10 rețete simple pas cu pas pentru a face gem de ranetka pentru iarnă

Dulceata Ranetki este o delicatesa delicioasa care se prepara pentru iarna dupa o reteta simpla. Masa fragedă și aromată se întinde pe pâine sau se servește direct cu ceai. Pentru a face desertul și mai aromat, la amestec se adaugă fructe, legume și condimente.

Caracteristici de preparare a confiturii din ranetki pentru iarnă

Procesul de gătit va fi ușor dacă respectați următoarele reguli:

1. Pentru a obține dulceața sub formă de jeleu, masa este măcinată printr-o sită după abur.
2. Dacă trebuie să lucrați cu un număr mare de mere, folosiți o mașină de tocat carne pentru tocat.
3. În timpul gătirii, masa este amestecată în mod constant.

Nu este recomandat să vă deplasați departe de tigaie. Dulceata se lipeste de pereti, iar bucatile arse strica gustul si aspectul intregii delicatese.

Specificul selectării materiei prime

Pentru dulceață se iau merele care au avut timp să se coacă complet. Conțin multă pectină, ceea ce face dulceața uimitoare. Fructele coapte au un conținut suculent și moale.

Pentru gem, nu este necesar să alegeți fiecare măr cu aspect perfect. Dulceata se prepara chiar si din fructe usor deteriorate. Ranetki-urile sunt sortate, spălate, iar zonele deteriorate sunt îndepărtate.

Pregătirea recipientelor

Înainte de gătit, este pregătit un set standard de echipamente. Aveți nevoie de o cratiță și o lingură de lemn pentru amestecare. Din recipiente sunt utile borcanele chiar și de cel mai mic volum. Containerele sunt sigilate cu capace obișnuite de tablă sau capace cu șuruburi.

Cum se face gem din ranetki?

Pregătirea gemului este ușoară chiar și acasă. Există multe rețete pentru a face delicatese.

Rețetă tradițională

Lista ingredientelor și cantitățile acestora:

• mere Ranetka - 2 kg;
• zahăr granulat - 1 kg.

Pregătirea pas cu pas:

1. Merele spalate se fierb la foc mic timp de 1 ora.
2. După răcire, pulpa este măcinată printr-o sită.
3. La masa rezultată se adaugă zahăr. Ingredientele sunt fierte până când masa devine groasă.

Gemul finit se toarnă în borcane și se rulează.

Cu portocale

În procesul de preparare se folosesc sucul și coaja portocalei. Merele se taie felii si se amesteca cu sucul si coaja de portocale.Masa se infuzează timp de 3-4 ore.

Feliile se scot din recipient, iar în suc se adaugă apă. După fierbere, pulpa este înapoiată în vas. Ingredientele se gatesc impreuna pana se obtine o culoare caramel.

Cu banane

Ranetki sunt o varietate dulce de mere, iar după ce faceți dulceață cu adaos de banane, masa devine și mai dulce. Puteți echilibra gustul cu acid citric. Dulceața de mere și banane este folosită ca umplutură pentru plăcinte.

Confitură transparentă în felii

Ce vei avea nevoie:

• ranetki - 1,5 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Procesul de gatire:

1. Merele sunt tăiate în felii groase.
2. Fructele se pun într-un recipient, iar straturile se stropesc cu zahăr. În această formă, masa este infuzată timp de cel puțin 10 ore.
3. Gatiti merele la foc mic dupa fierbere timp de 5 minute. Gemul se răcește și se lasă peste noapte la infuzat.
4. Dimineața se repetă procedura.

După a treia fierbere, masa este pusă în borcane și depozitată pentru iarnă.

Scorţişoară

Condimentul aromat adăugat la mere este considerat un clasic. Dulceata pregatita va fi si mai gustoasa si aromata. În timpul preparării, scorțișoara este folosită sub formă de pulbere.

Înainte de gătire, miezul merelor este îndepărtat și pulpa este zdrobită în orice fel. Amestecul de fructe se fierbe cu zahăr timp de 40 de minute după fierbere. Gemul se răcește și se trimite la aragaz pentru a doua etapă de gătit. La sfârșitul gătitului, adăugați în dulceață pudră de scorțișoară.

Cu lămâi

Ranetki cu lamai sunt o combinatie ideala pentru cei carora nu le place gustul zaharat. Delicatesa se dovedeste si mai delicioasa cu adaosul de citrice. Sub influența sucului, nu numai gustul desertului se schimbă, ci și culoarea acestuia. Devine mai ușor.

Cu pere

Dulceata facuta din aceste fructe trebuie sa aiba o consistenta uniforma. Pentru a face acest lucru, înainte de gătit, fructele sunt zdrobite până la o stare pulpodă. După ce adaugă zahărul se fierbe până se înmoaie. Cu cât masa petrece mai mult timp pe aragaz, cu atât va fi mai groasă.

Aragazul cu oala de gem nu se stinge. Borcanele se umplu unul câte unul cu masa dulce în timpul procesului de gătire și se rulează cu capace.

Cu dovleac

Una dintre cele mai neobișnuite combinații de fructe și legume pentru a crea un desert dulce pentru iarnă. Datorita culorii portocalii a dovleacului, dulceata capata o nuanta neobisnuita. Gustul legumelor nu se simte în vasul finit, iar o persoană căreia nu îi place dovleacul va fi sigur că mănâncă gem de mere.

Când gătiți desertul, se folosește o cantitate mică de apă, deoarece merele și dovleacul nu sunt prea suculente.

Reteta multicooker

Pregătirea desertului pentru iarnă este posibilă chiar și într-un aragaz lent. Modul „tocănire” sau oricare similar reduce frecvența de amestecare, ceea ce face procesul de gătit mai ușor. Datorită caracteristicii speciale a vasului, amestecul se gătește uniform și nu se arde. Dulceata dintr-un aragaz lent se dovedește groasă și parfumată.

Fără zahăr

Desertul fără zahăr este complet natural, ceea ce indică utilitatea acestuia. Zahărul granulat este un conservant care permite păstrarea produselor pentru o perioadă lungă de timp. Pentru a preveni stricarea desertului și toate eforturile să nu fie în zadar, urmează un mic truc.

Gemul finit se toarnă în borcane, după care se sterilizează. După aceasta, recipientele umplute pot fi rulate. Perioada de valabilitate după aceasta crește.

Reguli de păstrare a dulceață

Ranetki poate fi depozitat cu ușurință într-o cămară, pivniță sau subsol. Camera nu trebuie să fie umedă, iar temperatura ar trebui să fie între 10-15 ℃. Este inacceptabil ca borcanele cu gustări să fie expuse la lumina directă a soarelui.

Gemul va deveni zaharat dacă temperatura din camera în care este depozitată se schimbă constant. De asemenea, este posibil să se dezvolte mucegai și capacele să devină ruginite. Ultimele două puncte scurtează durata de valabilitate a tratamentului. Un lot preparat de gem costă de la 1 până la 3 ani.