Caisele sunt un fruct gustos și sănătos. Unele dintre proprietățile sale benefice sunt păstrate chiar și după tratamentul termic. Cu toate acestea, atunci când pregătesc fructele, multe gospodine folosesc o rețetă de caise cu zahăr pentru iarnă fără gătit. Procesul de gătit este simplu, așa că chiar și un bucătar începător îl poate face. Să vedem mai jos cum să preparăm acest desert.
Caracteristici ale preparării piureului de caise cu zahăr pentru iarnă
Iarna, caisele ras cu zahăr sunt un adaos indispensabil la clătite și iaurtul de casă, așa că această rețetă este adesea folosită de gospodine.
Pregătirea desertului de caise crude nu este dificilă, dar pentru a obține rezultatul așteptat, trebuie să țineți cont de câteva puncte de preparare:
- Înainte de a folosi caise, acestea trebuie spălate și uscate bine. Dacă fructele sunt ude, delicatesa se va acri rapid.
- Dacă fructele sunt turnate în borcane, trebuie să sterilizați recipientul timp de 20-30 de minute.
- Este imposibil să pregătiți un desert rece din fructe întregi, deoarece acestea nu vor fi înmuiate în sirop fără fierbere prelungită. Pentru a face gem fără gătit, folosiți fructe care au fost făcute piure într-un blender sau tăiate în felii mici.
- Fructul are puțin acid, așa că în timpul gătirii se adaugă adesea acid citric, lămâie sau suc de citrice. Acest lucru vă permite să creșteți siguranța delicatesei și să-l faceți un gust mult mai plăcut.
- Deși caisele sunt fructe dulci, ele conțin totuși acizi organici care pot reacționa cu aluminiul, ducând la formarea de substanțe nocive. Pentru a realiza piesa de prelucrat, nu trebuie să folosiți ustensile din aluminiu; trebuie să luați cele emailate din oțel inoxidabil. Este mai bine să acordați preferință mâncărurilor largi. Va găti delicatesa rapid și uniform.
- Pentru a îndepărta sâmbura din fruct, se face o mică incizie și se îndepărtează cu grijă. Puteți împinge osul folosind un creion sau un ac.
Produse pentru reteta
Pentru a pregăti desertul pentru iarnă fără a găti, veți avea nevoie de:
- 1 kg caise fără sâmburi;
- 1 kg zahăr granulat.
Specificul alegerii ingredientelor
Pentru ca desertul să fie un succes, este necesar să se țină cont de momentul alegerii fructului; de aceasta va depinde gustul viitoarei delicatese.
Se recomandă să luați fructe de dimensiuni mici, cu o culoare portocalie strălucitoare. Caisele trebuie să fie coapte, dulci, de dimensiuni mari, suculente, cu pulpă strălucitoare. Fructele prea coapte sunt folosite pentru a face gem.
Cum să pregătiți recipientele pentru începerea procesului?
Borcanele pentru acest tip de delicatesă sunt pregătite din timp. Recipientele sunt sterilizate și uscate, capacele trebuie fierte câteva minute. Închideți desertul folosind atât capace din metal, cât și din plastic.
Piureul este pus în recipiente fierbinți, iar recipientul este imediat rulat.
Etape de gătit
Pentru a pregăti delicatesa, trebuie să urmați această schemă:
- Fructele se spală și se îndepărtează sâmbura.
- Cu ajutorul unui blender, fructele sunt transformate în piure. Puteți folosi o mașină de tocat carne.
- Se măsoară cantitatea necesară de zahăr, conform rețetei.
- În piure se adaugă aproximativ 750 g. zahar granulat. Restul zahărului va fi necesar în acest proces.
- Amestecul se amestecă până când zahărul se dizolvă.
- Caisele răsucite sunt turnate în recipiente uscate, sterile. Borcanul nu este turnat complet; ar trebui să rămână până la 2 cm până la margine.
- Spațiul rămas din borcan este umplut până la vârf cu zahăr. Datorită acestei perne de zahăr granulat, fructele răsucite vor rezista mult timp.
Desertul preparat se pune la frigider.
Reguli și perioade de depozitare
Păstrați delicatesa, care se prepară fără să fiarbă, la frigider sau congelator. Un desert natural parfumat nu poate dura mai mult de un an dacă este păstrat corect.
