8 retete pentru prepararea de coacaze negre facute piure cu zahar pentru iarna

Generația mai în vârstă își amintește bine coacăzele negre făcute piure cu zahăr. Acest gust uimitor este asociat cu copilăria. Coacăzele negre sunt un depozit de vitamine și microelemente. Gătitul fără gătit păstrează toată această varietate de substanțe utile. Puteți mânca această bombă de vitamine cu pâine iarna, puteți bea ceai cu ea și puteți face băuturi uimitor de gustoase: compoturi, băuturi din fructe și jeleu.

Caracteristici de preparare a coacăzelor cu zahăr pentru iarnă

Coacăzele sunt un produs valoros. Conține mai mult acid ascorbic decât lămâile. Dar problema este că în timpul tratamentului termic se pierd substanțe benefice. Este mai bine să recoltați fructe de pădure sănătoase proaspete. Cel mai simplu mod de a-l conserva pentru iarnă este să-l freci cu zahăr. Boabele sunt foarte acre, așa că zahărul este luat într-un raport de 2:1, adică pe kilogram de fructe de pădure trebuie să luați 2 kg de zahăr.

Specificații ale alegerii ingredientelor principale

Pentru gătit, selectați fructe de pădure coapte, nedeteriorate. Sunt sortate cu grijă, eliberându-le de putregai și resturi. Boabele proaspete se spală cu apă fiartă și se pun într-o strecurătoare, permițând apei să se scurgă. Apoi sunt eliberați de butași.

Acest lucru ar trebui făcut exact în această ordine. În caz contrar, sucul va lăsa fructele de pădure cu apă.

Puteți șterge fructele de pădure:

• maşină de tocat;
• printr-o sită;
• blender;
• folosind o mașină de tocat carne.

Opțiunea ideală este să faci piure fără a folosi obiecte metalice. Metalul reduce cantitatea de vitamine și înrăutățește gustul.

Pregătirea preparatelor

Desertul pasat se pastreaza in borcane de sticla cu o capacitate de 0,5-1 litri. Borcanele sunt sterilizate cu abur. Capacele metalice nu sunt necesare pentru piureul de coacăze. Se pastreaza perfect sub cele din plastic. Înainte de utilizare, acoperiți capacele cu apă clocotită.

Cum să dăruiești coacăze acasă?

Există multe moduri de a pregăti delicatese în piure pentru iarnă. Ele diferă prin ingrediente. Aditivii îmbunătățesc gustul fructelor de pădure și cresc cantitatea de vitamine. Coacăzele negre sunt adesea frecate cu zahăr pentru iarnă. Acest fel de mâncare a devenit un clasic. Dar puteți face un desert proaspăt din orice varietate. Există rețete care sugerează amestecarea coacăzelor negre, roșii și albe.Rezultatul este un gust original.

Piure de fructe de padure aromate pentru masa de iarna fara gatit

Fructele de pădure pregătite se amestecă cu zahărul și se pasează cu un piure de lemn într-un bol ceramic. Nu puteți face piure de coacăze în recipiente de aluminiu. Piesa de prelucrat va dobândi un gust metalic. Coacăzele răsucite cu zahăr se ambalează imediat în borcane și se acoperă cu capace. O modalitate mai ușoară este să treci fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne.

Rețetă de cinci minute

Această metodă de preparare a coacăzelor măcinate este atât de simplă încât într-adevăr nu va dura mai mult de cinci minute. Fructele de pădure amestecate cu zahăr sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Se pune piureul la foc mic si se fierbe la fierbere mic exact 5 minute. Apoi sunt ambalate în borcane. Desertul iese pe jumătate crud, pe jumătate gătit. Acest lucru se face pentru a crește durata de valabilitate.

Cu putin zahar

1 kg de coacăze negre rulate se amestecă cu 1 kg de zahăr granulat. Se amestecă totul bine și se pune în borcane. Cu această cantitate de zahăr puteți pregăti soiuri de fructe de pădure negre. Coacăzele roșii vor fi foarte acre. Coacăzele, făcute piure cu o cantitate mică de zahăr, pot fi fierte. Acest lucru va crește durata de valabilitate.

În sirop

1 kg de coacăze se separă de ramuri și se spală. Fructele de pădure trebuie făcute piure și transformate în piure. Se dizolva 1,5 kg de zahar in 300 g de apa si se face sirop. Piureul de fructe de pădure se toarnă cu sirop de zahăr. Se amestecă totul și se toarnă în borcane. Aceasta reteta este optima pentru mancarea bebelusilor.

Cu zmeura

Zmeura, coacazele si zaharul se iau in cantitati egale. Boabele se curăță și se spală. După aceasta, se așează pe spate într-o strecurătoare pentru a lăsa apa să se scurgă. Apoi se amestecă cu zahărul. Pentru a vă asigura că amestecul de fructe de pădure este amestecat uniform, agitați-l într-un lighean.Amestecul de fructe de pădure confiate trebuie derulat într-o mașină de tocat carne și lăsat timp de 3-4 ore pentru ca zahărul să se dizolve. După aceasta, puneți masa proaspătă răsucită în borcane și închideți cu capace.

Cu portocala

1 portocală mare se opărește cu apă clocotită, se taie felii și se îndepărtează semințele. După aceasta, citricele sunt zdrobite într-un blender. Un kilogram de coacăze negre este sortat, spălat și măcinat într-un blender până la un piure. Într-un castron mare, combinați portocala măcinată și piureul. Totul se acoperă cu un kilogram și jumătate de zahăr granulat și se lasă la fiert 5-6 ore. În această perioadă de timp, amestecul este amestecat pentru a dizolva mai bine zahărul. De îndată ce zahărul s-a dizolvat, masa confiată se pune în borcane și se acoperă cu capace.

Pentru a păstra dulceața mai mult timp, stropiți blatul cu zahăr înainte de a închide capacele.

Cu afine adăugate

Puteți face un tratament foarte sănătos din coacăze și afine. Va întări sistemul imunitar în timpul sezonului rece. Luați un kilogram de coacăze negre și afine. Sortați fructele de pădure, spălați și uscați. Se macină amestecul de fructe de pădure într-un blender până se formează un piure omogen. Stropiți piureul cu două kilograme de zahăr granulat. Se amestecă totul și se lasă să stea. Stoarceți sucul de la o lămâie și turnați în amestecul de fructe de pădure. Lămâia va adăuga acid și va servi ca un conservant suplimentar. Amesteca totul din nou, pune-l in borcane si depoziteaza.

Se face piure cu blenderul

Coacăzele răzuite în blender au o consistență asemănătoare cu cele răzuite într-o mașină de tocat carne. Sortați un kilogram de fructe de pădure, clătiți, îndepărtați ramurile. Se pune intr-un bol adanc si se adauga 1,2 kg de zahar granulat. Lăsați amestecul timp de 5 ore. După timpul specificat, măcinați fructele de pădure împreună cu zahărul într-un blender.Pune piureul pe aragaz și se încălzește până la fierbere. Gatiti la fierbere mic timp de 10 minute. Gemul fierbinte se toarnă în borcane pregătite. Borcanele se înfășoară într-o pătură și se lasă să se răcească încet. Apoi puneți într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Depozitarea suplimentară a pieselor de prelucrat

Stocarea suplimentară depinde de metoda de procesare. Preparatele proaspete pot fi acoperite cu capace din plastic și cu șuruburi, dar trebuie păstrate doar la frigider. Coacăzele fierte sunt acoperite doar cu capace metalice. Se păstrează într-un loc răcoros, întunecat. Perioada de valabilitate a desertului tratat termic este de 1 an.

Boabele proaspete măcinate pot fi păstrate până la șase luni. Este indicat să le consumați rapid.