TOP 14 retete pentru prepararea conservelor de caise pentru iarna

Aceste fructe însorite sunt iubite de aproape toată lumea. Pe lângă faptul că vă bucurați de sezonul recoltei, vă puteți mulțumi pe voi și pe cei dragi făcând preparate de caise pentru iarnă. Sunt recunoscute ca fiind unul dintre cele mai sănătoase fructe, deoarece conțin o cantitate mare de substanțe și vitamine valoroase, dintre care majoritatea sunt conservate în timpul tratamentului termic. În plus, acest produs cu conținut scăzut de calorii este un însoțitor pentru diete și zile de post.

Secretele de a găti caise pentru iarnă

Preparatele de iarnă din caise nu sunt greu de pregătit, dar pentru a obține un desert bun este recomandat să folosiți câteva secrete:

• pentru ca dulceața să aibă o culoare chihlimbar deschis, puteți adăuga acid citric;
• Puteți adăuga o crenguță de mentă și scorțișoară la compot, dacă doriți;
• dulcețurile și conservele pot fi preparate picante prin adăugarea de scorțișoară, cuișoare și anason stelat.

Selecția și pregătirea materiilor prime

Pentru a pregăti sosuri, dulceață și dulceață, fructele trebuie să fie coapte și moi. Dar pentru a face dulceață în felii, fructe confiate, uscare și compoturi, este de preferat să folosiți fructe dense din care sâmbura poate fi îndepărtată cu ușurință..

Fructele trebuie sortate, deteriorate și stricate îndepărtate și spălate.

Cum să pregătiți corect recipientele?

Containerele pentru depozitarea pieselor de prelucrat sunt pregătite în funcție de faptul dacă sterilizarea este prezentă în rețetă. Dacă nu este acolo, toate recipientele și capacele de depozitare trebuie sterilizate în orice mod convenabil.

Ce poți face cu caise acasă?

Rețetele pentru prepararea acestor fructe pentru iarnă sunt variate. Mâncărurile devin aromate, însorite și uimitor de gustoase.

Sos de caise

Puteți face sosuri din aceste fructe ca un plus picant la carne.

Necesar:

• fructe moi – 1 kilogram;
• zahăr - 250-300 grame;
• scorțișoară - 6 grame;
• nucșoară - 3 grame.

Secvențiere:

1. Fierbe fructele decojite timp de 5-7 minute în apă (100 mililitri).
2. Bateți cu un blender și adăugați ingredientele indicate. Dacă doriți, puteți adăuga acid citric sau turnați 50 de mililitri de suc de lămâie pentru a da acrișor sosului.
3. Gatiti pana scade in volum de 2-2,5 ori. Se toarnă în recipientul pregătit.

Fructe confiate

Puteți prepara fructe confiate dacă urmați câteva recomandări.

Necesar:

• fructe – 1 kilogram;
• zahăr - 850 grame;
• apă – 80-90 mililitri.

Secvențiere:

1. Faceți sirop din zahăr și apă.
2. Puneți jumătățile de fructe în sirop clocotit. Lasati sa se raceasca complet.
3. Se scurge siropul, se aduce la fierbere si se toarna peste fructe. După răcirea completă, repetați. Numărul de repetări - de 5-7 ori.
4. Fierbem fructele cu siropul, dupa ce s-au racit, asezam fructele confiate pe o tava si le asezam intr-un loc aerisit sa se usuce.

Dulceata groasa

Punctul culminant al delicatesei finite este consistenta sa aurie, omogena. Nu există piei sau vene aici.

Necesar:

• caise – 1,3 kilograme;
• apă – 160 mililitri;
• acid citric - 5 grame;
• zahăr - 700 de grame.

Secvențiere:

1. Scoateți semințele din fructe, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți timp de 10 minute.
2. Treceți printr-o sită.
3. Adăugați zahăr și acid citric în piureul rezultat și gătiți, amestecând. Timpul de gătit este de un sfert de oră. Dacă o gătiți prea mult, dulceața finită va avea o nuanță mai închisă.
4. Puneți în recipiente pregătite.

Jeleu de caise

Jeleul se prepara dupa reteta de dulceata propusa mai sus. Dar trebuie să fie fiert până la de 3 ori volumul inițial. Dacă gospodina se îndoiește că se va transforma în jeleu, puteți adăuga gelatină. Veți avea nevoie de 15 grame per 1 kilogram de fructe. Trebuie înmuiat, topit după umflare și adăugat la sfârșitul gătitului.

Marshmallow de casă

Această delicatesă orientală nu va lăsa indiferent niciun gurmand.În plus, este sănătos, așa că îl poți oferi în siguranță copiilor în loc de dulciuri.

Necesar:

• caise – 1 kilogram;
• zahăr - 650-700 grame.

Secvențiere:

1. Măcinați fructele fără semințe într-un blender.
2. Adăugați zahăr. Gatiti, amestecand constant, pana cand masa scade de 2-2,5 ori.
3. Se unge o foaie de copt cu ulei (rafinat), se întinde masa de caise, se întinde într-un strat de 0,5 centimetri. Se lasa sa se usuce. Când marshmallow se usucă, rulați-o și tăiați-o.

Dulceata delicioasa

Gătitul cu oase este punctul culminant al acestei delicatese. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de soiuri de caise care nu au o sâmbure amară.

Necesar:

• caise – 1,4 kilograme;
• apă – 90 mililitri;
• zahăr - 750 de grame.

Secvențiere:

1. Îndepărtați sâmburele din caise. Crăpați-le cu grijă fără a deteriora sâmburii.
2. Pregătiți siropul, adăugați caise la el. Se fierbe 2-3 minute.
3. Când amestecul s-a răcit, fierbe-l. Repetați acest lucru de trei ori.
4. Se pun sâmburii în dulceață și se fierb timp de un sfert de oră. Se toarnă în recipientul pregătit.

Compot concentrat

Conservarea compotului ocupă un loc special în procesul de pregătire pentru iarnă. La urma urmei, puțini oameni vor refuza să bea o băutură aurie, aromată, care amintește de vară. Necesar:

• caise – 2 kilograme;
• zahăr - 220 de grame;
• acid citric - 3-4 grame.

Secvențiere:

1. Scoateți semințele din fruct, puneți-l într-un borcan, adăugați zahăr și acid citric și turnați peste el lichid clocotit.
2. Se pune într-un recipient cu apă caldă, se sterilizează după fierbere timp de 10 minute. Sigilați bine, răsturnați, acoperiți până se răcește complet.

Sirop

Astfel de preparate sunt destul de populare pentru că au o gamă largă de întrebuințări: sunt folosite la ungerea prăjiturilor, la înmuiat pandișpan, turnarea peste clătite, clătite, înghețată sau terci.

Siropul se prepara dupa reteta de fructe confiate indicata mai sus. Aceasta este o rețetă unică care vă permite să obțineți două feluri de mâncare gata preparate: fructe confiate și sirop.

Caracteristica de preparare: când fructul este scos din sirop, acesta trebuie fiert 5 minute la foc mare și turnat în borcane sterilizate.

Caise uscate

Puteți salva caise sub formă de caise uscate. Acesta este un tratament incredibil de sănătos și gustos. Fructele dulci, dense, ale căror semințe pot fi ușor separate, sunt potrivite pentru recoltare.

Necesar:

• acid citric - 10-15 grame;
• apă – 1 litru;
• caise – 1 kilogram;
• zahăr - 350 de grame.

Secvențiere:

1. Turnați acid citric în apă. Acest lucru este necesar pentru a ușura fructele. Înmuiați caise fără sâmburi în el timp de aproximativ o oră.
2. Scurgeți apa, adăugați zahăr. Lasă peste noapte. Scurgeți siropul rezultat, fierbeți și turnați peste fructe.
3. După răcire, scurgeți siropul (din el puteți face sirop), puneți caisele într-un uscător electric. Uscați conform instrucțiunilor.

Caise uscate

Caisele se prepară după rețeta anterioară, doar fără înmuiere în acid citric, deci au o culoare mai închisă. Dacă nu există uscător electric, acestea pot fi gătite în cuptor la o temperatură de 30 ^O sau așezați într-un loc bine ventilat.

Cum să înghețe fructele?

Aceste fructe însorite pot fi preparate prin congelare. Necesar:

1. Spălați fructele și uscați-le, altfel vor fi acoperite de îngheț.
2. Se aseaza pe o tava si se da la congelator. Când se întărește, puneți într-un recipient de plastic sau o pungă de plastic.

Suc de caise fără sterilizare

Un astfel de suc poate fi conservat folosind rețeta de preparare a gemului, se modifică doar cantitatea de componentă dulce și timpul de tratament termic.

Necesar:

• zahăr - 250 de grame;
• caise – 1 kilogram;
• apă – 250 mililitri.

Secvențiere:

1. Scoateți semințele din fructe, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de 10 minute.
2. Se trece printr-o sită, se adaugă zahăr, se fierbe 2-3 minute, se toarnă în recipiente sterilizate.

Felii de caise în sirop fără gătire

Nu este dificil să sigilați această dulceață, iar rezultatul este o delicatesă dulce: felii de caise plutind în sirop de chihlimbar.

Necesar:

• caise – 1 kilogram;
• apă – 90 mililitri;
• zahăr - 450-500 grame.

Secvențiere:

1. Pregătiți siropul, puneți în el caise fără sâmburi. Se aduce la fierbere și se lasă până se răcește.
2. Se scurge siropul, se fierbe, se toarna peste caise. 3-4 repetări.
3. Fierbeți gemul timp de 15 minute, întindeți-o în recipientul pregătit.

Conserve in suc propriu fara zahar

Caisele conservate în acest fel sunt potrivite pentru plăcinte, prăjituri și alte deserturi.

Necesar:

• caise – 1 kilogram;
• apă – 65 mililitri;
• zahăr - 350 de grame.

Secvențiere:

1. Se toarnă zahărul într-un recipient, se adaugă apă și se fierbe.
2. Se spala fructele, se scot semintele si se pun in sirop. Așteptați 2-3 ore.
3. Când sucul s-a separat, puneți fructele pe jumătate în borcane. Turnați sucul rezultat.
4. Pune borcanele într-un recipient cu apă caldă și sterilizează timp de 10 minute după fierbere. Închis ermetic.