Rețete simple pentru a face gem de mere acasă pentru iarnă

Când sezonul conservelor este în plină desfășurare, gospodinele pregătesc atât mâncare obișnuită, cât și deserturi dulci pentru iarnă. Unul dintre cele mai originale dulciuri este dulceața, care este făcută din fructul popular al țării noastre - mărul. Se deosebește de dulceață prin ușurința de preparare, gust și consistență. Poate fi consumat singur sau folosit la copt.

Specificul pregătirii

Coaja conține pectină, o substanță responsabilă pentru consistența sa asemănătoare jeleului. Dar, când se face dulceață, pielea este tăiată. Pentru a obține rezultatul potrivit, trebuie să-l gătiți puțin mai mult. Pe de o parte, aceasta este și mai bună, deoarece dulceața se îngroașă bine.

Unele gospodine lasă coaja și gătesc felii de mere cu ea. După aceasta, trebuie să luați o sită și să ștergeți masa, astfel încât să devină omogenă. Pentru ca fructele să se gătească mai repede, se râd sau se toacă mărunt cu un cuțit. Dacă nu doriți să tăiați bine fructele, îl puteți tăia în 4 părți.

Cum să alegi și să prepari corect merele

Procesul începe cu selecția și pregătirea produsului. Este mai bine să acordați preferință fructelor locale, deoarece cele importate nu sunt potrivite pentru gem. Cel mai bun desert este făcut din soiuri târzii de mere. Particularitatea lor este păstrarea structurii lor dense și a aspectului estetic.

Merele culese vara nu sunt potrivite, deoarece se strâng în timpul gătitului. Dar unora le poate place starea moale, atunci ar trebui să ia fructe semi-suculente. Indiferent de tipul de dulceață, fructele trebuie să fie curate, fără semințe sau tulpini, iar orice zone încrețite trebuie tăiate.

Cum să faci dulceață de mere acasă

Dulceața de mere asemănătoare cu jeleu este un desert uimitor care este ușor de făcut singur. Dacă nu aveți abilități de gătit, pregătiți mâncarea după rețeta clasică. Conține un număr minim de ingrediente, care nu afectează în niciun fel gustul. Pe viitor, puteți îmbunătăți rețeta adăugând diverse ingrediente și folosind tehnici speciale.

O reteta simpla pentru iarna

Cea mai ușoară rețetă care include doar două ingrediente:

• mere;
• zahăr.

Pregătirea pas cu pas:

• Luați cantități egale de mere și zahăr.
• Punem fructele tocate intr-o cratita si adaugam zaharul.
• Se lasa 2 ore sa se topeasca putin zaharul. Se pune la foc mediu.
• Imediat ce amestecul fierbe, reduceți focul, continuând să amestecați.
• Treptat va deveni gros. În acest caz, trebuie să îndepărtați în mod constant spuma.
• Pentru ca masa de mere să fie omogenă, la sfârșitul gătitului, se toacă suplimentar cu un blender.

După această rețetă, dulceața se prepară rapid. Poate fi consumat imediat sau conservat pentru iarnă. În al doilea caz, este distribuit în borcane sterilizate și sigilat.

În timpul gătitului, asigurați-vă că dulceața nu se arde pe fundul cratiței.

Confitura de mere cu scortisoara si lamaie

Daca nu tuturor din familie le plac dulciurile datorita structurii sale omogene, nu trebuie sa renunti la fel de mancare si la aroma preferata de mere. Există o cale de ieșire din situație - gătiți dulceață. Aceasta este una dintre soiurile de dulceață. Particularitatea confiturii este că produsul finit constă din bucăți de pulpă de măr aromată. Iar scorțișoara și lămâia vor ajuta la reînvierea gustului obișnuit.

Dulceata de mere cu lingonberries

Dulceața de mere și lingonberry este o rețetă clasică care nu își va pierde niciodată din popularitate. Merele acrișoare și dulci și lingonberries sunt o combinație minunată. Produsul rezultat are un „zest”. Gustul și culoarea amintesc oarecum de jeleul de coacăze (din coacăze roșii). Pentru gătit, fructele se iau în proporții egale sau în funcție de preferințele de gust.

Într-un aragaz lent

Un multicooker poate ajuta la gătit. Orice gospodină modernă nu își poate imagina că gătește fără acest asistent. În esență, aceasta este aceeași tigaie, care este prezentată sub forma unui bol.Datorită distribuției uniforme a căldurii, dulceața de mere este mult mai aromată, iar structura este mai moale. Este chiar mai ușor de făcut decât folosind o cratiță.

Cu portocala

Portocala din dulceata de mere are o aciditate caracteristica de citrice. Gustul dulce și acru, culoarea strălucitoare și aroma bogată vor atrage pe toată lumea. În timpul gătitului, se folosește doar pulpă de portocală fără pereți transparente. Pentru a diversifica și mai mult gustul, aroma și consistența, dulceața poate fi gătită cu adăugarea de coajă tocată. În timpul procesului de gătire, bucățile de piele devin dulci și furnică plăcut în gură după mestecare.

Cu aronia

Oamenii o numesc aronia - o boabe cu o mulțime de nutrienți. Datorită rowan, culoarea este închisă și bogată. Chiar și gurmanzilor le va plăcea gustul original. Prepararea sub formă de dulceață de mere și rowanberry va oferi unei persoane vitamine și toate componentele necesare în timpul iernii.

În mașina de pâine

În plus față de multicooker, aparatele de făcut pâine nu sunt mai puțin populare. Aproape toată lumea are un mod „Jam”. Folosirea unui dispozitiv pentru gătit va economisi timp pentru gospodină. În timp ce merele se gătesc, puteți să vă ocupați de celelalte activități zilnice. Mai mult decat atat, gustul acestui dulceata este si el minunat.

Fără zahăr

Dacă o persoană aderă la o alimentație adecvată și nu vrea să renunțe la dulceața de mere, există o cale de ieșire. Puteți face dulceață de mere fără zahăr. Se dovedește la fel de picant și aromat, iar procesul de gătire nu este diferit de cel obișnuit. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să alegeți mere dulci.

Fara sterilizare

Când faceți dulceață de mere, puteți ocoli procesul de sterilizare.La urma urmei, nu vrei să te chinui cu borcanele, să faci o baie de aburi, obținând sterilitate aproape medicală. Pasteurizarea va ajuta la asigurarea depozitării pe termen lung. Gemul fiert se pune în borcane, se acoperă cu un capac și se pune la fiert într-un recipient umplut cu apă. Procesul de pasteurizare distruge microbii și face dulceața potrivită pentru consum chiar și fără sterilizare.

Din mere acre

Soiurile acre și dulci de mere diferă ca gust. Unii preferă dulceața, alții preferă acidul. Rețetele de dulceață de mere acrișoare sunt concepute pentru un astfel de caz. De regulă, sunt mai dure și trebuie fierte pentru a deveni moi. Au un avantaj important - sunt cele mai potrivite pentru gem datorită proprietăților lor gelificante.

Depozitare

Dulceata finita nu trebuie trimisa pe rafturile din pivnita sau camara. Ele pot fi savurate în orice perioadă a anului. Dacă desertul nu este destinat păstrării pe termen lung, se pune la frigider și se mănâncă oricând. În acest caz, trebuie să vă asigurați că lichidul și firimiturile de copt nu cad în recipientul cu amestecul. În caz contrar, va începe să se deterioreze rapid.