În timpul sezonului estival, aproape fiecare casă este plină de arome de viață dulce și plăcută. Natura oferă o varietate de fructe sănătoase, care sunt folosite pentru a face dulceață excelentă pentru iarnă. Dulceata de caise cu adaos de portocala are un gust delicat, si in acelasi timp usor revigorant, pronuntat, datorita caruia gustul devine original si continutul de vitamine creste de cateva ori.
Caracteristici de gătit
Unul dintre principalele avantaje ale dulciurilor este gustul său unic și conținutul abundent de vitamine A, B, C, H, E, P, care este foarte benefic pentru organismul uman. Caisele conțin și acizi malic, citric și tartric în cantități destul de mari. Există oligoelemente de particule de fosfor, potasiu și iod care ajută la tratarea bolilor tiroidiene. La rândul său, portocala, datorită vitaminelor și microelementelor sale, crește pofta de mâncare, întărește sistemul cardiovascular și îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal. Pentru a păstra toate aceste proprietăți în timpul procesului de preparare a gemului, trebuie să urmați cu strictețe rețeta.
Pregătirea caise și portocale pentru dulceață
Trebuie amintit că alegerea greșită a produselor sau nerespectarea procesului de gătit poate duce la pierderea proprietăților benefice ale delicateții, a gustului și chiar a aspectului acestuia. Fiecare rețetă are propriile instrucțiuni pas cu pas nu numai pentru preparare, ci și pentru selectarea tuturor ingredientelor pentru a obține rezultatul dorit.
Pe Internet puteți găsi un număr incredibil de rețete diferite pentru a face dulceață de caise cu portocale. Toate diferă prin gust, produse (coapte, duritate, cu sau fără semințe), timp și metoda de preparare. Cele mai comune sunt doar două metode:
- Prin gătit.
- Fara tratament termic (macinare si asezonare).
Fiecare opțiune este bună în felul ei, iar cele mai bune rețete pentru fiecare dintre ele sunt prezentate mai jos.
Metode de preparare a gemului de portocale și caise
O reteta simpla pentru iarna
Pentru a pregăti această dulceață de chihlimbar veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de caise coapte, ferme.
- 1 kg zahar.
- 1 pahar de apă.
- 1 portocală.
Această rețetă este simplă, pentru rezultatul dorit trebuie să urmați acești pași:
- Mai întâi, pregătiți fructele de caise în felii și anume spălați și separați de semințe (nu le aruncați pe acestea din urmă).
- Apoi încercați să despicați oasele care au fost scoase și să le îndepărtați partea interioară moale. Va fi folosit la gatit si va da desertului un gust distinct.
- După aceasta, amestecați zahărul cu apă și sucul de portocale.
- Următorul pas este să puneți fructele și semințele pregătite într-o cratiță mare și să turnați peste ele sirop.
- Puneți preparatul pe foc și aduceți la fierbere, după care trebuie să scurgeți siropul și să lăsați caisele să se răcească (acest lucru va ajuta să păstrați feliile intacte).
- Repetați procedura de mai sus de încă două ori, dar durata ultimului fierbere ar trebui să dureze mai mult decât cele anterioare - 10-15 minute.
- După aceasta, turnați produsul finit într-un recipient sterilizat și rulați-l. Aceasta completează pregătirea desertului.
- Dulceata de portocale-caise „Pyatiminutka”
Ingredientele necesare:
- 1 kg pulpă de caise.
- zahăr - 1 kg.
- 350 ml apă.
- O portocală de mărime medie.
Pregătirea tratamentului menționat este împărțită în 5 etape:
- Pentru început, stropiți pulpa de fructe, spălată și separată de semințe, cu zahăr și lăsați-o în această stare câteva ore, scuturând din când în când fructele (nu amestecați).
- Apoi trebuie să începeți să pregătiți portocala. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să-l spălați bine, să-l tăiați în bucăți, să selectați semințele și să-l bateți energic cu un blender sau să-l măcinați într-o mașină de tocat carne (împreună cu coaja).
- Când caisele și-au eliberat sucul și s-au amestecat cu zahărul, adăugați la ele amestecul de portocale pregătit anterior.
- Apoi toate acestea pot fi turnate cu apă, amestecate și gătite la foc moderat de mare. Aduceți la fierbere și opriți.
- Când tratamentul s-a răcit, procedura trebuie repetată. După a treia gătire, dulceața se pune în borcane și se acoperă cu capace fierte.
- Dulceata de caise si portocale fara seminte
Această opțiune de gătit este foarte simplă, deoarece nu conține niciun secret. Toți pașii sunt la fel ca în prima rețetă de mai sus. Singura particularitate este că nu aveți nevoie de semințe, deoarece în acest caz dulceața este pregătită fără ele.
Dulceata de caise cu portocale si lamaie
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- Caise - 1 kg.
- O jumătate de portocală.
- O jumătate de lămâie.
- Zahăr - 800-1000 de grame (după gust).
Desertul de caise se prepară după cum urmează:
- Caisele trebuie sortate, turnate cu apă rece și lăsate să se fierbe pentru o vreme.
- După câteva ore, apa trebuie scursă, fructele trebuie uscate pe un prosop, împărțite în jumătate, separate de semințe și feliile așezate într-un recipient pentru gătit.
- Lămâia și portocala trebuie opărite în apă clocotită, apoi tăiate în mai multe bucăți și îndepărtați semințele.
- Măcinați citricele într-o mașină de tocat carne și adăugați-le la caise.
- Apoi adăugați zahăr, amestecați totul cu grijă și lăsați câteva ore.
- După un timp în care zahărul s-a topit și s-a transformat într-un sirop limpede, piesa de prelucrat poate fi pusă pe foc și fiartă, se fierbe la foc mic timp de 10-20 de minute, îndepărtând în mod regulat pelicula și amestecând. Apoi lăsați într-un loc liniștit timp de 8-12 ore.
- Pentru un gust original, veți avea nevoie de sâmburi din semințe, care ar trebui adăugate în dulceață și procedura de gătire repetată, terminând-o în momentul în care dulceața are o grosime și o culoare acceptabile.
- Rasfatul delicios este gata, nu mai ramane decat sa il pui in borcane si sa te bucuri de gustul de lamaie.
Depozitarea gemului
Nu este nimic complicat în asta. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți dulceața finită în frigider sau doar într-un loc răcoros, de exemplu, o pivniță. Acidul de lamaie si portocala va impiedica fermentarea desertului, asa ca nu se va strica.
