- Când fructele de pădure sunt gata, capătă o culoare translucidă.
Cum să alegi lingonberries și merele
Gustul final al desertului depinde de alegerea corectă a fructelor de pădure. Atunci când alegeți fructe de pădure sălbatice într-un magazin, acordați atenție aspectului fructelor de pădure; acestea trebuie să fie prea uscate, fără urme de adâncituri. De asemenea, boabele moi nu sunt potrivite.
Pentru mere, soiurile acre sunt potrivite; soiul Antonovka ar fi o opțiune excelentă.
Metode de gătit
Rețeta conține mai mulți pași succesivi:
- Lingonberries se scufundă în apă care fierbe rapid, apoi se pun într-o strecurătoare.
- Merele decojite cu mijlocul îndepărtat sunt tăiate în felii medii și scufundate în apă clocotită.
- Următorul pas este siropul. În acest scop, zahărul se amestecă bine cu apă, iar amestecul se aduce la fierbere la foc mediu.
- Combinați lingonberries proaspete, merele tocate, amestecul de zahăr, gătiți desertul, amestecând-l din când în când.
- Boabele fierte se lasă deoparte timp de 12 ore.
- După această perioadă de timp, gătirea gemului continuă din nou, masa finită este adusă la fierbere viguroasă timp de 15 minute, până când boabele selectate se transformă într-o consistență omogenă.
- Desertul finit este turnat în borcane complet sterile și sigilat.
Rezultatul este un desert dătător de viață, care va fi util în iarna aspră.
O reteta simpla de dulceata de lingonberry cu mere
Pentru a face gem vindecător, veți avea nevoie de:
- Meloșe proaspete - 1 kg.
- Mere - 1 kg.
- zahăr - 2 kg.
- Apa de izvor - 1 pahar.
Pentru a găti desertul, trebuie să pregătiți un lighean emailat sau alt recipient larg, în care gătitul va fi cât mai confortabil posibil. Meloșele sunt spălate și selectate cu grijă. Se toarnă în etape pentru a nu-l zdrobi. Se toarnă fructele de pădure selectate cu apă și se amestecă cu mâinile.
Toate resturile existente plutesc la suprafață și sunt îndepărtate cu grijă. Fructele încrețite, zdrobite sunt îndepărtate.
Meloșele selectate se pun într-o strecurătoare. Acoperiți fructele de pădure proaspete cu nisip cernut. Este nevoie de câteva ore pentru ca compoziția să elibereze sucul stacojiu. Pentru a face procesul să meargă mai repede, piurează fructele de pădure cu un zdrobitor de cartofi. După ce zahărul devine roșu, adăugați un pahar cu apă. Puneți la foc mediu pentru ca zahărul care fierbe să nu se ardă, amestecați amestecul. În timp ce se încălzesc lingonberries selectate, spălați și tăiați merele. Se amestecă fructele de pădure alese cu mere tocate și se aduce la fierbere viguroasă. Reduceți focul și gătiți încă 20-25 de minute, amestecând din când în când. Spuma rezultată în timpul gătitului intensiv este îndepărtată cu o lingură. Desertul finit se toarnă în borcane cât este fierbinte. Trimis pentru depozitare pe termen lung.
Dulceata de astila cu mere: reteta de cinci minute
Pentru a face acest gem vindecător, trebuie să selectați și să pregătiți ingredientele:
- Lingonberries selectate - 1 kg.
- Mere acre - 3 buc.
- zahăr - 1 kg.
- Suc de lămâie - 2-3 linguri. l.
Meloșele selectate sunt spălate și uscate. Merele se curăță de excesul de miez și coaja groasă, iar compoziția rezultată se stropește cu 3 linguri. l. suc de lămâie. Turnați 1 pahar de apă în tigaia pregătită, adăugați coaja de măr și fierbeți amestecul timp de câteva minute. Scoateți cojile, adăugați 1 kg de zahăr, încălziți compoziția până se dizolvă complet.
Fierbeți după fierbere timp de 5 minute, adăugați în compoziție mai întâi merele tocate, apoi lingonberries selectate. Gatiti desertul inca cateva minute. Compoziția finită este așezată în borcane.
Dulceata de mere cu liningberries fara zahar
Acest desert delicios este potrivit pentru cei care nu pot mânca dulciuri, deoarece vine cu adaos de zahăr minim.
Lista ingredientelor:
- Lingonberry - 1 kg.
- Mere - 300 g.
- zahăr - 300 g.
- 250 g apă de izvor.
Ei sortează lingonberries proaspete, selectând fructe de pădure stricate și congelate. Spălați fructele de pădure și uscați-le într-o strecurătoare. Zahărul de nisip și apa de izvor se toarnă într-un vas emailat. Se fierbe siropul gros. Turnați lingonberries care dă viață în siropul preparat și gătiți timp de 10 minute după ce au fiert rapid. Lăsați fructele de pădure în sirop la infuzat timp de 1 oră. Merele mari sunt decojite de coaja groasă și miezul în exces și tăiate în cuburi mari. Amestecați merele cu sirop de lingonberry, puneți la foc mediu, fierbeți încă 10 minute după fierbere suplimentară.
Pentru a adăuga o aromă plăcută desertului, adăugați scorțișoară în compoziție cu 3 minute înainte de a fi gata.
Așadar, pas cu pas, puteți pregăti dulceața hipocalorică, care va deveni un desert preferat iarna.
Cât timp se păstrează?
Orice dulceață pregătită pentru iarnă poate fi păstrată timp de 3 ani. În acest timp, toate componentele utile sunt păstrate; în timp, numărul lor scade, iar gustul desertului se schimbă în timp, nu în bine. Dulceata veche de 5-7 ani, pe suprafata caruia nu exista mucegai, nu va dauna sanatatii, dar nici nu va oferi nici un beneficiu.
