Cine în copilărie nu a mâncat dulceață de mere strălucitoare, aromată, cu felii mici? Acest miros parfumat memorabil, culoarea bogată și strălucitoare și gustul unic al copilăriei rămân în memorie pentru totdeauna. Mai ales gustul pe care îl dă dulceața de la Antonovka în felii, care este un simbol al satului și moșiei rusești, după spusele lui Ivan Bunin, dulceața este transparentă, parfumată, parcă mere proaspăt culese, aducând numai beneficii.
Despre rețeta de dulceață de la Antonovka
Soiul comun de mere Antonovka, care se deosebește de alții prin conținutul crescut de vitamina C, aroma unică și cu un ușor exces de acid, face gemuri, gemuri și conserve excelente. Rețetele pentru această varietate de mere sunt destul de variate și vor depinde de preferințele de gust. Puteți adăuga scorțișoară la dulceață, care îi va da o aromă deosebită picante, puțin mai mult zahăr pentru cei cărora le place mai dulce, vanilie pentru o notă deosebit de subtilă, puteți adăuga acid citric, care va crește durata de valabilitate a dulceatului..
Lista ingredientelor
După modul de preparare, această dulceață de mere este considerată una dintre cele mai simple și mai versatile, care poate fi consumată cu ceai, cu o pâine, sau pur și simplu singură, cu o lingură mare, sau adăugată la prepararea plăcintelor și fursecurilor. Acest dulceata se face cu efort, munca si timp minim.
Pentru această dulceață de chihlimbar veți avea nevoie de:
- mere Antonovka un kilogram;
- zahăr șapte sute de grame, pentru cei cărora le place mai dulce, puțin mai mult;
- scorțișoară după gust;
- vanilina 1 lingurita;
- lămâie, jumătate de fruct;
- apa un pahar.
Caracteristicile selecției produselor
Pentru delicatese, ei aleg fructe Antonovka care sunt dense, nu putrezite, nu prea coapte și se coc la sfârșitul verii. Dulceata, similară marmeladei, din merele Antonovka trebuie să fie într-un recipient de sticlă cu un capac bine înșurubat sau rulat. Dulceața este transparentă, feliile trebuie să fie fără semințe, cu o culoare galbenă strălucitoare frumoasă, uniformă, majoritatea merelor, aproximativ o cincime din borcan, restul siropului. Când deschideți borcanul, tratarea emite un miros plăcut. Dulceața este vâscoasă și are un postgust ușor acrișor.
Reguli pentru pregătirea recipientelor
Despre ustensilele folosite: delicatesa se gateste intr-o tigaie din otel inoxidabil sau intr-un lighean; poti folosi si vase ceramice sau emailate; dulceata se poate gati in slow cooker. Este mai bine să alegeți un fel de mâncare puțin adânc, cu fundul larg și plat, astfel încât toate ingredientele să fie gătite uniform și să nu se ardă. Un capac va ajuta la prevenirea pătrunderii prafului, insectelor și altor probleme.
Cum să faci gem Antonovka pentru iarnă
Dulceata de la Antonovka este considerată cea mai delicioasă. Merele preparate, decojite și fără sămânță, se taie în felii de mărimea unui centimetru, se acoperă cu zahăr și se lasă timp de șase ore. Apoi se transferă într-un vas de gătit, se adaugă toate ingredientele, se toarnă apă, se fierbe timp de cinci minute, se lasă în vas zece ore, apoi se pun pe aragaz, se gătesc până când merele devin transparente, aproximativ treizeci de minute.
Data expirării și regulile de depozitare
Dulceata de la Antonovka poate fi păstrată într-un loc răcoros timp de un an sau doi, nu mai merită, deoarece poate deveni zahăr și poate pierde treptat unele dintre vitamine, iar dulceața de anul viitor din noua recoltă va fi mai proaspătă. Cel mai bun recipient pentru depozitare este un borcan de sticlă, de preferință un borcan de jumătate de litru, pentru ca atunci când este deschis să îl poți mânca în scurt timp. Dacă este depozitată corespunzător, dulceața Antonovka preparată conform rețetei poate fi un desert preferat pentru o lungă perioadă de timp.
