Prunele parfumate verzi, galbene și albastre închise elimină constipația, curăță intestinele, îmbunătățesc formarea sângelui și restabilesc somnul. Fructele proaspete ale pomului fructifer sunt bogate în acizi organici, minerale, vitamina C și conțin filochinonă, care reglează coagularea sângelui. După tratamentul termic, unele dintre substanțele benefice sunt reținute. Dulceața de prune în felii este o adevărată delicatesă, dar pentru a preveni ca fructele să-și piardă integritatea și să cadă ușor semințele, se recomandă utilizarea soiurilor Dubovki și Vengerka pentru preparate.
Informații generale despre tratament
Dulceața de prune nu este doar gustoasă, ci și de culoare chihlimbar. In sirop de zahar transparent si gros, feliile nu se inmoaie si raman tari. Desertul pregătit pentru iarnă nu poate fi păstrat întotdeauna până la această oră; copiilor le place gustul său excelent și îi cucerește pe adulți.
Dulceata de prune cu felii se foloseste ca umplutura pentru produse de copt si se serveste cu ceai. Pe lângă culoarea frumoasă de chihlimbar și aroma strălucitoare, delicatețea:
- saturează organismul cu fructoză;
- stimulează digestia;
- îmbunătățește starea de spirit.
Fierul continut de fructe este necesar pentru anemie. Pectinele previn acumularea de substanțe nocive.
Ingrediente necesare pentru reteta
Dacă soiul maghiar nu este disponibil, puteți lua și alte prune - galbene și albastre, în care sâmburele cade ușor. Pe lângă zahăr, veți avea nevoie de apă pentru a pregăti siropul. Adesea femeile pun vanilie în gem și presară scorțișoară. Astfel de ingrediente îmbunătățesc gustul și adaugă rafinament delicateții.
Caracteristicile selecției produselor
Pentru a preveni fierberea fructelor, preparatul pentru iarnă nu se transformă în piure; fructele prea coapte nu pot fi folosite.
Unele gospodine înmoaie prunele timp de câteva ore într-o soluție de sifon, se clătesc bine cu apă curată, fructele devin mai tari și mai puțin fierte.
Pregătirea recipientelor
Preparatele din fructe sunt sigilate în borcane de sticlă pentru depozitare. Cel mai bine este să transferați dulceața în recipiente cu un volum de 0,5 și 0,75 litri. În primul rând, selectați recipiente care nu au tăieturi, crăpături sau așchii, spălați-le bine cu muștar sau sifon, clătiți cu apă curată și apoi sterilizați:
- deasupra aburului - un sfert de oră;
- într-o cratiță cu apă clocotită - 15 minute;
- la cuptor - gaz sau electric pentru aceeași perioadă de timp;
- la cuptorul cu microunde - de mai multe ori timp de 3-4 minute.
Capacele trebuie să corespundă în diametru cu gâtul borcanului, să nu fie deformate; trebuie să fie dezinfectate într-un ibric sau ținute la abur.
Cum să faci acasă dulceață de prune în felii
Pentru ca jumătățile sau feliile să fie întregi, trebuie să fierbeți fructele în sirop nu doar o dată, ci de mai multe ori. Scoateți semințele din fructe de pădure, luați suficiente din ele astfel încât după îndepărtarea semințelor să rămână un kilogram de prune:
- Fructele spălate trebuie împărțite în felii.
- Zahărul trebuie turnat în apă și siropul trebuie fiert la foc mic.
- Puneți prunele în lichidul dulce și fierbeți timp de 10-12 minute.
- Masa de fructe se scoate de pe aragaz si se pune din nou pe foc dupa 6 ore.
Procesul se repetă din nou, dar piesa de prelucrat este infuzată jumătate din timpul precedent. Când dulceața se îngroașă și capătă o nuanță de chihlimbar, se fierbe timp de 5 minute, se îndepărtează spuma, se toarnă în borcane sterile, se sigilează cu capace, se întoarce cu susul în jos și se izolează cu o pătură sau un prosop.
Pentru a prepara siropul, luați 350 ml apă și 1300 g zahăr.
Prunele galbene se spala, se scot samburii si se impart in felii, se pun intr-un vas emailat, se umplu cu sirop si se lasa o zi. Lichidul exprimat se fierbe, se adaugă fructe și se fierb până când masa se îngroașă.
Pe kilogram de fructe luați 1,5 zahăr, 3 pahare de apă.
Termeni și reguli pentru depozitarea pieselor de prelucrat
Dulceata de prune fara samburi, sigilata in recipiente sterile, nu se strica timp de 2 ani. Puteți păstra preparatul în cămară sau în bucătărie; după deschiderea recipientului, trebuie să puneți desertul la frigider și să îl mâncați în decurs de o săptămână - 10 zile.
