Murele sunt o boabe bogata in vitamine si elemente benefice, motiv pentru care sunt folosite pentru prepararea conservelor. O rețetă populară este piureul de mure cu zahăr pentru iarnă fără gătit. Desertul este adesea preparat în acest fel din cauza lipsei tratamentului termic, care permite boabelor să-și păstreze toată utilitatea. Mai mult, o astfel de rețetă nu va provoca dificultăți gospodinei; trebuie doar să știți cum să pregătiți corect produsul.
Caracteristici de gătit
Pentru a pregăti murele făcute piure cu zahăr granulat, trebuie să urmați o serie de reguli:
- Boabele, spre deosebire de alte fructe, nu sunt gata să se coacă acasă dacă sunt culese înainte de program. Prin urmare, fructele trebuie recoltate în momentul coacerii sale complete.
- Culegerea fructelor de pădure trebuie făcută cu atenție; nu le stoarce. Fructul are coaja subțire, fragilă, delicată în comparație cu zmeura, se deteriorează ușor.
- Dacă un tufiș cu mure este înconjurat de insecte, inclusiv ploșnițe, atunci este mai bine să nu culegeți fructe de pădure din el.
Reguli pentru prepararea produselor și a recipientelor
Înainte de a începe să spele boabele, acestea trec prin procesul de îndepărtare a murdăriei, aderarea frunzelor, insectelor și fructelor stricate. Se recomandă spălarea murelor la duș, deoarece fluxul de la robinet le poate deteriora.
Principala etapă pregătitoare pentru conservare este îndepărtarea tulpinilor. Ele sunt scoase din fruct prin răsucire.
Produsul preparat și spălat se usucă înainte de a fi folosit pentru desertul rece.
Distribuiți fructele de pădure, măcinate cu zahăr, numai în recipiente sterilizate, care se spală mai întâi cu apă și soluție de sifon. Se prelucrează și capacele. Sterilizarea se efectuează folosind o cratiță cu apă clocotită, deasupra căreia este fixat un inel special cu un orificiu pentru gâtul borcanului. Recipientul este sterilizat timp de aproximativ 20 de minute.
Cum se prepară murele făcute piure cu zahăr pentru iarnă?
Pentru a pregăti murele pentru iarnă, puteți folosi una dintre rețete, care includ varianta clasică și metoda de sterilizare.
Rețetă clasică fără gătit
Rețeta conține următoarele ingrediente:
- 500 gr. mure;
- 500 gr. zahar granulat.
Etape de preparare a desertului:
- Trebuie să selectați o boabă bună, să o curățați de pe tulpini, să o uscați și să o puneți într-un vas emailat. Este important ca muscurile, murdăria, praful și fructele stricate să nu pătrundă în desert, deoarece dulceața nu va ceda procesului de gătire, iar zahărul granulat nu va salva boabele bolnave.
- Luați un mortar sau un vas convenabil și un pistil greu. Va trebui sa adaugati murele putin cate putin, macinandu-le pana se formeaza o pasta.
- Se adaugă zahăr, amestecul se agită și se lasă timp de 2,5 ore.
- În această perioadă de timp, masa trebuie agitată de câteva ori pentru a dizolva complet zahărul granulat.
- După 2 ore, desertul este distribuit în recipiente sterile. În fiecare borcan se toarnă o lingură de zahăr deasupra amestecului și se înșurubează bine capacul. Datorită peliculei de zahăr, boabele măcinate sunt păstrate mai mult timp iarna.
Reteta cu sterilizare
Avantajul acestei metode este capacitatea de a păstra desertul la temperatura camerei. De asemenea, puteți economisi semnificativ pe zahăr.
Rețeta include următoarele produse:
- mure – 2 kg;
- zahăr granulat – 1 kg.
Cum se prepară desertul:
- Măcinați fructele de pădure folosind o sită.
- Se presară piureul cu zahăr și se lasă la macerat timp de 2 ore. De asemenea, se recomandă utilizarea unei băi de apă pentru a accelera procesul.
- Amestecul este bine amestecat și distribuit în recipiente, care sunt acoperite cu capace.
- Într-un castron mare, puneți un prosop de bucătărie pe fund, turnați apă și puneți recipientul.
- Puneti recipientul la foc mic pana da in clocot. Sterilizarea borcanelor de 0,5 litri durează 20 de minute.
Termeni și reguli pentru depozitarea pieselor de prelucrat
Dacă fructele sunt rulate cu zahăr granulat fără un proces de sterilizare, atunci păstrarea la frigider durează 2 luni.
Produsul din pivniță sub capac de plastic trebuie consumat înainte de februarie.
