12 rețete pentru a face căpșuni piure cu zahăr pentru iarnă

Căpșunile sunt una dintre cele mai delicioase și dulci fructe de pădure, care, pe lângă gustul lor minunat, oferă beneficii organismului. Boabele sunt înzestrate cu un număr mare de vitamine care întăresc sistemul imunitar, substanțe care afectează producerea hormonului fericirii. Prin urmare, pentru a păstra toate vitaminele, ei pregătesc căpșuni pasate cu zahăr; această rețetă pentru iarnă vă va ridica moralul și vă va aminti de gustul verii.

Caracteristici de preparare a căpșunilor măcinate cu zahăr pentru iarnă

Pentru a vă asigura că căpșunile cu zahăr pentru iarnă nu se strica înainte de vară și păstrează elemente utile, trebuie să pregătiți desertul, respectând toate proporțiile.

Cerințe pentru ingredientele principale

Cele mai delicioase fructe de pădure sunt cele care se culeg dimineața, înainte de rouă, când vremea este însorită afară. Dacă culegi căpșuni după ploaie, fructele vor fi apoase și libere. Acest lucru va afecta negativ calitatea gemului rece și conservarea acesteia.

Înainte de a pregăti delicatesa, fructele de pădure sunt sortate astfel încât fructele putrezite să nu strice desertul.

Este mai bine să măcinați căpșunile folosind o sită. Daca folosesti un blender, dulceata va avea o consistenta lichida.

Dacă căpșunile au fost pregătite pentru depozitare în congelator, atunci boabele trebuie dezghețate treptat, fără încălzire. Acest lucru va păstra toate vitaminele din căpșuni.

Pregătirea recipientului

Recipientul pentru piure de fructe de pădure cu zahăr se spală bine și se sterilizează. Fructele trebuie rulate în recipiente curate, sterilizate. Este mai bine să luați recipiente de 0,2-0,5 litri.

Capacele cu filet se fierb timp de 5 minute, indiferent de materialul din care sunt confectionate.

Cum să măcinați căpșunile cu zahăr acasă?

Există multe rețete de delicatese cu adaos de condimente, fructe și alte ingrediente.

Reteta clasica

Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de:

• 1 kg căpșuni;
• 1,25 kg zahăr granulat.

Proces pas cu pas:

1. Boabele sunt sortate și spălate. Se adauga apoi zaharul si se lasa deoparte 3 ore la loc racoros.
2. Folosește un mașier de piure de lemn pentru a piure fructele.
3. Puneți amestecul într-un recipient steril, lăsând puțin spațiu până la margine.
4. Acoperiți desertul cu zahăr.
5. Rulați și puneți la frigider.

Căpșunile confiate vor rezista mai mult datorită gemului de zahăr. Dar depozitarea desertului conform schemei clasice de preparare este posibilă doar în frigider.

Cu portocală fără gătit

Materia prima este realizata din urmatoarele componente:

• 700 gr. căpșune;
• 350 gr. portocale;
• 0,5 linguriță. acid citric;
• 1 kg zahar.

Proces pas cu pas:

1. Sortați-l bine, spălați fructele sub jet de apă și lăsați lichidul să se scurgă din fructe de pădure.
2. Portocala se curata de coaja si se indeparteaza membranele albe. După aceea, fructele sunt împărțite în felii. Nu trebuie să curățați citricele dacă aveți un blender cu putere bună și puteți măcina toate ingredientele într-o masă omogenă. Dacă nu, atunci pielea este decojită.
3. Mai întâi, portocala este zdrobită în vasul blenderului, apoi se adaugă căpșunile.
4. Amestecul rezultat se toarnă într-un bol, se adaugă acid citric și zahăr și totul se amestecă până când nisipul se dizolvă.
5. Desertul fără gătit este gata. Înainte de a se distribui în borcane, tratarea trebuie să stea timp de 3 ore la temperatura camerei. În această perioadă de timp, nisipul se va dizolva complet.
6. După ce a stat, dulceața se amestecă și se toarnă în recipiente.

Pentru depozitare la congelator

Pentru a congela fructele, trebuie să luați:

• 1 kg căpșuni;
• 250 gr. zahar granulat.

Procesul de gatire:

1. Boabele sunt sortate, spălate și uscate.
2. Apoi, este măcinat în piure folosind un pistil de lemn sau plastic.
3. Piureul este trimis în recipiente de plastic și amestecat cu zahăr în straturi.
4. Căpșunile pregătite pentru depozitare în congelator sunt îndepărtate și congelate.

Fructele de pădure congelate pot fi păstrate în pungi de plastic. Înainte de a fi trimise la cameră, pungile sunt sigilate ermetic.

Cu vanilie

Boabele fierte, măcinate cu zahăr și vanilie sunt preparate din următoarele produse:

• 2 kg fructe de padure;
• 2 kg zahăr;
• 4 gr. vanilină.

Procesul de gatire:

1. Fructele pregătite se umplu cu 1 kg de nisip și se lasă deoparte timp de o oră.
2. Se frământă bine sau se macină cu un blender.
3. Se adaugă zahărul rămas, vasele sunt trimise la aragaz la foc mic.
4. Gatiti amestecul timp de 5 minute pana da in clocot, indepartati spuma.
5. Adăugați vanilina în bol și amestecați. Gatiti gemul inca 5 minute.
6. Desertul se toarnă în borcane sterile, se rulează și se depozitează la subsol.

Cu vodca

Pentru a bomboana căpșuni cu vodcă, veți avea nevoie de:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 800 gr. Sahara;
• 20 ml de vodcă pe recipient, indiferent de volumul borcanului.

Cum să gătească:

1. Fructele preparate sunt măcinate într-o mașină de tocat carne.
2. Piureul se amestecă cu nisip și se distribuie în recipiente curate.
3. Se toarnă vodca și cutiile sunt rulate.

Ca dulceata

Delicatesa se prepară după următoarea rețetă:

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr – 2 kg.

Pentru a prepara fructele sub formă de dulceață, metoda de preparare presupune măcinarea fructelor de pădure cu ajutorul unei site. Acest lucru este necesar pentru a elimina toate semințele mici de fructe. Este necesară doar pulpă pură de căpșuni.

Sita nu trebuie să fie foarte fină, totul depinde de fructele de pădure care sunt luate pentru dulceață, deoarece dimensiunea semințelor va depinde de varietatea de căpșuni.

Căpșunile rase, precum dulceața, se prepară după cum urmează:

1. Boabele sunt măcinate și amestecate cu zahăr granulat.
2. Zahărul ar trebui să se dizolve puțin. Apoi amestecul se pune pe foc.
3. Amestecând, trebuie să-l gătiți timp de 30 de minute; dulceața nu trebuie să fiarbă.
4. Lăsați să se răcească și repetați procedura de gătit de încă 4 ori.
5. Delicatesa racita se pune in borcane sterile pana deasupra si se face un dop de zahar.

Cu lămâie

Ingrediente necesare pentru desert:

• 4 kg fructe de padure;
• 3 kg nisip;
• 2 lămâi.

Etape de gătit:

1. Fructele sunt măcinate cu zahăr.
2. Sucul este stors din citrice și adăugat în piure.
3. Fierbeți amestecul la foc mic, amestecând din când în când. Timp de gătire – oră.
4. Când piureul devine gros, trebuie să-l distribuiți în borcane și să-l rulați.
5. Recipientul răcit este pus în cămară.

Cu miere

Produse pentru dulceata cruda:

• 700 gr. căpșune;
• 4 linguri. l. Miere

Cum se face dulceata:

1. Fructele se sortează, se spală și se pun într-o strecurătoare pentru a se scurge. Puteți întinde fructele de pădure pe un prosop și le puteți usca astfel.
2. Căpșunile pregătite se toarnă cu miere. Se frământă într-o masă lichidă când se folosește un blender. Bulele de spumă trebuie îndepărtate cu o lingură.
3. Nu este nevoie să frământați intens căpșunile, deoarece pulpa din desert trebuie simțită.
4. Turnați dulceața răcită într-un recipient steril.

Cu mentă

Ingrediente pentru desert:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 1 kg de nisip;
• pentru 1 l până la 6 buc. frunze de menta.

Cum să gătească:

1. Fructele se acoperă cu nisip și se lasă deoparte timp de 10 minute.
2. Boabele se zdrobesc cu un blender.
3. Frunzele de mentă se spală și se stropesc cu apă clocotită.
4. Se toarnă amestecul de căpșuni în 3 reprize, lăsând frunze de mentă între ele.
5. Se toarnă zahăr deasupra fiecărei foi.
6. La final se toarnă zahăr granulat.
7. Borcanul este închis cu un capac de nailon.

În suc propriu

Rețeta include:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 500 gr. nisip.

Fructele curate se pun intr-un vas si se acopera cu nisip, se amesteca si se lasa peste noapte, acoperite cu tifon.

Dimineața, masa se amestecă și se pune în borcane sterile. Recipientele sunt închise cu capace și trimise la rece.

Blender

Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de:

• căpșuni – 600 gr.;
• zahăr - 900 gr.

Etape de gătit:

1. Fructele se sortează și se spală.
2. Cu ajutorul unui blender, fructele de pădure sunt făcute piure.
3. La amestec se adaugă 500 g. nisip și totul se amestecă până se dizolvă.
4. Desertul se distribuie într-un recipient steril, se stropește cu zahăr deasupra pentru a nu se acri, și se închide cu capace.

Printr-o mașină de tocat carne

Pentru a face dulceata veti avea nevoie de:

• 1,4 kg nisip;
• 1 kg de fructe de pădure.

Cum se face dulceata:

1. Măcinați fructele curate printr-o mașină de tocat carne.
2. Amesteca bine amestecul cu nisip.
3. Distribuiți printre borcane, lăsând 2 cm în partea de sus.
4. Se toarnă peste masă 1,5 cm de zahăr pentru a forma o crustă specială care împiedică stricarea desertului.
5. Gemul este acoperit cu capace.

Termeni si conditii de depozitare

Dulceața crudă poate fi păstrată la frigider timp de 2-6 luni sub un capac de nailon sau șurub. Dacă trebuie să păstrați produsul mai mult timp fără gătit, atunci pentru 1 kg de fructe de pădure trebuie să luați 2 kg de zahăr granulat. Perioada de valabilitate în congelator este de 1 an.

Dulceata facuta pe aragaz poate fi depozitata la subsol sau in camara neincalzita pe tot parcursul iernii.