Caisele sunt fructe care au gust dulce doar atunci când sunt consumate. Uneori gustul este foarte stânjenitor. Lămâia se adaugă la caise pentru a adăuga aciditate. Există rețete pentru a face dulceață de caise cu adaos de pulpă de lămâie sau suc.
Caracteristici ale preparării gemului de caise cu lămâie pentru iarnă
Când folosiți o componentă suplimentară, cum ar fi lămâia, dulceața este gătită fără semințe. În timpul gătirii, fructele sunt tăiate în felii.Celor cărora le place o consistență omogenă li se oferă o delicatesă sub formă de piure.
Nu există secrete în a face dulceață. Componentele se fierb cu zahăr până la întuneric, masa se pune în borcane de sticlă, care se rulează cu capace.
In loc de lamaie se foloseste si lime, care nu va strica gustul desertului.
Ingrediente pentru reteta
Delicatesa se dovedește a fi atât de gustoasă încât la prima vedere pare că conține un număr mare de componente. Rețeta folosește trei ingrediente - caise, lămâie și zahăr. Conform rețetei clasice, nu se adaugă nimic altceva.
Daca se doreste, gospodina poate schimba preparatul adaugand fructe, fructe de padure si condimente. Aceste nuanțe depind de preferințele de gust ale unei persoane.
Cum se prepară materiile prime?
Fructele preparate sunt mai întâi curățate de resturile mici:
- frunze;
- ramuri;
- insecte;
- particule de murdărie.
După aceasta, caisele se spală cu apă, de preferință cu apă curentă. Următoarea etapă de pregătire va fi îndepărtarea semințelor din fructe. Fiecare caisă este împărțită în două jumătăți, după care groapa este îndepărtată. În interior, precum și în exterior, nu ar trebui să existe dăunători. Ele strica gustul produselor.
Lămâia nu se spală doar în apă, ci la sfârșit este stropită cu apă clocotită. Tăiați în două jumătăți. Semințele sunt îndepărtate din pulpă.
Apoi trec la tăierea fructelor. Daca dulceata este facuta din bucati, totul se taie felii sau felii. Opriți-vă la acest pas.
Dacă doriți să obțineți o consistență uniformă, în timpul gătirii, zdrobiți caisele cu un zdrobitor de cartofi. Lămâia se zdrobește folosind o mașină de tocat carne. Masa este amestecată pentru pregătire ulterioară.
Pregătirea recipientelor
Este necesar un recipient pentru gătit. Este indicat să fie o tigaie cu fundul gros.Într-un astfel de recipient, masa nu va arde, iar fierberea va fi uniformă. Pentru amestecare, folosiți o lingură de oțel inoxidabil cu mâner lung. Ultimul instrument este înlocuit cu un băț de lemn.
Borcanele de sticlă sunt alese pentru a stoca masa dulce. Dacă dulceața este consumată în 7-12 zile, se folosesc capace de nailon. Pentru depozitarea pe termen lung de iarnă, borcanele și capacele de tablă sunt sterilizate la abur fierbinte. Capacele se pun la fiert în apă clocotită.
Procesul de preparare a gemului
Rețeta este împărțită în pași:
- După ce fructele sunt pregătite, stropiți cu zahăr. Un strat de caise și lămâi alternează cu cristale albe.
- De îndată ce masa eliberează suficient suc, tigaia este pusă pe foc.
- După fierbere, dulceața se fierbe timp de 30-40 de minute.
- A doua zi procedura se repetă.
Gemul durează câteva zile pentru a se prepara. Dacă masa s-a întunecat, este timpul să o turnați în borcane și să rulați capacele.
Cum și pentru cât timp se păstrează?
Perioada de valabilitate standard a gemului sub capacele de tablă într-un subsol, cămară sau pivniță este de la 1 la 3 ani. Perioada de valabilitate crește datorită conținutului de acid citric din compoziție. Dacă amestecul miroase urât la deschiderea borcanului, gemul este stricat și este timpul să îl aruncați.
