9 retete pentru prepararea piureului de catina cu zahar pentru iarna

Patria cătinei este Mongolia. Acum tufișul crește peste tot. Datorită conținutului ridicat de substanțe utile, boabele sunt utilizate pe scară largă în medicina populară. Este considerat unul dintre cele mai benefice produse pentru oameni. Piureul de cătină cu zahăr, preparat pentru iarnă, vă va încânta cu un gust uimitor și va umple corpul de vitamine în timpul sezonului rece.

Subtilități de preparare a cătinii cu zahăr

Cătina este o boabă specifică. Puteți verifica acest lucru urmărind cum crește. Boabele mici se potrivesc strâns în trunchiul tufișului. Nu le veți putea colecta manual.

Sunt tăiate cu clești de grădină împreună cu crengile. Pierderea ramurilor mici nu dăunează plantei. Boabele sunt îndepărtate din ramurile tăiate cu ajutorul foarfecelor de unghii.

Poti indeparta minunea chihlimbarului de pe ramuri folosind un dispozitiv special care seamana cu o penseta cu o sfoara intinsa la capete. Gătitul cătină cu zahăr are și propriile sale subtilități.

Caracteristici ale alegerii ingredientelor principale

Pentru a pregăti piureul de cătină cu zahăr, sunt selectate numai fructe de pădure coapte. Nu se grăbește să recoltezi. Materialul trebuie să se maturizeze. Fructele sunt sortate și sortate în timpul procesului de recoltare. Boabele stricate sunt eliminate. Cătina se zdrobește mai întâi cu un blender, apoi se freacă printr-o sită. Acest lucru o va ajuta să scape de gropi. Pregătirea ulterioară a cătinii cu zahăr pentru iarnă nu este dificilă.

Dar delicatețea finită se desparte: o consistență ușoară și lichidă se adună în partea de sus, iar în mijloc se formează un strat de grosime medie. Sedimentul gros cade. Nu trebuie să vă fie frică de acest lucru și să amestecați straturile.

Straturile sunt folosite separat: stratul lichid este folosit pentru prepararea băuturilor, stratul mijlociu este întins pe pâine, iar stratul inferior este consumat ca piure.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Desertul finit se pune in borcane de sticla. Recipientul este sterilizat în prealabil. Sterilizarea se efectuează cu un curent de abur, atârnând borcanul pe duza ibricului. Timpul de sterilizare depinde de recipient. Borcanele de 0,5 litri se sterilizează timp de 5 minute. Pentru recipientele de litri, timpul de sterilizare este crescut la 10 minute. Produsul finit este acoperit cu capace metalice.

Ele sunt sortate cu grijă înainte de utilizare. Capacele acoperite cu un strat ruginit sunt respinse.Monitorizați calitatea cauciucului de etanșare. Dacă garnitura din capac a îngălbenit și a devenit lipicioasă, capacul nu trebuie folosit.

Cum să gătești cătină pentru iarnă cu zahăr

De-a lungul timpului îndelungat de pregătire a cătinii, oamenii au creat multe rețete diferite pentru acest desert. Unii preferă rețeta clasică. Unii oameni cred că miracolul portocaliu are un gust mai bun atunci când este combinat cu alte fructe de pădure.

Rețetă clasică fără gătit

Pentru a pregăti cătină pentru iarnă conform acestei rețete, veți avea nevoie de 2,5 kg de fructe de pădure. Acestea trebuie măcinate într-un blender și apoi trecute printr-o sită. Adăugați 2 kg de zahăr la masa rezultată. Zahărul se amestecă bine și se lasă 4 ore.

În acest timp, se va dizolva complet și desertul va fi gata. Rămâne doar să-l ambalăm în borcane. Aceasta reteta este buna deoarece in timpul prepararii ei cantitatea de zahar poate fi ajustata prin degustarea periodica a desertului.

Cu păducel

Pentru a pregăti acest desert pentru iarnă veți avea nevoie de un kilogram de cătină. După sortarea și spălarea fructelor de pădure, acestea sunt frecate într-un blender sau trecute printr-o mașină de tocat carne. La fel se procedează cu 600 g de păducel. Cătina măcinată se amestecă cu păducelul măcinat.

Amestecul de fructe de pădure este umplut cu 500 g zahăr. Se amestecă totul și se lasă 4 ore. După timpul specificat, zahărul se va dizolva și desertul va fi gata. Este ambalat în borcane pregătite și trimis pentru depozitare.

Într-un blender

Pregătirea cătinii pentru iarnă după această rețetă este bună pentru că boabele își păstrează culoarea frumoasă chihlimbar și toată compoziția sa unică. Pentru preparare veți avea nevoie de un kilogram de fructe de pădure. Având în vedere aciditatea mare a fructelor de pădure, se amestecă cu 1500 g de zahăr granulat.

Boabele sunt sortate, spălate în apă rece și uscate pe un prosop, întinse într-un strat subțire.

Boabele uscate trebuie măcinate într-un blender. Particularitatea preparatului este că sunt trimise la blender în porții, deja cu adaos de zahăr, și măcinate împreună cu acesta. Desertul piure este ambalat în borcane pregătite.

Cu mere

A face acest gem uimitor este destul de simplu. Trebuie să luați 800 g de cătină. Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați. Apoi trebuie să fie frecate printr-o sită. Rezultatul va fi un piure fără semințe. Se amestecă piureul cu 700 de grame de zahăr.

Pentru desert veți avea nevoie de 5 mere de mărime medie. Ar trebui să se acorde preferință soiurilor dulci și acrișoare. Spălați fructele și îndepărtați miezurile. Pune merele decojite intr-o cratita si adauga 250 de grame de apa.

Puneți tigaia pe gaz și fierbeți timp de 5 minute. Când fructele devin moi, frecați-le printr-o sită. Adăugați piure de mere în masa dulce de cătină și amestecați totul bine. Sortimentul rezultat se pune pe foc și se aduce la fierbere. Desertul este gata.

Cu miere

Aceasta reteta te va ajuta sa pregatesti catina pentru iarna cu miere. Pentru a pregăti un complex de vitamine rafinat veți avea nevoie de 2 kg de cătină și un kilogram și jumătate de miere naturală. Plăcerea nu este ieftină. Dar rezultatul nu este doar un tratament gustos, ci și un medicament. Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați.

Apoi ar trebui să fie derulate printr-o mașină de tocat carne. Trebuie să faci asta de trei ori.

Rezultatul va fi o masă semi-lichidă omogenă. La piureul rezultat se adaugă miere. Amestecul se lasă timp de 2 ore. După timpul specificat, mierea se va dizolva în masa de cătină. Pentru a fi sigur, trebuie să amestecați totul cu o lingură de lemn.Apoi ambalați în borcane sterilizate. Tratamentul trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat.

În suc propriu

Cel mai simplu mod de a pregăti cătină pentru iarnă este să-l faci în suc propriu. Puneți un kilogram de fructe de pădure în borcane sterile și acoperiți uniform cu zahăr.

Lăsați recipientul peste noapte într-un loc răcoros. Se poate pune la frigider. Dimineața boabele se vor depune. Adăugați la ele o nouă porție de cătină, stropită cu zahăr și lăsați din nou să se așeze.

Trebuie să adăugați fructe de pădure până când întregul borcan este umplut bine. Cand borcanul este plin, se inchide cu un capac metalic si se lasa la depozitare. Se poate adăuga zahăr după gust. Un kilogram de fructe de pădure necesită aproximativ o jumătate de kilogram de zahăr.

Printr-o mașină de tocat carne

Puteți pregăti cătină pentru iarnă folosind o mașină de tocat carne. Acest dispozitiv vă permite să procesați o cantitate mare de materii prime de fructe de pădure într-un timp scurt. Boabele răsucite într-o mașină de tocat carne au o textură delicată. Luați 1 kg de boabe de chihlimbar și 1,5 kg de zahăr granulat.

Fructele de pădure pregătite în prealabil sunt amestecate cu zahăr și tocate într-o mașină de tocat carne.

Acoperiți piureul de fructe de pădure cu un capac și lăsați-l să stea 2 ore într-un loc răcoros. Desertul proaspăt este gata. Este ambalat in borcane sterilizate si depozitat intr-o camera frigorifica. Boabele care nu au fost supuse tratamentului termic își păstrează mai bine proprietățile benefice.

Cum să înghețe cătina cu zahăr?

Înghețarea cătinii cu zahăr pentru iarnă este foarte simplă. Boabele sunt sortate, spălate și uscate. Apoi cătina este stropită cu zahăr și ambalată în pungi de plastic.

Pungile sunt sigilate și depozitate la congelator.

Nu tuturor le place această rețetă. Cătina are semințele foarte dure. Nu sunt pe gustul tuturor.Această rețetă poate fi folosită doar atunci când trebuie să păstrați recolta foarte repede.

Suc cu zahar

Sucul de catina cu zahar este un preparat unic care se foloseste iarna pentru a prepara o bautura foarte gustoasa si sanatoasa. Sucul este extras dintr-un kilogram de fructe de padure proaspete cu ajutorul unui storcator. Va fi aproximativ 700 de grame.

Sucul se obține cu pulpă. Dar dacă acest lucru este nedorit, atunci trebuie doar să-l strecurați prin pânză.

Pulpa va rămâne pe tifon. Poate fi amestecat cu zahăr și folosit ca desert. Separat gătiți siropul de apă și zahăr, luat pe kilogram. Apoi, luați 1 parte sirop și 2 părți suc de cătină. Totul este amestecat. Băutura rezultată se toarnă în borcane curate și se pune într-o baie de apă. Sterilizați timp de 20 de minute, apoi închideți cu capace.

Cum se păstrează cătină cu zahăr?

Condițiile de depozitare depind de metoda de preparare.

Piesele de prelucrat pregătite fără tratament termic trebuie depozitate într-un loc răcoros și întunecat. Cele mai bune locuri sunt pivnița și frigiderul. Dulceata gatita nu necesita conditii speciale. Este depozitat ca oricare altul.

În timpul depozitării, preparatele de cătină se pot separa în sirop de zahăr și jeleu. Aceasta este o reacție normală. În acest caz, nu este nevoie să amestecați consistența. Toate se consumă separat.